piątek, 30 marca 2018

Wesolego Alleluja! Czekoladowy baranek wielkanocny.



Mam dzis dla Was ostatni juz przepis przed Wielkanoca. Tym razem na czekoladowego baranka (innego baranka znajdziecie tu: klik), ktorego zdazycie jeszcze upiec przed niedziela. Baranka mozecie udekorowac wg uznania piankami marshmallows (niestety nie udalo mi sie kupic bialych) lub pokruszonymi bezami przyklejajac je za pomoca lukru. Ozdabianie baranka na pewno sprawi wszystkim dzieciom (i nie tylko:) wiele radosci. Mozna tez baranka zostawic bez dekoracji. Goraco polecam :)

Zdrowych, pogodnych i rodzinnych Swiat Wielkanocnych. Slonca za oknem, najblizszych przy stole i samych pysznosci na talerzu!



Czekoladowy baranek wielkanocny

Skladniki na forme do baranka o pojemnosci 800 ml:
75 g gorzkiej czekolady
75 g miekiego masla
75 g cukru
1 lyzka cukru z prawdziwa wanilia
2 jajka (M)
100 g maki pszennej
25 g maki ziemniaczanej
1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 lyzki mleka

Dekoracja:
cukier puder
lukier + bezy lub pianki marshmallows
polowki migdalow na uszy baranka

Piekarnik nagrzac do temp. 175°C. Forme do baranka o pojemnosci 800 ml wysmarowac maslem.

Czekolade posiekac, stopic w kapieli wodnej, przestudzic. Miekkie maslo wlozyc do misy miksera, dodac cukier i cukier waniliowy, zmiksowac na gladka, puszysta mase. Ciagle miksujac, odawac po jednym jajku. Wlac rozpuszczona czekolade, zmiksowac.

Make pszenna wymieszac z maka ziemniaczana, proszkiem do pieczenia i szczypta soli. Na zmiane z mlekiem, ciagle miksujac, dodawac do ciasta. Przelozyc mase do przygotowanej formy.

Wstawic forme do nagrzanego piekarnika (postawic ja na blasze z wyposazenia piekarnika, na najnizszym poziomie). Piec 30-35 min. Wyjac, na 10 min. pozostawic ciasto w formie a nastepnie delikatnie wyjac i pozostawic na kuchennej kratce do calkowitego wystygniecia.

Udekorowac wg uznania bezami lub piankami marshmallows przyklejajac je za pomoca lukru zrobbionego z cukru pudru i soku z cytryny lub posypac baranka tylko cukrem pudrem.




środa, 28 marca 2018

Salatka jajeczna z ogorkiem konserwowym i rzezucha.


Dzis typowo wielkanocne danie czyli salatka jajeczna. Z dodatkiem ogorkow konserwowych, szczypiorku i rzezuchy. Polana smietanowo-musztardowym dressingiem. Ta salatka jest szybka i latwa w przygotowaniu. No i oczywiscie bardzo smaczna :) Goraco polecam.



Salatka jajeczna z ogorkiem konserwowym i rzezucha

Skladniki na 4 porcje:
6 jajek
80 g ogorkow konserwowych
1 peczek szczypiorku
1 pudeleczko rzezuchy

Dressing:
80 g majonezu
50 g jogurtu naturalnego (3,5% tluszczu)
1 lyzeczka musztardy
1 lyzeczka musztardy z calymi ziarenkami gorczycy
4-6 lyzek mleka
2-3 lyzki zalewy z ogorkow (ze sloika)
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz
szczypta cukru

Jajka ugotowac na twardo, obrac, pokroic na cwiartki a pozniej na mniejsze kawalki. Ogorki pokroic w plasterki. Szczypiorek oplukac, osuszyc, posiekac. Rzezuche sciac.

Przygotowac dressing: majonez wymieszac z jogurtem, mlekiem, obydwoma rodzajami musztardy i zalewa z ogorkow. Doprawic do smaku sola, pieprzem i szczypta cukru, wymieszac.

Pokrojone jajka wylozyc na pomisek, dodac ogorki konserwowe, polac dressingiem, wymieszac. Posypac salatke posiekanym szczypiorkiem i rzezucha.





poniedziałek, 26 marca 2018

Babka "zielona łąka".




To jedna z lepszych babek jakie kiedykolwiek upieklam i jadlam :) Miekka, wilgotna, idealnie slodka i ten kolor! Soczysta, wiosenna zielen (dzieki dodatkowi szpinaku), ktora pieknie bedzie sie prezentowac na wielkanocnym stole. Szpinaku w ciescie nie czuc, nadaje on babce tylko piekny kolor. Jesli udekorujemy babke jadalnymi kwiatami (lub kwiatkami czy motylkami z jadalnego papieru) wowczas bedzie wygladac jak prawdziwa wiosenna laka :) Goraco polecam.




Babka "zielona łąka"

Skladniki na forme do babek o pojemnosci 2l:
100 g swiezego szpinaku
350 ml oleju slonecznikowego
1 cytryna (bio)
100 g bialej czekolady
3 jajka (M)
150 g cukru
1 lyzeczka cukru z prawdziwa wanilia
300 g maki pszennej
1 op. proszku do pieczenia (15g)

Lukier:
250 g cukru pudru
4-5 lyzek soku z cytryny

jadalne kwiaty do dekoracji lub kwiatki z papieru jadalnego

Forme do babki o pojemnosci 2 l wysmarowac maslem i wysypac maka. Piekarnik nagrzac do temp. 175°C.

Szpinak przebrac, umyc, dokladnie osuszyc i posiekac. Przelozyc szpinak do miski, wlac olej slonecznikowy, zmiksowac za pomoca blendera na gladka mase. Cytryne sparzyc, osuszyc, zetrzec skorke, wycisnac sok. Skorke i sok wycisniety z cytryny dodac do puree ze szpinaku, wymieszac. Czekolade posiekac, stopic na parze.

Do misy miksera wbic jajka, dodac cukier i cukier waniliowy, zmiksowac na jasna, puszysta mase. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia i na zmiane z puree ze szpinaku dodawac, ciagle miskujac, do masy. Na koniec wlac rozpuszczona czekolade, wymieszac.

Przelac mase do przygotowanej formy, wyrownac powierzchnie. Wstawic forme do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 60 min. Na 10 min. przed koncem pieczenia sprawdzic za pomoca drewnianego patyczka czy ciasto sie juz upieklo (jesli ciasto bedzie sie kleilo do patyczka, piec kolejne 5-10 min.)

Upieczona babke wyjac z piekarnika, zostawic przez 10 min. w formie. Po tym czasie wyjac babke z formy i zostawic na kuchennej kratce aby calkowicie wystygla.

Z cukru pudru i soku z cytryny przygotowac lukier. Zimna babke polac lukrem, udekorowac kwiatami. Odstawic aby lukier zastygl.






czwartek, 22 marca 2018

Piersi drobiowe z pomidorkami w bazyliowym sosie.


W przerwie pomiedzy kolejnymi swiatecznymi slodkosciami podrzucam Wam przepis na pyszny i szybki obiad :) Piersi drobiowe w kremowym, bazyliowym sosie z dodatkiem kolorowych pomidorkow koktajlowych. Mieso przed duszeniem zawijamy w plasterek szynki parmenskiej (lub boczku), dzieki czemu jest soczyste a szynka dodatkowo podnosi walory smakowe sosu. Do przygotowania sosu uzywamy tu twarozku z dodatkiem bazylii (dobrze tez sprawdzi sie twarozek z dodatkiem ziol). Szybko, latwo i przyjemnie :) Goraco polecam.



Piersi drobiowe z pomidorkami w bazyliowym sosie

Skladniki na 4 porcje:
1 cebula
1 zabek czosnku
4 piersi z kurczaka (po ok. 150 g kazda)
4 plasterki szynki parmenskiej (lub wedzonego boczku)
2 lyzki oliwy
400 g twarozku z bazylia (lub ziolami, np. Almette)
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz
250 g kolorowych pomidorkow koktajlowych
4 galazki bazylii

Cebule i czosnek obrac, drobno posiekac. Piersi drobiowe umyc, osuszyc. Kazdy filet owinac plasterkiem szynki parmenskiej (lub boczku). Na duzej patelni rozgrzac oliwe, podsmazyc kurczaka na duzym ogniu przez kilka minut. Zdjac z patelni, odlozyc na bok.

Na tluszczu pozostalym ze smazenia kurczaka podsmazyc posiekany czosnek i cebule. Wlac 250 ml wody, dodac twarozek. Doprawic do smaku sola morska i swiezo mielonym pieprzem. Wlozyc podsmazone piersi z kurczaka, przykryc patelnie pokrywka i dusic przez 10-20 min.

Pomidoki koktajlowe umyc, osuszyc, ew. przekroic na pol. Bazylie oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek. Dodac pomidorki do sosu, gotowac kolejne 2-3 min. Ponownie doprawic do smaku sola i pieprzem. Na koniec dodac bazylie. Danie podawac z puree ziemniaczanym lub chrupiaca bagietka.




poniedziałek, 19 marca 2018

Ciasto marchewkowe z migdalami.


Dzis mam dla Was znow cos slodkiego - ciasto marchewkowe z migdalami. Wilgotne, delikatne, puszyste, po prostu pyszne. W sam raz dla zajaczka wielkanocnego ;) Jesli tylko podwoicie ilosc skladnikow otrzymacie duza blache ciasta (taka z wyposazenia piekarnika), w sam raz dla duzego grona gosci. Goraco polecam :)



Ciasto marchewkowe z migdalami

Skladniki na 12 kawalkow:
250 g marchewki
sok z 1 cytryny
125 g masla
125 g cukru
1 lyzeczka cukru waniliowego
szczypta soli
4 jajka (M)
150 g maki pszennej
7 g proszku do pieczenia
100 g mielonych migdalow (bez skorki)
50 g posiekanych migdalow
marcepanowe marchewki do dekoracji

Lukier:
175 g cukru pudru
3-4 lyzki soku z cytryny

Piekarnik rozgrzac do temp. 175°C. Forme o srednicy 20x20 cm wysmarowac maslem i posypac maka.

Maslo i jajka wyjac na ok. 1 godz. przed pieczeniem aby sie ogrzaly. Marchewke obrac, umyc, zetrzec na tarce o drobnych oczkach, wlac 1 lyzke soku z cytryny, wymieszac.

Miekkie maslo przelozyc do misy miksera, dodac cukier, cukier waniliowy i szczypte soli, zmiksowac na gladka, jasna mase. Ciagle miksujac, dodawac po jednym jajku (kazde jajko miksowac 30 sek.).

Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, przesiac, dodac do masy, zmiksowac. Wsypac mielone i posiekane migdaly, wymieszac. Na koniec dodac starta marchewke, wymieszac.

Przelozyc ciasto do przygotowanej formy, wyrownac powierzchnie. Wstawic forme do nagrzanego piekarnika, piec przez 30-35 min. Upieczone ciasto wyjac z piekarnika, zostawic na kuchennej kratce do wystygniecia (w formie).

Przygotowac lukier: cukier puder wymieszac z sokiem z cytryny na gladka mase. Posmarowac zimne ciasto, odstawic aby lukier zastygl. Przed podaniem pokroic ciasto na kwadraty i udekorowac marchewkami z marcepanu.











czwartek, 15 marca 2018

Babka marmurkowa z makiem.



Dzis kolejna babka na blogu :) Babka marmurkowa z makiem, do ktorej przygotowania nie trzeba nawet wyjmowac miksera. Wszystkie skladniki przekladamy po prostu do miski z pokrywka, zamykamy miske i potrzasamy nia przez ok. 20-30 sekund. Pozniej wystarczy tylko przemieszac ciasto lekko szpatulka, przelozyc do formy i upiec. Sama bylam ciekawa czy taka babka wyjdzie ale jak sie okazalo wyszla pyszna, nie bylo w niej zakalca (to jedna z tych bardziej "suchych" babek). Jedynym mankamentem byla zbyt duza forma, ktorej uzylam (w przepisie podana byla forma o srednicy 22 cm) i babka wyrosla tylko do polowy formy (babka na zdjeciach wydaje sie byc duza, jednak w rzeczywistosci jest dosyc mala:) Polecam upiec babke w mniejszej formie, zmiane uwzglednilam w przepisie. Goraco polecam :)



Babka marmurkowa z makiem
*inspiracja: Dr. Oetker "Kuchen von A-Z"

Skladniki na forme o srednicy 18 cm:
150 g masla
250 g maki pszennej
3 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia
100 g cukru
2 lyzki cukru z prawdziwa wanilia
3 jajka (M)
125 suchego maku
cukier puder (do posypania)

Forme do babki o srednicy 18 cm wysmarowac maslem i wysypac maka. Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C.

Maslo przelozyc do rondelka, stopic i wystudzic. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, przesiac do miski, ktora posiada pokrywke. Nastepnie dodac cukier i cukier waniliowy, wymieszac. Wlac stopione maslo, wbic jajka, przykryc miske pokrywka i potrzasac nia energicznie przez 15-30 sekund az skladniki ciasta sie polacza.

Zdjac pokrywke z miski, za pomoca szpatulki zgarnac ze scian miski ew. sucha make, jeszcze raz dokladnie wszystko wymieszac. Podzielic ciasto na dwie czesci. Do jednej czesci dodac suchy mak, wymieszac. Nakladac za pomoca lyzki na przemian porcje ciasta bez maku i z makiem (ciasto jest dosyc geste) tworzac marmurkowy wzor.

Wyrownac powierzchnie ciasta i wstawic forme do nagrzanego piekanrika. Piec przez 45-50 min. Upieczone ciasto wyjac z piakrnika, zostawic na 10 min. w formie a nastepnie wyjac z formy i zostawic do wystygniecia na kuchennej kratce. Przed podaniem posypac cukrem pudrem (mozna tez udekorowac babke cytrynowym lukrem).





poniedziałek, 12 marca 2018

Salatka z kuskusu z burakami, slodkimi ziemniakami i feta.



Dzien dobry :) Zanim na blogu pojawia sie kolejne wielkancone przepisy, chcialam podzilic sie z Wami przepisem na pyszna salatke. Salatke z kaszy kuskus z dodatkiem czerwonych burakow, pieczonych slodkich ziemniakow i sera feta. Z duza iloscia swiezej natki pietruszki i posiekanego szczypiorku. Taki zimowo-wiosenny misz masz :) Przepis z ksiazki Donny Hay. Goraco polecam.



Salatka z kuskusu z burakami, slodkimi ziemniakami i feta
*inspiracja: Donna Hay "Salate" (z moimi malymi zmnianami)

Skladniki na 4 porcje:
300 g slodkich ziemniakow
3 lyzki oliwy
850 g ugotowanych (lub upieczonych) czerwonych burakow
250 g kaszy kuskus
150 g sera feta
1 peczek szczypiorku
1 peczek natki pietruszki
1/2 peczka bazylii
1 lyzeczka soku z cytryny
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz

Piekarnik rozgrzac do temp. 200°C. Duza blache z wyposazenia piekarnika wylozyc papierem do pieczenia.

Slodkie ziemniaki obrac, umyc, pokroic w nieduza kostke. Do miski wlac 1 lyzke oliwy, dodac sol morska i swiezo mielony pieprz, wrzucic pokrojone ziemniaki i dokladnie przemieszac aby ziemniaki cale pokryly sie oliwa. Przelozyc ziemniaki na przygotowana blache i piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 min. az beda miekkie. Wyjac z piekarnika, wystudzic.

Szczypiorek i natke oplukac, osuszyc, drobno posiekac. Bazylie oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek. Ser feta osaczyc, pokroic w kostke. Czerwone buraki rowniez pokroic w kostke.

Kuskus wsypac do miski, zalac 250 ml wrzacej wody. Przykryc miske pokrywka lub talerzem i odstawic na 5 min. aby kuskus wchlonal wode. Nastepnie przemieszac kuskus za pomoca widelca, przelozyc do duzej miski i ostawic na chwile aby wystygl.

Nastepnie dodac do kuskusu pokrojone buraki, slodkie ziemniaki, ser feta, natke i szczypiorek. Wlac pozostala oliwe i sok z cytryny, oproszyc calosc sola i pierzem, wymieszac. Przed podaniem udekorowac listkami bazylii.




poniedziałek, 5 marca 2018

Babka z wisniami i czekolada.



Nareszcie wiosna... Az chce sie zyc! :) Wczoraj bylismy na dlugim spacerze posrod pol, ptaki znow przepieknie spiewaly i bylo tak cieplo, ze szaliki i czapki poszly w kat :) Kiedy mysle o wiosnie, myle tez o Swietach Wielkanocnych, ktore zblizaja sie wielkimi krokami. A jak Wielkanoc to oczywiscie musi tez byc babka :) Postanowilam w tym roku przetestowac nowe przepisy i upieklam na niedziele babke do kawy. Z dodatkiem wisni z kompotu i gorzkiej czekolady. Idealnie slodka, nie za sucha, po prostu pyszna :) Goraco polecam.



Babka z wisniami i czekolada

Skladniki na babke o srednicy 22-24 cm:
375 g maki pszennej
3 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia
225 g masla
200 g cukru
1 lyzka cukru z prawdziwa wanilia
szczypta soli
1 lyzeczka skorki startej z cytryny (bio)
5 jajek (M)
150 g startej czekolady
1 sloik wisni w kompocie (360 g po odsaczeniu)
cukier puder do posypania

Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C. Forme do babki o srednicy 22-24cm wysmarowac malsem i wysypac maka.

Winnie przelozyc na sitko, dokladnie osaczyc. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia.

Maslo przelozyc do misy miksera, zmiksowac na wysokich obrotach na kremowo. Ciagle ucierajac dodawac cukier, cukier waniliowy, sol i skorke z cytryny. Miksowac tak dlugo az powstanie kremowa masa.

Ciagle misujac dodawac po jednym jajku (kazde jajko wmiksowac przez pol minuty). Na koniec dodawac porcjami make z proszkiem do pieczenia, krotko zmiksowac.

Podzielic mase na trzy rowne czesci. Jedna czesc masy przelozyc do przygotowanej formy. Wisnie przelozyc na papierowy recznik, dokladnie osuszyc a nastepnie obtoczyc je lekko w mace. Do drugiej porcji masy dodac wisnie, delikatnie wymieszac, przelozyc do formy.

Do trzeciej czesci masy dodac tarta czekolade, wymieszac, wylozyc na mase z wisniami. Wyrownac powierzchnie ciasta, wstawic forme do nagrzanego piekarnika i piec przez 60 min.

Po upieczeniu zostawic ciasto przez 10 min. w formie a nastepnie wyjac z formy i zostawic do wystygniecia na kuchennej kratce. Przed podaniem posypac babke cukrem pudrem.