Torcik rabarbarowy ze snieznym musem

Moja dzialalnosc na blogu rozpoczynam na slodko :-) 

Jako ze trwa wlasnie sezon na rabarbar pokusilam sie o zrobienie tego wlasnie torciku. Jest delikatny i kruchy. Slodycz ciasta i bezy rownowazy kwaskowaty posmak rabarbaru. W sam raz do popoludniowej kawy w sloneczny dzien.

Skladniki na 16 sztuk:

4 srednie jajka

125 g miekkiego masla lub margaryny

125 g + 200 g + 4-5 lyzek cukru

szczypta soli

3 opakowania cukru waniliowego

150 g maki

2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia

5 lyzek mleka

4 lyzki platkow migdalowych

500 g rabarbaru

1 budyn waniliowy (na 1/2 l mleka)

400 g smietanki kremowki 

cukier puder do posypania ciasta

Wysmarowac maslem tortownice o srednicy 26 cm. Piekarnik rozgrzac do temp. 175°C.

Oddzielic zoltka od bialek. Miekkie maslo, 125 g cukru, szczypte soli i 1 cukier waniliowy ubic na gladka mase. Dodawac kolejno zoltka, ciagle ubijajac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia i na zmiane z mlekiem dodawac do masy jajecznej, krotko razem miksowac. Polowe ciasta wylozyc do formy, wyrownac powierzchnie.

Bialka ubic na piane. Dodac 200 g cukru i ubijac dalej na sztywno az cukier calkowicie sie rozpusci. Polowe gotowej piany wylozyc na ciasto. Posypac 2 lyzkami platkow migdalowych. Piec w goracym piekarniku 25-30 min. Wyjac, ostudzic.

Z pozostalego ciasta, piany i platkow migdalowych upiec drugi placek.

Rabarbar obrac, umyc i pokroic na male kawalki. Wlozyc rabarbar do garnka, wlac 100 ml wody, dodac 4-5 lyzek cukru, zagotowac i gotowac pod przykryciem ok. 5 min. Budyn rozmieszac z 6 lyzkami wody, dodac do rabarbaru, wymieszac, ponownie zagotowac i gotowac ok. 1 min., ciagle mieszajac. Ostudzic i wylozyc na jedna czesc ciasta. Wstawic do lodowki aby masa rabarbarowa zgestniala.

Chlodna smietanke kremowke ubic na sztywno z 2 cukrami waniliowymi (ja dodalam jeszcze 2 zagestniki do smietany aby masa byla bardziej zwarta). Ubita smietane wylozyc na mase rabarbarowa i przykryc druga czescia ciasta. Posypac cukrem pudrem. Schlodzic.

*przepis pochodzi z niemieckiej gazety "Lecker"