Pasta alla Norma

Korzystajac wczoraj ze slonecznego dnia postanowilam zrobic na obiad cos lekkiego i prostego. W zwiazku z tym, ze uwielbiam wloska kuchnie wybor padl na Makaron z sosem pomidorowym i baklazanami. 

Skladniki na 4 porcje:

2 baklazany

sol

500 g pomidorow

4 zabki czosnku

8 lyzek oliwy

swiezo zmielony czarny pieprz

duza szczypta cukru

400 g makaronu rurki (np. Bucatini)

150 g sera ricotta

2 lyzki posiekanej natki pietruszki

Baklazany umyc, pokroic w kostke. Posypac sola i odstawic na 15 minut. Pomidory sparzyc, zdjac skorke i drobno pokroic. Czosnek obrac, posiekac, zeszklic na 2 lyzkach oliwy. Dodac pomidory i dusic przez ok. 15 min. Zmiksowac pomidory na puree, przyprawic do smaku sola, pieprzem i cukrem.

Baklazany osuszyc i obsmazyc na zlotobrazowo na goracej oliwie. Gotowe baklazany dodac do sosu pomidorowego. Dusic pod przykryciem na srednim ogniu przez ok.10 min. Makaron ugotowc al dente, w osolonym wrzatku, wg przepisu na opakowaniu. 

Ricotte rozdrobnic, polowe dodac do sosu, wymieszac i jeszcze raz doprawic do smaku. Makaron osaczyc, wymieszac z sosem. Posypac pozostala ricotta i natka pietruszki.

*przepis pochodzi z czasopisma "Bild der Frau"

To typowo sycylijskie danie przywolalo wspomnienia z zeszlorocznego urlopu. Ciepla i sloneczna Sycylia przywitala nas ogromem smakow i aromatow. Taka podroz to prawdziwa uczta dla zmyslow... Ponizej kilka fotograficznych wspomnien.