piątek, 14 kwietnia 2017

Wesolego Alleluja! Babka kawowo-makowa.


Nie wiem czy wspominalam juz, ze Wielkanoc to moje ulubione swieta :) Byc moze dlatego, ze urodzilam sie w Lany Poniedzialek a moze dlatego, ze to czas budzacej sie do zycia przyrody. Poza tym lubie tez wielkanocne potrawy a na moim stole nie moze zabraknac zurku (lub zupy chrzanowej), bialej kielbasy, salatki warzywnej, faszerowanych jajek, sernika i oczywiscie babki. Babki kocham ogromnie a na moim blogu znajdziecie na nie dosyc sporo przepisow :) Dzis mam dla Was oczywiscie kolejna babke. Tym razem z dodatkiem masy makowej i kawy (jesli zostala Wam jeszcze masa makowa z poprzednich swiat mozecie ja w tej babce wykorzystac:) Babka jest mieciutka, puszysta i smakuje troche jak makowiec :) Goraco polecam.

Kochani, zycze Wam wesolych, pelnych wiary, nadziei i milosci Swiat Wielkanocnych spedzonych w rodzinnym gronie, smacznego jajka, bogatego zajaca oraz mokrego poniedzialku.



Babka kawowo-makowa
*inspiracja: Dr. Oetker "Kuchen von A-Z"

Skladniki na forme do babki o srednicy 22 cm:

Ciasto:
2 lyzeczki rozpuszczalnej kawy espresso (w proszku)
1 lyzka wrzacej wody
100 g miekkiego masla (w temp. pokojowej)
100 g cukru
szczypta soli
3 jajka (M)
200 g kremowego twarozku (typu quark)
250 g gotowej masy makowej
275 g maki pszennej
1 op. proszku do pieczenia (15 g)

Lukier:
100 g cukru pudru
2 lyzeczki rozpuszczanje kawy espresso (w proszku)
ew. kilka lyzeczek wody dodatkowo

Dekoracja:
czekoladowe ziarenka kawy

Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C. Forme do babki o srednicy 22 cm wysmarowac maslem i wysypac maka.

Espresso w proszku rozpuscic we wrzacej wodzie, odstawic. Do misy miksera wlozyc miekkie maslo, ucierac na gladka mase dodajac szczypte soli i cukier. Nastepnie, ciagle miksujac, dodawac po jednym jajku (kazde jajko miksowac 30 sekund).

Dodac twarozek, mase makowa i rozpuszczona kawe, zmiksowac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, przesiac, dodawac, ciagle miksujac, porcjami do masy.

Gotowa mase przelozyc do przygotowanej formy, wyrownac powierzchnie. Wstawic forme do piekarnika i piec babke przez 45 min. (sprawdzic za pomoca drewnianego patyczka czy babka juz sie upiekla).

Wyjac babke z piekarnika, zostawic w formie na 10 min. na kuchennej kratce. Po tym czasie wyjac babke z formy i zostawic na kratce aby calkowicie wystygla.

Przygotowac lukier: espresso w proszku rozpuscic w 1 lyzce wrzacej wody, przestudzic. Przesiac cukier puder do miseczki, dodac rozpuszczone espresso i kilka lyzeczek wody tak aby otrzymac plynny lukier. Posmarowac babke lukrem, ozdobic czekoladowymi ziarenkami kawy.




poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Babka czekoladowa.



To jedna z najlepszych babek, jakie do tej pory jadlam. Pyszna, bardzo delikatna, miekka, puszysta. Idelanie slodka (zmniejszylam ilosc cukru i miodu) i mocno wilgotna. Swoja wilgotnosc zawdziecza duzej ilosci masla i pieczeniu w kapieli wodnej. Po prostu idealna! Jedyna jej wada jest to, ze jest dosyc mala. Mimo to koniecznie powinna znalezc sie na Waszym wielkanocnym stole :) Goraco polecam.




Babka czekoladowa
*inspiracja: Kessy Bona "Zuckerwölkchen und Sahneküsschen" (z moimi zmianami)

Skladniki na forme o pojemnosci 1 litra:
100 g maki pszennej
4 lyzki kakao
1 lyzeczka proszku do pieczenia
220 g miekkiego masla (plus maslo do wysmarowania formy)
100 g cukru
1 lyzka cukru z prawdziwa wanilia
4 jajka
1 szczypta soli
3 lyzki mleka
50 g miodu + 50 g melasy*
cukier puder do posypania babki

Piekarnik nagrzac do temp.190°C (z termoobiegiem do 170°C). Forme do babki, o pojemnosci 1 litra, wysmarowac maslem. Wszystkie skladniki wyjac z lodowki na 1 godz. przed pieczeniem.

W misce wymieszac make z kakao i proszkiem do pieczenia. Do misy miksera przelozyc miekkie maslo, dodac cukier i cukier waniliowy, zmiksowac na puszysta mase. Ciagle miksujac, dodawac kolejno jajka i szczypte soli. Wlac mleko, dodac miod i melase, miksowac 2 min. Na koniec dodac make z kakao i proszkiem do pieczenia, zmiksowac na gladka mase. Przelac mase do przygotowanej formy.

Gleboka blaszke do pieczenia napelnic wrzaca woda na wysokosc 2 cm. Wstawic ja do nagrzanego piekarnika, posrodku wstawic forme z ciastem. Piec babke w kapieli wodnej przez 70 min. Po 30 min. przykryc babke folia aluminiowa i piec do konca wyznaczonego czasu. Za pomoca drewnianego patyczka sprawdzic czy babka juz sie upiekla.

Wyjac babke z piekarnika, zostawic w formie na 10 min. na kuchennej kratce. Nastepnie delikatnie wyjac babke z formy, zostawic ja do calkowitego wystygniecia na kuchennej kratce. Przed podaniem posypac cukrem pudrem.




* zamiast miodu i melasy mozna dodac tylko 120 g miodu