poniedziałek, 28 maja 2018

Rabarbarowa mrozona herbata.



Piekna, sloneczna pogoda dotarla wreszcie i do nas. Jest goraco a ja ciesze sie jak dziecko, bo uwielbiam kiedy jest cieplo :) Uwielbiam siedziec na tarasie, sluchac spiewu ptakow, obserwowac jak rosna moje kwiaty i warzywa, grillowac i popijac mrozona herbate albo domowa lemoniade (ew. schlodzone wino:) Ponizej znajdziecie przepis na pyszna mrozona herbate z dodatkiem syropu z rabarbaru (przygotowana z rabarbaru z mojego ogrodka ;) Truskawki mozna pominac, dodalam je tylko po to, aby herbata miala ladny kolor. Goraco polecam :)



Rabarbarowa mrozona herbata
*inspiracja: Lisa Lemke "Sommerküche"

Skladniki na 4-6 porcji:
400 g rabarbaru
ew.100-200 g truskawek (dla koloru)
170 g cukru
400 ml wody
3 torebki herbaty Earl Grey
lod w kostkach

Rabrabar umyc, ew. obrac z wlokien, pokroic na kawalki. Przelozyc rabarbar do garnka (garnek nie moze byc z aluminium), dodac ew. truskawki, wsypac cukier, wlac wode i wlozyc torebki herbaty.

Zagotowac, przykryc garnek pokrywka i gotowac przez kilka minut a nastepnie wystudzic. Przetrzec powstala mase przez sitko.

Powstaly syrop wstawic do lodowki i porzadnie schlodzic. Przed podaniem wlac troche syropu do szklanek, dopelnic woda i wrzucic kostki lodu.

Rady:
* mozna tez przelac syrop do pojemnika na lod i zamrozic. Wtedy, kiedy tylko bedziemy mieli ochote, mozemy wyjac zamrozony syrop z lodowki i przygotowac pyszna mrozona herbate
* jesli przygotujemy mrozona herbate tylko z rabarbaru wowczas bedzie ona miala lekko pomaranczowy kolor. Jesli chcemy zeby mrozona herbata miala ladny kolor, dobrze jest dodac troche truskawek lub soku z malin






czwartek, 24 maja 2018

Zielone szparagi z serem feta i balsamico.


Lubicie szparagi? Ja za szparagami zbytnio nie przepadam i jezeli juz jem, to tylko te zielone. Od czasu do czasu mam jednak na nie ochote i przygotowuje je w domu :) Robilam juz w tym sezonie szparagi grillowane (klik). Jednak dopiero szparagi z ponizszego przepisu podbily nasze serca i zachwycily nas swoim smakiem :) Po raz kolejny okazalo sie, ze nie potrzeba wielu skladnikow aby wyczarowac pyszne danie. Danie, ktore smialo mozna podac na proszona kolacje. Obiecuje, ze goscie beda zachywceni :) Goraco polecam.

Polecam tez Waszej uwadze salatke ze szparagami, mozzarella i oliwkami (klik)


Zielone szparagi z serem feta i balsamico

Skladniki na 4 porcje:
1 kg zielonych szparagow
200 g sera feta
po 2 galazki swiezej bazylii i miety
3-4 lyzki oliwy
1 lyzka miodu
2 lyzki soku z cytryny
2 lyzki octu balsamicznego
sol morska
swiezo mielony pieprz

Szparagi umyc, odciac zdrewniale koncowki, na 1/3 wysokosci od dolu lekko obrac szparagi obieraczka do warzyw. Swieze ziola oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek, posiekac. Fete pokruszyc w palcach.

Na patelni grillowej rozgrzac 1 lyzke oliwy, ulozyc szparagi, smazyc 10-15 min. obracajac od czasu do czasu. Przelozyc szparagi na cztery talerze.

Polac szparagi miodem, skropic sokiem z cytryny i posypac pokruszona feta. Polac pozostala oliwa i skropic octem balsamicznym. Na koniec oproszyc sola morska i swezo mielonym pieprzem. Posypac szparagi posiekanymi ziolami i podawac.




czwartek, 17 maja 2018

Focaccia z natka pietruszki, czosnkiem i oliwkami.



Z ostatnich zakupow w tureckim sklepie wrocilam z trzema ogromnymi peczkami natki pietruszki, kolendry i miety :) Zeby sie nie zmarnowaly zaczelam je przerabiac... Czesc zieleniny wyladowala w salatce tabbouleh (klik), kolejna czesc wykorzystalam do przygotowania ponizszej focacci. Prawde mowiac ta focaccia wpadla mi juz w oko znacznie wczesniej, w chwili, kiedy kupilam ksiazke Yotama Ottolenghi ale jak widac duzo czasu musialo uplynac zanim sie wzielam za jej przygotowanie :) Focaccia jest pyszna (nie moglo byc inaczej;), miekka i puszysta. Pokryta aromatyczna mieszanka przygotowana z natki pietruszki, oliwy i czosnku. Mozecie ja podac do salatki caprese lub do dan z grilla. Goraco polecam :)



Focaccia z natka pietruszki, czosnkiem i oliwkami
*inspiracja: Y. Ottolenghi "Das Kochbuch" (ang. klik) (z moimi malymi zmianami)

Skladniki na forme o wymiarach 30 x 40 cm:
Zaczyn:
330 g maki pszennej (typ 550)
1,5 lyzeczki suszonych drozdzy
420 ml letniej wody

Ciasto wlasciwe:
330 g maki pszennej (typ 550)
1 lyzka brazowego cukru trzcinowego
2 lyzki oliwy
1 lyzka soli morskiej

Oblozenie:
30 g natki pietruszki
2 zabki czosnku
2 lyzki oliwy
50 g czarnych oliwek, bez pestek
sol morska

Przygotowac zaczyn: do duzej miski wsypac drozdze, wlac wode i wymieszac aby drozdze sie rozpuscily. Dodac make, wymieszac. Przykryc miske czysta sciereczka i odstawic w cieple miejsce na 30-40 min. aby zaczyn podrosl.

Przygotowac ciasto wlasciewe: do misy miksera wsypac make, dodac cukier, oliwe i wyrosniety zaczyn, miksowac na najmniejszych obrotach przez 6 min. Nastepnie dodac sol i miksowac kolejne 2 min.

Duza miske wysmarowac oliwa, przelozyc do niej wyrobione ciasto. Wierzch ciasta rowniez posmarowac lekko oliwa. Przykryc miske sciereczka i odstawic w cieple miejsce na 1 godz. do wyrosniecia (ciasto powinno podwoic objetosc).

Blache do pieczenia o wymiarach 30x40 cm wysmarowac oliwa. Wyrosniete ciasto przelozyc na stolnice oproszona maka, delikatnie rozplaszczyc tworzac prostokat. Zlozyc do srodka najpierw krotsze boki ciasta, nastepnie zlozyc przeciwlegle boki ciasta.

Tak przygotowane ciasto ulozyc, laczeniem do dolu, na przygotowanej blasze. Palcami lekko splaszczyc ciasto, ciagnac je do brzegow formy. Przykryc forme folia spozywcza i odstawic w cieple na 1 godz. do wyrosniecia (podczas tego czasu 3-4 razy lekko ugniatac ciasto tak, aby wypelnilo cala blache). Na koniec cala forma powinna byc wypelniona wyrosnietym ciastem.

Piekarnik rozgrzac do temp. 220°C. Natke pietruszki oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek i posiekac. Czosnek obrac, przecisnac przez praske. Do miseczki przelozyc posiekana natke, dodac czosnek i oliwe, wymieszac.

Wyrosniete ciasto posmarowac rownomiernie natka wymieszana z czosnkiem i oliwa, ulozyc na ciescie oliwki lekko wciskajac je w ciasto. Calosc oproszyc sola morska.

Wstawic blache do nagrzanego piekarnika i piec focaccie przez 10 min. Nastepnie zmniejszyc temperature w piekarniku do 190°C i piec kolejne 15-20 min. Przed wyjeciem z piekarnika podniesc lekko focaccie z blachy i sprawdzic czy jest dobrze upieczona od spodu.

Upieczona focaccie wyjac z piekarnika, skropic porzadnie oliwa. Podawac pokrojona na kawalki jako np. dodatek do salatki lub dan z grilla.









poniedziałek, 14 maja 2018

Lody truskawkowo-maslankowe na patyku.



Uwielbiam lody! Najbardziej lubie te wloskie, koniecznie w duzym pucharku z dodatkiem bita smietany i polane pysznym likierem :) Wiem, ze to istna bomba kaloryczna ale nie jemy przeciez lodow codziennie. Nie pogardze tez innymi kupnymi lodami a od czasu do czasu przygotowuje lody w domu. Dzis mam dla Was przepis na lody truskawkowo-maslankowe na patyku. Sa szybkie w przygotowaniu i mega pyszne. W sam raz na sloneczne i upalne dni (u nas od dwoch dni pada ale takiego loda mozna tez zjesc na pocieszenie, prada? :) Goraco polecam.



Lody truskawkowo-maslankowe na patyku

Skladniki na 8 lodow:
Masa truskawkowa:
400 g truskawek (swiezych lub mrozonych)
100 g cukru
100 ml wody
sok z 1 limonki

Masa maslankowa:
200 ml maslanki
50 g cukru
sok z 1 limonki

Swieze truskawki umyc, usunac szypulki (mrozonych truskawek nie trzeba rozmrazac).

Przygotowac mase truskawkowa: do malego rondelka wlac 100 ml wody, wsypac cukier, zagotowac mieszajac aby cukier sie rozpuscil. Nastepnie wlac sok z limonki, dodac truskawki i zmiksowac za pomoca blendera na gladka mase (mrozone truskawki, wlozone do goracego cukrowego syropu, rozmroza sie i dadza sie zmiksowac).

Przygotowac mase maslankowa: do drugiego rondelka wlac sok wycisniety z limonki, wsypac cukier, zagotowac, ciagle mieszajac, aby cukier sie rozpuscil. Lekko przestudzic, wlac maslanke, wymieszac.

Do przygotowanych foremek na lody wlac najpierw puree z truskawek (do mniej wiecej 2/3 wysokosci) a nastepnie mase maslankowa. Mase maslankowa najlepiej jest wlewac delikatnie za pomoca lyzeczki aby obie warstwy nie zmieszaly sie za mocno.

Wstawic formy do zamrazalnika. Schladzac przez 1 godz. a nastepnie wlozyc w lody drewniane patyczki. Pozostawic lody przez noc w zamrazarce aby dobrze sie zamrozily. Przed wyjeciem lodow zanurzyc forme na chwile w misce z ciepla woda.




piątek, 4 maja 2018

9-te urodziny bloga. Ciasto z rabarbarem, serem i kruszonka.



Dzis mija dokladnie 9 lat od momentu, kiedy zalozylam bloga. Jak ten czas leci... :) Piszac pierwszy post nie pomyslalabym, ze bedzie to trwac az tyle lat. Wiele sie przez te wszystkie lata zmienilo. Zarowno w moim zyciu, jak i na blogu. Jedno, co pozostalo niezmienne, to milosc do dobrego jedzenia ;) Mam nadzieje, ze bedziecie ze mna przez kolejne lata, ze bedziecie korzystac z przepisow i dzielic sie ze mna dobrym slowem :) Dziekuje Wam, ze jestescie i zapraszam Was na pyszne ciasto z rabarbarem, serem i kruszonka. Sezon rabarbarowy w pelni, wiec grzechem byloby nie upiec tak pysznego ciasta. Goraco polecam.



Ciasto z rabarbarem, serem i kruszonka
*przepis z tej strony (klik)

Skladniki na forme o wymiarach 32x39 cm:
1,25 kg rabarbaru

Ciasto ucierane:
200 g miekiego masla
200 g cukru
4 jajka (M)
250 g maki pszennej
1 op. proszku do pieczenia (15 g)

Masa serowa:
500 g kremowego twarozku (dalam quark)
300 g smietany kremowki
1 i 1/2 budyniu smietankowego lub waniliowego w proszku (na 500 ml mleka)
skorka starta z 1/2 cytryny (bio)
75g cukru

Kruszonka:
125 g cukru
150 g masla (w kawalkach)
200 g maki pszennej

Dodatkowo:
cukier puder do oproszenia ciasta
ew. swieza mieta do dekoracji


Piekarnik nagrzac do temp. 200°C. Duze blache z wyposazenia piekarnika (ca.32x39 cm) wysmarowac maslem i wysypac maka.

Z rabarbaru odciac liscie i koncowki, nastepnie rabarbar umyc, osuszyc, pokroic na 1-2 cm kawalki.

Przygotowac ciasto ucierane: miekkie maslo przelozyc do misy miksera, dodac cukier, zmiksowac na kremowa mase. Kolejno, ciagle ucierajac, dodawac jajka. Na koniec dodac make wymieszana z proszkiem do pieczenia, zmiksowac.

Masa serowa: ser przelozyc do miski, wlac smietane, dodac budyn w proszku, skorke z cytryny i cukier, dokladnie wymieszac za pomoca trzepaczki.

Kruszonka: wsypac cukier do miski, dodac make i maslo w kawalkach, za pomoca miskera (lub w palcach) wyrobic na kruszonke.

Mase na ciasto ucierane wylozyc na przygotowana blache, rozsmarowac. Na wierzch wylozyc mase serowa, wyrownac powierzchnie. Rozlozyc pokrojony rabarbar, posypac przygotowana kruszonka.

Wstawic blache do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-45 min. Upieczone ciasto wyjac z piekarnika, odstawic na kuchenna kratke do wystygniecia. Podawac na zimno lub jeszcze lekko cieple z dodatkiem bitej smietany, udekorowane listkami swiezej miety.