poniedziałek, 26 czerwca 2017

Salatka z makaronu farfalle z mini mozzarella, karczochami i rukola.



Dzis mam dla Was pyszna salatke we wloskim stylu. Salatke pelna dobroci :) Oprocz makaronu farfalle znajdziecie w niej suszone pomidory w oliwie, marynowane karczochy, kapary, mini mozzarelle, szynke parmenska i rukole. A wszystko to wymieszane z bazyliowym sosem i posypane podprazonymi orzeszkami piniowymi oraz parmezanem. Mmm...pycha! Taka salatke mozna zjesc na letnia kolacje lub zamknac w sloiku i zabrac ze soba na piknik. Goraco polecam :)



Salatka z makaronu farfalle z mini mozzarella, karczochami i rukola

Skladniki na 4 porcje:
300 g makaronu farfalle lub penne
250 g pomidorkow koktajlowych
100 g suszonych pomidorow w oliwie
100 g marynowanych karczochow w oliwie
100 g rukoli
3 lyzki kaparow
125 g mini mozzarelli
2 lyzki octu balsamicznego
3 lyzki orzechow piniowych
3 cienkie plasterki szynki parmenskiej
50 g parmezanu (w kawalku)
sol morska

Sos:
1/2 peczka bazylii
ew. 1 zabek czosnku
50 ml oliwy (ze sloikow, po marynowanych pomidorach i karczochach)
sol morska
swiezo mielony czarny piprz

W duzym garnku zagotowac wode z sola, ugotowac makaron al dente wg przepisu na opakowaniu.

Przygotowac sos: bazylie oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek. Czosnek obrac, razem z bazylia, sola i pieprzem zmiksowac na gladka mase. Odstawic.

Pomidorki koktajlowe umyc, osuszyc, przekroic na pol. Marynowane pomidory i karczochy rowniez przekroic na pol. Rukole umyc, osuszyc. Ugotowany makaron odlac, przelac zimna woda, odcedzic.

Do miski przelozyc pomidorki koktajlowe, suszone pomidory i karczochy, dodac kapary i rukole, wymieszac. Nastepnie dodac makaron i mini mozzarelle. Wlac sos bazyliowy, dodac ocet balsamiczny, dobrze wymieszac calosc.

Orzeszki piniowe podprazyc na patelni bez dodatku tluszczu. Szynke parmenska porwac na kawalki, z parmezanu sciac za pomoca obieraczki do warzyw grube wiorki.

Posypac salatke szynka parmenska, orzeszkami pinii i parmezanem, podawac.



czwartek, 1 czerwca 2017

Ciasto z jablkami, rabarbarem i kruszonka.



W tym roku moj rabarbar w ogrodku oszalal :) Wyrosl tak pieknie, ze grzechem byloby go nie wykorzystac do jakiegos ciasta. Wybor padl na kruche ciasto z jablkami, rabarbarem i kruszonka. Przepis znalazlam w jednej z gazet, ktore niedawno przywiozla mi moja mama. Ciasto wyszlo pyszne a polaczenie rabarbaru i jablek z cynamonem smakuje naprawde wysmienicie. No i ta kruszonka...pierwszy raz przygotowalam ja w taki sposob i bylam zaskoczona efektem (zobaczcie przepis). Kruszonka wyszla pysznie chrupiaca i co najwazniejsze nie trzeba meczyc sie z jej zagniataniem :) Goraco polecam.



Ciasto z jablkami, rabarbarem i kruszonka

Skladniki na forme o wymiarach 25x35 cm:

Ciasto:
3 szkl. maki pszennej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
250 g masla
1 szkl. cukru
3 jajka (M)

Nadzienie:
700 g jablek
1/2 lyzeczki cynamonu
700 g rabarbaru
4-5 lyzek cukru

Kruszonka:
190 g maki pszennej
100 g cukru
125 g masla

Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C. Prostokatna blache o wymiarach 25x35 cm wysmarowac maslem i wylozyc papierem do pieczenia.

Make przesiac do misy miksera, dodac proszek do pieczenia, zimna margaryne, cukier i jajka. Za pomoca haka zagniesc na wysokich obrotach kruche ciasto. Wylozyc ciastem dno przygotowanej formy.

Jablka obrac, usunac gniazda nasienne, pokroic na male kawalki. Wlozyc jablka do garnka, podlac odrobina wody, dodac cynamon i gotowac az jablka sie rozpadna. Wystudzic a nastepnie rozsmarowac na ciecie.

Rabarbar oczyscic, odciac koncowki, umyc a nastepnie pokroic na 3-4 cm kawalki. Wrzucic rabarbar na patelnie, posypac cukrem i smazyc, az rabarbar pusci sok. Wylozyc rabarbar na jablka.

Przygotowac kruszonke: make wymieszac z cukrem. W malym rondelku rozpuscic maslo (nie gotowac) i zalac nim make z cukrem. Wymieszac za pomoca drewnianej lyzki az powstanie kruszonka. Wylozyc kruszonke na rabarbar.

Wstawic ciasto do nagrzanego piekarnika i piec przez 50-60 min. Wyjac, wystudzic na kuchennej kratce.


czwartek, 25 maja 2017

Zdrowe lody z mango i banana. Na patyku.


Pogoda piekna, slonce swieci, cale dnie spedzam w ogrodku na sadzeniu badz pieleniu roslin. W takie dni potrzeba duzo ochlody, najlepszy jest dla mnie arbuz ale nie pogardze tez innymi smakolykami :) Co powiecie na lody? Pyszne i zdrowe lody na patyku, tylko z czterech skladnikow: mango, banana, mleka kokosowego i odrobiny miodu. Weganskie, bez mleka zwierzecego, bez jajek. I w dodatku przygotowuje sie je blyskawicznie (nie liczac czasu zamrazania oczywiscie:) Goraco polecam.



Zdrowe lody z mango i banana na patyku
*inspiracja: Ella Mills "Deliciously Ella mit Freunden" (ang. klik)

Skladniki na 6-8 lodow: *
1 dojrzaly banan (ok. 200 g - waga przed obraniem)
1 dojrzale mango (ok. 320 g - waga przed obraniem)
200 ml mleka kokosowego
1 lyzka miodu

Banana obrac, mango obrac, usunac pestke, pokroic na kawalki.

Wrzucic owoce do blendera, wlac mleko kokosowe. Dodac 1 lyzke miodu i miksowac wszystko przez 1 min.

Przelac mase do foremek na lody, wlozyc patyczki i wstawic do zamrazarki na co najmniej 5 godz.

* wg przepisu z podanej ilosci skladnikow mialo wyjsc 6 lodow: ja zrobilam 6 lodow w foremkach z Ikei i niestety zostalo mi jeszcze troche masy, ktora zjedlismy tak po prostu, jak mus owocowy:)






poniedziałek, 22 maja 2017

Zupa z zielonych szparagow i cukinii.


Sezon szparagowy w pelni wiec i u mnie nie moze zabraknac choc jednego przepisu na to pyszne warzywo. Za bialymi szparagami nie przepadam wiec kupuje tylko zielone (zielonych szparagow nie trzeba obierac wiec to jest kolejny plus:) Najczesciej jemy szparagi grillowane lub smazone, owiniete plasterkami boczku lub szynki parmenskiej. Ostatnio jednak przygotowalam pyszna zupe z zielonych szparagow i cukinii. Do zupy dodajemy takze swieza miete i cebulke dymke...samo zdrowie :) Goraco polecam.


Zupa z zielonych szparagow i cukinii
*inspiracja: "Jamie" 5-6 (2017)

Skladniki na 4 porcje:
350 g zielonych szparagow
1 kg cukinii
1 peczek cebulki dymki
2 zabki czosnku
2 l bulionu warzywnego
dodatkowo 4 mini cukinie (najlepiej z kwiatami - u mnie bez)
1 maly peczek swiezej miety
sok z 1/2 cytryny
ew. 4 lyzki creme fraiche
ew. 1 czerwona papryczka chili
oliwa
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz

Szparagi umyc, osuszyc, odciac glowki, odlozyc na bok. Pozostala czesc szparagow pokroic na kawalki. Cukinie umyc, osuszyc, pokroic w kostke. Cebulke dymke oczyscic, pokroic w krazki. Czosnek obrac, pokroic w plasterki lub przecisnac przez praske.

Mini cukinie umyc, pokroic w krazki, kwiaty cukinii powrac na kawalki. Miete oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek, posiekac. Z papryczki chili usunac nasiona, pokroic ja w krazki.

W duzym garnku rozgrzac oliwe, wrzucic cebulke dymke i czosnek, smazyc przez 5-10 min. az bedzie miekka. Dodac pokrojone szparagi i cukinie, dusic przez chwile. Wlac bulion, zagotowac i gotowac pod przykryciem przez 20 min.

Zdjac garnek z palnika, zmiksowac na gladko za pomoca blendera. Ponownie postawic garnek na gazie, wrzucic glowki szparagow i kwiaty cukinii, zagotowac i gotowac przez 3 min.

Na patelni rozgrzac 1 lyzeczke oliwy, wrzucic plasterki cukinii i smazyc je przez 5-10 min. Przelozyc cukinie do miseczki, dodac posiekana miete i sok z cytryny, wymieszac.

Przelac zupe na talerze lub do miseczek, udekorowac ew. kleksem creme fraiche. Podawac z cukinia wymieszana z mieta, posypana papryczka chili. Zupe mozna tez skropic dodatkowo oliwa.


poniedziałek, 15 maja 2017

Ósme urodziny bloga. Sernik limetkowo-kokosowy.


Dawno mnie tu nie bylo... :) No coz, tyle sie ostatnio dzialo, ze nie mialam w ogole czasu i sily na prowadzenie bloga. Moj urodzinowy wyjazd do Holandii i wizyta na Keukenhof (klik - polecam goraco, kiedy kwitna tulipany jest tam naprawde przepieknie), pozniej Wielkanoc, przygotowania do Komunii synka az wreszcie sama Komunia pochlonely nas bez reszty. Zapomnialam nawet o urodzinach swojego bloga wiec dzis, troche po czasie (blod obchodzil urodziony 4 maja) nadrabiam zaleglosci i zapraszam Was na urodzinowy, limetkowo-kokosowy sernik z kruszonka. Sernik jest naprawde pyszny a z dodatkiem owocow lub bitej smietany smakuje jeszcze lepiej. Goraco polecam i dziekuje Wam, ze byliscie przez ten czas ze mna, zagladaliscie na mojego bloga i ciesze sie juz na kolejne lata :)



Jeszcze krotka uwaga do przepisu: ja przygotowalam sernik z polowy porcji, w tortownicy o srednicy 16 cm, pieklam przez 60 min. Sernik podczas pieczenia ladnie rosnie a pozniej lekko opada (taki juz jego urok:) Sernik podalam z kisielem owocowym tzw. Rote Grütze (przepis znajdziecie rowniez na blogu).

Sernik limetkowo-kokosowy
*inspiracja: Dr. Oetker "Backen von A-Z"

Skladniki na tortownice o srednicy 26 cm:
Ciasto:
300 g maki pszennej
100 g cukru
1 lyzka cukru z prawdziwa wanilia
szczypta soli
125 g masla
4 lyzki (ok. 30 g) wiorkow kokosowych

Masa serowa:
3 limetki (bio, niewoskowane)
5 bialek (M)
1 kg chudego twarogu (dalam quark)
50 g miekkiego masla
4 lyzki smietany kremowki
150 g cukru
szczypta soli
1 op. budyniu waniliowego w proszku
5 zoltek (M)
4 lyzki wiorkow kokosowych

Wszystkie skladniki na sernik wyjac na 1 godz. przed pieczeniem aby sie ocieplily. Piekarnik nagrzac do temp. 180°C. Tortownice o srednicy 26 cm wysmarowac maslem.

Przygotowac ciasto: make przesiac do misy miksera, dodac cukier, cukier waniliowy i sol, wymieszac. Nastepnie dodac maslo i za pomoca koncowki do ubijania smietany zmiksowac wszystko na kruszonke (ew. mozna na koniec pomoc sobie dlonmi formujac wielkosc kruszonki wg wlasnego uznania). 1/3 kruszonki odlozyc, pozostalym ciastem wylepic spod tortownicy przyciskajac ciasto lyzka. Posypac spod wiorkami kokosowymi.

Przygotowac mase serowa: wyszorowac limetki pod goraca woda, osuszyc, zetrzec skorke a nastepnie wycisnac z nich sok. Bialka ubic na sztywna piane, odstawic do lodowki. Ser przelozyc do miski, dodac skorke i sok z limetki, cukier, miekkie maslo, smietane kremowke, szczypte soli, budyn w proszku i zoltka, zmiksowac na gladka mase. Dodac piane z bialek, wymieszac delikatnie za pomoca szpatulki.

Przelozyc mase serowa na przygotowany spod. Pozostala kruszonke wymieszac z wiorkami kokosowymi, posypac wierzch sernika.

Wstawic sernik do nagrzanego piekarnika i piec 60-70 min. Upieczony sernik zostawic na 10 min. w wylaczonym piekarniku a nastepnie wyjac go z piekarnika i odstawic w formie na 20 min. na kuchenna kratke aby lekko przestygl. Po tym czasie wyjac sernik z formy i zostawic na kuchennej kratce do calkowitego wystygniecia. Wstawic na noc do lodowki aby masa stezala.

Gotowy sernik mozna podawac z dodatkiem bitej smietany lub z kisielem z czerwonych owocow (tzw. Rote Grütze - przepis znajdziecie tu (klik).






piątek, 14 kwietnia 2017

Wesolego Alleluja! Babka kawowo-makowa.


Nie wiem czy wspominalam juz, ze Wielkanoc to moje ulubione swieta :) Byc moze dlatego, ze urodzilam sie w Lany Poniedzialek a moze dlatego, ze to czas budzacej sie do zycia przyrody. Poza tym lubie tez wielkanocne potrawy a na moim stole nie moze zabraknac zurku (lub zupy chrzanowej), bialej kielbasy, salatki warzywnej, faszerowanych jajek, sernika i oczywiscie babki. Babki kocham ogromnie a na moim blogu znajdziecie na nie dosyc sporo przepisow :) Dzis mam dla Was oczywiscie kolejna babke. Tym razem z dodatkiem masy makowej i kawy (jesli zostala Wam jeszcze masa makowa z poprzednich swiat mozecie ja w tej babce wykorzystac:) Babka jest mieciutka, puszysta i smakuje troche jak makowiec :) Goraco polecam.

Kochani, zycze Wam wesolych, pelnych wiary, nadziei i milosci Swiat Wielkanocnych spedzonych w rodzinnym gronie, smacznego jajka, bogatego zajaca oraz mokrego poniedzialku.



Babka kawowo-makowa
*inspiracja: Dr. Oetker "Kuchen von A-Z"

Skladniki na forme do babki o srednicy 22 cm:

Ciasto:
2 lyzeczki rozpuszczalnej kawy espresso (w proszku)
1 lyzka wrzacej wody
100 g miekkiego masla (w temp. pokojowej)
100 g cukru
szczypta soli
3 jajka (M)
200 g kremowego twarozku (typu quark)
250 g gotowej masy makowej
275 g maki pszennej
1 op. proszku do pieczenia (15 g)

Lukier:
100 g cukru pudru
2 lyzeczki rozpuszczanje kawy espresso (w proszku)
ew. kilka lyzeczek wody dodatkowo

Dekoracja:
czekoladowe ziarenka kawy

Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C. Forme do babki o srednicy 22 cm wysmarowac maslem i wysypac maka.

Espresso w proszku rozpuscic we wrzacej wodzie, odstawic. Do misy miksera wlozyc miekkie maslo, ucierac na gladka mase dodajac szczypte soli i cukier. Nastepnie, ciagle miksujac, dodawac po jednym jajku (kazde jajko miksowac 30 sekund).

Dodac twarozek, mase makowa i rozpuszczona kawe, zmiksowac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, przesiac, dodawac, ciagle miksujac, porcjami do masy.

Gotowa mase przelozyc do przygotowanej formy, wyrownac powierzchnie. Wstawic forme do piekarnika i piec babke przez 45 min. (sprawdzic za pomoca drewnianego patyczka czy babka juz sie upiekla).

Wyjac babke z piekarnika, zostawic w formie na 10 min. na kuchennej kratce. Po tym czasie wyjac babke z formy i zostawic na kratce aby calkowicie wystygla.

Przygotowac lukier: espresso w proszku rozpuscic w 1 lyzce wrzacej wody, przestudzic. Przesiac cukier puder do miseczki, dodac rozpuszczone espresso i kilka lyzeczek wody tak aby otrzymac plynny lukier. Posmarowac babke lukrem, ozdobic czekoladowymi ziarenkami kawy.




poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Babka czekoladowa.



To jedna z najlepszych babek, jakie do tej pory jadlam. Pyszna, bardzo delikatna, miekka, puszysta. Idelanie slodka (zmniejszylam ilosc cukru i miodu) i mocno wilgotna. Swoja wilgotnosc zawdziecza duzej ilosci masla i pieczeniu w kapieli wodnej. Po prostu idealna! Jedyna jej wada jest to, ze jest dosyc mala. Mimo to koniecznie powinna znalezc sie na Waszym wielkanocnym stole :) Goraco polecam.




Babka czekoladowa
*inspiracja: Kessy Bona "Zuckerwölkchen und Sahneküsschen" (z moimi zmianami)

Skladniki na forme o pojemnosci 1 litra:
100 g maki pszennej
4 lyzki kakao
1 lyzeczka proszku do pieczenia
220 g miekkiego masla (plus maslo do wysmarowania formy)
100 g cukru
1 lyzka cukru z prawdziwa wanilia
4 jajka
1 szczypta soli
3 lyzki mleka
50 g miodu + 50 g melasy*
cukier puder do posypania babki

Piekarnik nagrzac do temp.190°C (z termoobiegiem do 170°C). Forme do babki, o pojemnosci 1 litra, wysmarowac maslem. Wszystkie skladniki wyjac z lodowki na 1 godz. przed pieczeniem.

W misce wymieszac make z kakao i proszkiem do pieczenia. Do misy miksera przelozyc miekkie maslo, dodac cukier i cukier waniliowy, zmiksowac na puszysta mase. Ciagle miksujac, dodawac kolejno jajka i szczypte soli. Wlac mleko, dodac miod i melase, miksowac 2 min. Na koniec dodac make z kakao i proszkiem do pieczenia, zmiksowac na gladka mase. Przelac mase do przygotowanej formy.

Gleboka blaszke do pieczenia napelnic wrzaca woda na wysokosc 2 cm. Wstawic ja do nagrzanego piekarnika, posrodku wstawic forme z ciastem. Piec babke w kapieli wodnej przez 70 min. Po 30 min. przykryc babke folia aluminiowa i piec do konca wyznaczonego czasu. Za pomoca drewnianego patyczka sprawdzic czy babka juz sie upiekla.

Wyjac babke z piekarnika, zostawic w formie na 10 min. na kuchennej kratce. Nastepnie delikatnie wyjac babke z formy, zostawic ja do calkowitego wystygniecia na kuchennej kratce. Przed podaniem posypac cukrem pudrem.




* zamiast miodu i melasy mozna dodac tylko 120 g miodu

czwartek, 30 marca 2017

Salatka ze slodkimi ziemniakami i chorizo.



Zanim zacznie sie sezon na prawdziwie wiosenne, lekkie i zielone salatki mam dla Was przepis na jeszcze jedna salatke ze slodkimi ziemniakami. Pyszna i sycaca, idealna na przekaske lub kolacje. Ziemniaki pieczemy razem z chorizo w piekarniku, nastepnie dodajemy pomidorki koktajlowe i cebulke dymke, calosc polewamy dressingiem i salatka gotowa. Polecam :)



Salatka ze slodkimi ziemniakami i chorizo

Skladniki na 4 porcje:
2 kg slodkich ziemniakow
300 g chorizo
sol morska
6 lyzek oliwy
1/2 peczka cebulki dymki
300 g pomidorkow koktajlowych
6 lyzek octu owocowego lub z bialego wina
1 lyzka musztardy
1 lyzka miodu
1 peczek bazylii

Piekarnik nagrzac do temp. 200°C. Duza blache z wyposazenia piekarnika wylozyc papierem do pieczenia.

Slodkie ziemniaki obrac, pokroic w 2 cm kostke. Kielbase chorizo pokroic w polplasterki. Ziemniaki oproszyc sola. Wylozyc warzywa na przygotowana blache, polac 2 lyzkami oliwy. Wstawic blache do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 min.

W miedzyczasie cebulke dymke oczyscic, oplukac, pokroic w krazki. Pomidorki koktajlowe umyc, osuszyc, przekroic na pol. Przygotowac dressing: ocet winny wymieszac z musztarda i miodem, doprawic do smaku sola i pieprzem. Nastepnie dodawac, ciagle mieszajac, porcjami oliwe.

Bazylie oplukac, oderwac listki od galazek, pokroic. Wszystkie skladniki salatki wymeiszac, polac dressingiem. Salatke podawac udekorowana listkami bazylii. Jest dobra zarowno na cieplo, jak i na zimno.





poniedziałek, 27 marca 2017

Pasta z pieczonego baklazana z tahini i sumakiem.


Baklazana moglabym jesc codziennie, w kazdej mozliwej postaci. Czesto kupuje go wiecej niz powinnam a pozniej intensywnie poszukuje przepisow na jego wykorzystanie. Jakis czas temu przygotowalam paste z pieczonego baklazana z dodatkiem tahini i sumaku. Taka pasta z pieczonego baklazana swietnie smakuje nie tylko z plaskim chlebkiem typu naan ale takze z chlebem na zakwasie. Jesli macie w domu nadmiar baklazanow to polecam Wam te paste (jesli nie, to doskonaly pretekst, zeby je kupic:) Kolejny przepis Jamiego Olivera. Polecam :)



Pasta z pieczonego baklazana z tahini i sumakiem
*inspiracja: "Jamie"9-10 (2016)

Skladniki na 4 porcje:
3 duze baklazany (ok. 1,4 kg)
1 lyzka pasty sezamowej tahini
sok z 1 cytryny
1 zabek czosnku
sol morska
2 dojrzale pomidory
1 cebula (nie dalam)
1 maly peczek natki pietruszki
1 lyzka oliwy
1 lyzeczka sumaku (plus jeszcze troche do podania)
1 lyzeczka chili w platkach (plus jeszcze troche do podania)
plaskie chlebki fladen

Rozgrzac mocno grill w piekarniku. Duza blache z wyposazenia piekarnika wylozyc folia aluminiowa. Baklazany umyc, osuszyc. Ulozyc baklazany na blasze, wstawic do piekarnika i piec przez 15 min. obracajac od czasu do czasu az skorka bedzie ciemna, lekko spalona w niektorych miejscach. Wyjac baklazany z piekarnika, wystudzic.

Z baklazanow odciac koncowki, przekroic je na pol, wydrazyc miazsz. Miazsz przelozyc na sitko ulozone na misce i odstawic na 10 min. aby odciekla woda (jesli chcemy aby pasta miala bardziej wedzony smak mozna tez dodac pokrojona skorke z polowy baklazana).

Czosnek obrac, przecisnac przez praske. Osaczonego baklazana przelozyc do malaksera, dodac tahini, sok z cytryny i czosnek, zmiksowac na gladka mase. Doprawic porzednie do smaku sola morska, przelozyc do miseczki.

Pomidory umyc, osuszyc, pokroic w mala kostke. Natke pietruszki rowniez umyc, osuszyc, oderwac listki od galazek. Jesli uzywamy cebule nalezy ja obrac i pokroic w mala kostke.

Pokrojone pomidory przelozyc do drugiej miski, dodac ew. cebule i natke pietruszki. Wlac oliwe, dodac sumak i chili w platkach, dokladnie wymieszac.

Na przygotowana paste wylozyc salatke pomidorowa. Posypac sumakiem i chili w platkach. Podawac z plaskimi chlebkami (fladen).

czwartek, 23 marca 2017

Chlebek bananowy z platkami owsianymi i suszonymi figami.


Dzis zapraszam Was na cos slodkiego :) Prawde mowiac to nie mam pojecia, co mam napisac na temat tego bananowego chlebka oprocz tego, ze jest pyszny i zdrowy (napakowany platkami owsianymi i suszonymi figami - przymykam oko na te niewielka ilosc cukru w skladzie:). No moze jeszcze to, ze robi sie go blyskawicznie, a do jego przygotowania nie potrzeba nawet wyciagac miksera, wystarczy miska i trzepaczka. Najlepiej smakuje w dniu pieczenia ale jest tez dobry przez kolejne dwa dni (sprawdzone:), mozna go tez podpiec na chrupiaca w tosterze. Przepis Jamiego Olivera. Goraco polecam :)



Chlebek bananowy z platkami owsianymi i suszonymi figami
*inspiracja: "Jamie" 11-12 (2016)

Skladniki na keksowke o dl. 20 cm:
80 g cukru
2 duze jajka (L)
125 ml oleju slonecznikowego
2 bardzo dojrzale banany (u mnie 418 g - waga przed obraniem)
4 suszone figi
175 g maki pszennej pelnoziarnistej
1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzeczka mielonego cynamonu
50 g platkow owsianych + 25 g do posypania
ew. ser ricotta i miod do podania

Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C. Keksowke o dl. 20 cm wysmarowac maslem i wylozyc papierem do pieczenia.

Banany obrac, przelozyc do miseczki, zgniesc za pomoca widelca. Figi pokroic w mala kostke. W duzej misce wymieszac za pomoca trzepaczki jajka z cukrem. Dodac olej i 50 ml wody, wymieszac. Dodac zmiazdzone banany i figi, ponownie wymieszac.

W drugiej misce wymieszac make z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Przesiac i dodac do bananowej masy, wymieszac. Na koniec wsypac platki wosiane, dokladnie wymieszac.

Przelozyc mase do przygotowanej formy, wyrownac powierzchnie. Posypac platkami owsianymi (25 g). Wstawic forme do nagrzanego piekarnika i piec przez 50 min. (drewniany patyczek wbity w ciasto po wyciagnieciu powinien byc czysty - jesli nie jest, dopiekamy kolejne 10-15 min.).

Upieczone ciasto wyjac z piekarnika, odstawic w formie na kuchenna kratke aby calkowicie wystyglo.

Podawac pokrojony w plasterki, z dodatkiem ricotty i miodu.