Zupa paprykowo-pomidorowa z grzankami i serem feta

Pyszna, gesta, kremowa zupa o intensywnej barwie. Cieszy oczy i podniebienie. Smak papryki przeplata sie tu ze smakiem dojrzalych pomidorow. Przywodzi na mysl cieple, sloneczne lato we Wloszech... Do tego chrupiace grzanki i ser feta. 

Skladniki na 4 porcje:

1 sloik papryki pomidorowej (370 ml)

1 cebula

2 zabki czosnku

3 lyzki oliwy

1 puszka pomidorow bez skorki (850 g)

4 kromki pszennego chleba

100 g smietany kremowki

sol

pieprz

cukier

chili w proszku

200 g sera feta

koperek, szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji

Papryke osaczyc na sicie. Cebule i czosnek obrac, drobno posiekac. Rozgrzac w duzym garnku 1 lyzke oliwy, zeszklic cebule i polowe czosnku. Dodac papryke i pomidory wraz z sokiem. Zagotowac i gotowac pod przykryciem przez ok. 10 min.

W miedzyczasie chleb pokroic w kostke, podsmazyc na zlotobrazowo na 2 lyzkach oliwy. Dodac pozostaly czosnek, wymieszac, chwile razem smazyc.

Zupe zmiksowac. Dodac smietane, zagotowac. Przyprawic do smaku sola, pieprzem, cukrem i chili. Przelac zupe na talerze. Kazda porcje posypac grzankami i pokruszonym serem feta. Udekorowac zielenina.