poniedziałek, 25 czerwca 2018

Eton Mess - deser z bita smietana, truskawkami i bezami.


Dzis bedzie slodko :) Eton Mess... ten angielski deser znaja pewnie wszyscy: bita smietana, truskawki i pokruszone bezy. Ten pyszny i jednoczesnie bardzo slodki deser bardzo ladnie prezentuje sie w pucharkach i na pewno umili niejedno popoludnie spedzone w ogrodzie lub podczas rodzinnej imprezy. Robi sie go szybko ale prawde mowiac chyba jeszcze szybciej znika :) Goraco polecam.



Eton Mess - deser z bita smietana, truskawkami i bezami

Skladniki na 4 porcje:
400 g truskawek
1 lyzka cukru
1 lyzka cukru pudru
300 g smietany kremowki
100 g malych bezikow
2 galazki miety (do dekoracji)

Truskawki umyc, osuszyc, oderwac szypulki a nastepnie pokroic w kostke. Pokrojone truskawki przelozyc do miski, dodac 1 lyzke cukru, wymieszac i odstawic na 10 min.

Smietane kremowke ubic na sztywno, dodajac na koniec cukier puder, zmiksowac. Miete oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek. Bezy polamac na kawalki, dodac do ubitej smietany, delikatnie wymieszac.

Do 4 pucharkow lub sloiczkow przelozyc polowe bitej smietany z bezami. Rozlozyc polowe truskawek, wylozyc pozostala bita smietane. Na wierzchu ulozyc pozostale truskawki.

Podawac od razu po przygotowaniu, udekorowane listkami swiezej miety.






poniedziałek, 11 czerwca 2018

Salatka z risoni z cukinia, mozzarella i dressingiem z pesto.


Ta letnia salatka jest idealna na piknik lub do pracy. Znajdziecie w niej makaron risoni, cukinie, mini mozzarelle, karczochy marynowane w oliwie i orzechy piniowe. Salatke mozna przelozyc do sloikow ukladajac warstwami: sos, warzywa, makaron, mozzarelle, karczochy i orzechy piniowe (sloiki musza sie dobrze zamykac aby sos nam sie nie wylal podczas transportu np. do pracy). Przez noc przechowujemy salatke w lodowce w zamknietym sloiku. Goraco polecam :)


Salatka z risoni z cukinia, mozzarella i dressingiem z pesto
*inspiracja: Anne-Katrin Weber "Last Minute vegetarisch"

Skladniki na 4 porcje:
60 g mini mozzarelli
6 marynowanych serc karczochow w oliwie (ze sloika)
sol morska
100 g drobnego makaronu (orzo, risoni lub kritharaki)
2 lyzki orzechow piniowych
1 mala czerwona papryka
150 g cukinii
1 lyzka oliwy
swiezo mielony czarny pieprz

Dressing:
2 lyzki bazyliowego pesto (ze sloika)
2 lyzki octu z bialego wina
3 lyzki oliwy
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz

Mozzarelle i karczochy osaczyc na sicie. W garnku zagotowac osolona wode, ugotowac makaron wg przepisu na opakowaniu (al dente). Ugotowany makaron przelac zimna woda, osaczyc, przelozyc do miski.

Orzechy piniowe podprazyc na patelni bez dodatku tluszczu, wystudzic. Papryke umyc, usunac gniazdo nasienne, pokroic w kostke. Cukinie umyc, osuszyc, rowniez pokroic w kostke.

Na patelni rozgrzac oliwe, wrzucic cukinie i papryke, smazyc na duzym ogniu przez 3 min. Oproszyc sola i swiezo mielonym pieprzem.

Podsmazone warzywa, mini mozzarelle i dressing dodac do makaronu, wymieszac. Przelozyc salatke do miseczek, posypac podprazonymi orzechami piniowymi.














czwartek, 7 czerwca 2018

Babka z owocami jagodowymi i ciasteczkami Oreo.


Puszysta i mieciutka babka z dodatkiem chrupiacych czekoladowych ciasteczek, kwaskowatych owocow jagodowych, polana biala czekolada... po prostu bajka ;) Ciezko sie od niej oderwac :) Dzieki obtoczeniu owocow w mace ziemniaczanej nie puszczaja one soku i w ciescie nie ma zakalca. Goraco polecam :)



Babka z owocami jagodowymi i ciasteczkami Oreo
*inspiracja: "Tina. Backen Spezial" 2 (2018)

Skladniki na ok. 20 kawalkow:
250 g miekkiego masla
130 g cukru
1 lyzeczka cukru z prawdziwa wanilia
szczypta soli
4 jajka (M)
2 lyzki mleka
300 g maki pszennej
4 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia
200 g mrozonych owocow jagodowych (porzeczek, wisni, malin, truskawek)
1 lyzka maki ziemniaczanej
1 op. (176 g) ciasteczek czekoladowych z kremem (np. Oreo)
200 g kuwertury z bialej czekolady

Piekarnik rozgrzac do temp. 175°C. Forme do babek o pojemnosci 2,4 l wysmarowac dokladnie maslem.

Miekkie maslo przelozyc do misy miksera, dodac cukier, cukier waniliowy i szczypte soli, zmiksowac na gladka mase. Kolejno, ciagle miksujac, dodawac po jednym jajku. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia i na zmiane z mlekiem dodawac do ciasta, zmiksowac na gladka mase.

Make ziemniaczana wysypac na talerz, obtoczyc w niej zamrozone owoce. Ciasteczka pokruszyc. 100 g pokruszonych ciastek i owoce dodac do masy. Wymieszac za pomoca silikonowej szpatulki.

Gotowa mase przelozyc do przygotowanej formy. Wstawic do nagrzanego piekarnika i piec przez 60 min. (jezeli ciasto bedzie zbyt mocno sie rumienic, nalezy je na 15 min. przed koncem pieczenia przykryc folia aluminiowa).

Upieczone ciasto wyjac z piekarnika, odstawic w formie na kuchenna kratke aby wystyglo.

Kuwerture z bialej czekolady pokroic na mniejsze kawalki, stopic na parze. Wystygniete ciasto wyjac z formy. Polac stopiona kuwertura i posypac pozostalymi ciasteczkami. Odstawic aby czekolada zastygla (jesli w kuchni jest zbyt cieplo, mozna na krotko wstawic ciasto do lodowki).



poniedziałek, 4 czerwca 2018

Kremowa zupa z kalarepki z wedzonym lososiem.


Lubicie kalarepke? Ja bardzo :) Prawde mowiac jadam ja zazwyczaj tylko na surowo. Pokusilam sie jednak ostatnio o przygotowanie zupy z kalarepki. Zupa wyszla naprawde pyszna. A do tego jest mega prosta i szybka w przygotowaniu. To taka bardzo wiosenno-letnia zupa krem a wiec idealna na te pore roku :) Goraco polecam.


Kremowa zupa z kalarepki z wedzonym lososiem

Skladniki na 2-4 porcje:
1 mala cebula
2 kalarepki (ok. 600g)
350 g ziemniakow
2 lyzki oliwy
500 ml bulionu warzywnego
2 lyzki creme fraiche
2 plasterki wedzonego lososia (ok. 40g)
sol morska
swiezo mielony pieprz
mielona galka muszkatolowa

Cebule obrac, posiekac. Ziemniaki obrac, pokroic w nieduza kostke. Kalarepke rowniez obrac, odkroic kawalek i zetrzec go na tarce o drobnych oczkach (do dekoracji), odlozyc na bok. Pozostala kalarepke pokroic w nieduza kostke.

W garnku rozgrzac oliwe, zeszklic cebule. Dodac pokrojone ziemniaki i kalarepke, podsmazyc. Wlac bulion warzywny, zagotowac i gotowac na srednim ogniu, pod przykryciem, przez 20 min. Zmiksowac calosc za pomoca blendera.

Doprawic zupe do smaku sola, pieprzem i galka muszkatolowa. Dodac creme fraiche, wymieszac.

Przelac zupe do miseczek. Podawac udekorowana starta kalarepka i pokrojonymi kawalkami wedzonego lososia.


poniedziałek, 28 maja 2018

Rabarbarowa mrozona herbata.



Piekna, sloneczna pogoda dotarla wreszcie i do nas. Jest goraco a ja ciesze sie jak dziecko, bo uwielbiam kiedy jest cieplo :) Uwielbiam siedziec na tarasie, sluchac spiewu ptakow, obserwowac jak rosna moje kwiaty i warzywa, grillowac i popijac mrozona herbate albo domowa lemoniade (ew. schlodzone wino:) Ponizej znajdziecie przepis na pyszna mrozona herbate z dodatkiem syropu z rabarbaru (przygotowana z rabarbaru z mojego ogrodka ;) Truskawki mozna pominac, dodalam je tylko po to, aby herbata miala ladny kolor. Goraco polecam :)



Rabarbarowa mrozona herbata
*inspiracja: Lisa Lemke "Sommerküche"

Skladniki na 4-6 porcji:
400 g rabarbaru
ew.100-200 g truskawek (dla koloru)
170 g cukru
400 ml wody
3 torebki herbaty Earl Grey
lod w kostkach

Rabrabar umyc, ew. obrac z wlokien, pokroic na kawalki. Przelozyc rabarbar do garnka (garnek nie moze byc z aluminium), dodac ew. truskawki, wsypac cukier, wlac wode i wlozyc torebki herbaty.

Zagotowac, przykryc garnek pokrywka i gotowac przez kilka minut a nastepnie wystudzic. Przetrzec powstala mase przez sitko.

Powstaly syrop wstawic do lodowki i porzadnie schlodzic. Przed podaniem wlac troche syropu do szklanek, dopelnic woda i wrzucic kostki lodu.

Rady:
* mozna tez przelac syrop do pojemnika na lod i zamrozic. Wtedy, kiedy tylko bedziemy mieli ochote, mozemy wyjac zamrozony syrop z lodowki i przygotowac pyszna mrozona herbate
* jesli przygotujemy mrozona herbate tylko z rabarbaru wowczas bedzie ona miala lekko pomaranczowy kolor. Jesli chcemy zeby mrozona herbata miala ladny kolor, dobrze jest dodac troche truskawek lub soku z malin






czwartek, 24 maja 2018

Zielone szparagi z serem feta i balsamico.


Lubicie szparagi? Ja za szparagami zbytnio nie przepadam i jezeli juz jem, to tylko te zielone. Od czasu do czasu mam jednak na nie ochote i przygotowuje je w domu :) Robilam juz w tym sezonie szparagi grillowane (klik). Jednak dopiero szparagi z ponizszego przepisu podbily nasze serca i zachwycily nas swoim smakiem :) Po raz kolejny okazalo sie, ze nie potrzeba wielu skladnikow aby wyczarowac pyszne danie. Danie, ktore smialo mozna podac na proszona kolacje. Obiecuje, ze goscie beda zachywceni :) Goraco polecam.

Polecam tez Waszej uwadze salatke ze szparagami, mozzarella i oliwkami (klik)


Zielone szparagi z serem feta i balsamico

Skladniki na 4 porcje:
1 kg zielonych szparagow
200 g sera feta
po 2 galazki swiezej bazylii i miety
3-4 lyzki oliwy
1 lyzka miodu
2 lyzki soku z cytryny
2 lyzki octu balsamicznego
sol morska
swiezo mielony pieprz

Szparagi umyc, odciac zdrewniale koncowki, na 1/3 wysokosci od dolu lekko obrac szparagi obieraczka do warzyw. Swieze ziola oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek, posiekac. Fete pokruszyc w palcach.

Na patelni grillowej rozgrzac 1 lyzke oliwy, ulozyc szparagi, smazyc 10-15 min. obracajac od czasu do czasu. Przelozyc szparagi na cztery talerze.

Polac szparagi miodem, skropic sokiem z cytryny i posypac pokruszona feta. Polac pozostala oliwa i skropic octem balsamicznym. Na koniec oproszyc sola morska i swezo mielonym pieprzem. Posypac szparagi posiekanymi ziolami i podawac.




czwartek, 17 maja 2018

Focaccia z natka pietruszki, czosnkiem i oliwkami.



Z ostatnich zakupow w tureckim sklepie wrocilam z trzema ogromnymi peczkami natki pietruszki, kolendry i miety :) Zeby sie nie zmarnowaly zaczelam je przerabiac... Czesc zieleniny wyladowala w salatce tabbouleh (klik), kolejna czesc wykorzystalam do przygotowania ponizszej focacci. Prawde mowiac ta focaccia wpadla mi juz w oko znacznie wczesniej, w chwili, kiedy kupilam ksiazke Yotama Ottolenghi ale jak widac duzo czasu musialo uplynac zanim sie wzielam za jej przygotowanie :) Focaccia jest pyszna (nie moglo byc inaczej;), miekka i puszysta. Pokryta aromatyczna mieszanka przygotowana z natki pietruszki, oliwy i czosnku. Mozecie ja podac do salatki caprese lub do dan z grilla. Goraco polecam :)



Focaccia z natka pietruszki, czosnkiem i oliwkami
*inspiracja: Y. Ottolenghi "Das Kochbuch" (ang. klik) (z moimi malymi zmianami)

Skladniki na forme o wymiarach 30 x 40 cm:
Zaczyn:
330 g maki pszennej (typ 550)
1,5 lyzeczki suszonych drozdzy
420 ml letniej wody

Ciasto wlasciwe:
330 g maki pszennej (typ 550)
1 lyzka brazowego cukru trzcinowego
2 lyzki oliwy
1 lyzka soli morskiej

Oblozenie:
30 g natki pietruszki
2 zabki czosnku
2 lyzki oliwy
50 g czarnych oliwek, bez pestek
sol morska

Przygotowac zaczyn: do duzej miski wsypac drozdze, wlac wode i wymieszac aby drozdze sie rozpuscily. Dodac make, wymieszac. Przykryc miske czysta sciereczka i odstawic w cieple miejsce na 30-40 min. aby zaczyn podrosl.

Przygotowac ciasto wlasciewe: do misy miksera wsypac make, dodac cukier, oliwe i wyrosniety zaczyn, miksowac na najmniejszych obrotach przez 6 min. Nastepnie dodac sol i miksowac kolejne 2 min.

Duza miske wysmarowac oliwa, przelozyc do niej wyrobione ciasto. Wierzch ciasta rowniez posmarowac lekko oliwa. Przykryc miske sciereczka i odstawic w cieple miejsce na 1 godz. do wyrosniecia (ciasto powinno podwoic objetosc).

Blache do pieczenia o wymiarach 30x40 cm wysmarowac oliwa. Wyrosniete ciasto przelozyc na stolnice oproszona maka, delikatnie rozplaszczyc tworzac prostokat. Zlozyc do srodka najpierw krotsze boki ciasta, nastepnie zlozyc przeciwlegle boki ciasta.

Tak przygotowane ciasto ulozyc, laczeniem do dolu, na przygotowanej blasze. Palcami lekko splaszczyc ciasto, ciagnac je do brzegow formy. Przykryc forme folia spozywcza i odstawic w cieple na 1 godz. do wyrosniecia (podczas tego czasu 3-4 razy lekko ugniatac ciasto tak, aby wypelnilo cala blache). Na koniec cala forma powinna byc wypelniona wyrosnietym ciastem.

Piekarnik rozgrzac do temp. 220°C. Natke pietruszki oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek i posiekac. Czosnek obrac, przecisnac przez praske. Do miseczki przelozyc posiekana natke, dodac czosnek i oliwe, wymieszac.

Wyrosniete ciasto posmarowac rownomiernie natka wymieszana z czosnkiem i oliwa, ulozyc na ciescie oliwki lekko wciskajac je w ciasto. Calosc oproszyc sola morska.

Wstawic blache do nagrzanego piekarnika i piec focaccie przez 10 min. Nastepnie zmniejszyc temperature w piekarniku do 190°C i piec kolejne 15-20 min. Przed wyjeciem z piekarnika podniesc lekko focaccie z blachy i sprawdzic czy jest dobrze upieczona od spodu.

Upieczona focaccie wyjac z piekarnika, skropic porzadnie oliwa. Podawac pokrojona na kawalki jako np. dodatek do salatki lub dan z grilla.









poniedziałek, 14 maja 2018

Lody truskawkowo-maslankowe na patyku.



Uwielbiam lody! Najbardziej lubie te wloskie, koniecznie w duzym pucharku z dodatkiem bita smietany i polane pysznym likierem :) Wiem, ze to istna bomba kaloryczna ale nie jemy przeciez lodow codziennie. Nie pogardze tez innymi kupnymi lodami a od czasu do czasu przygotowuje lody w domu. Dzis mam dla Was przepis na lody truskawkowo-maslankowe na patyku. Sa szybkie w przygotowaniu i mega pyszne. W sam raz na sloneczne i upalne dni (u nas od dwoch dni pada ale takiego loda mozna tez zjesc na pocieszenie, prada? :) Goraco polecam.



Lody truskawkowo-maslankowe na patyku

Skladniki na 8 lodow:
Masa truskawkowa:
400 g truskawek (swiezych lub mrozonych)
100 g cukru
100 ml wody
sok z 1 limonki

Masa maslankowa:
200 ml maslanki
50 g cukru
sok z 1 limonki

Swieze truskawki umyc, usunac szypulki (mrozonych truskawek nie trzeba rozmrazac).

Przygotowac mase truskawkowa: do malego rondelka wlac 100 ml wody, wsypac cukier, zagotowac mieszajac aby cukier sie rozpuscil. Nastepnie wlac sok z limonki, dodac truskawki i zmiksowac za pomoca blendera na gladka mase (mrozone truskawki, wlozone do goracego cukrowego syropu, rozmroza sie i dadza sie zmiksowac).

Przygotowac mase maslankowa: do drugiego rondelka wlac sok wycisniety z limonki, wsypac cukier, zagotowac, ciagle mieszajac, aby cukier sie rozpuscil. Lekko przestudzic, wlac maslanke, wymieszac.

Do przygotowanych foremek na lody wlac najpierw puree z truskawek (do mniej wiecej 2/3 wysokosci) a nastepnie mase maslankowa. Mase maslankowa najlepiej jest wlewac delikatnie za pomoca lyzeczki aby obie warstwy nie zmieszaly sie za mocno.

Wstawic formy do zamrazalnika. Schladzac przez 1 godz. a nastepnie wlozyc w lody drewniane patyczki. Pozostawic lody przez noc w zamrazarce aby dobrze sie zamrozily. Przed wyjeciem lodow zanurzyc forme na chwile w misce z ciepla woda.




piątek, 4 maja 2018

9-te urodziny bloga. Ciasto z rabarbarem, serem i kruszonka.



Dzis mija dokladnie 9 lat od momentu, kiedy zalozylam bloga. Jak ten czas leci... :) Piszac pierwszy post nie pomyslalabym, ze bedzie to trwac az tyle lat. Wiele sie przez te wszystkie lata zmienilo. Zarowno w moim zyciu, jak i na blogu. Jedno, co pozostalo niezmienne, to milosc do dobrego jedzenia ;) Mam nadzieje, ze bedziecie ze mna przez kolejne lata, ze bedziecie korzystac z przepisow i dzielic sie ze mna dobrym slowem :) Dziekuje Wam, ze jestescie i zapraszam Was na pyszne ciasto z rabarbarem, serem i kruszonka. Sezon rabarbarowy w pelni, wiec grzechem byloby nie upiec tak pysznego ciasta. Goraco polecam.



Ciasto z rabarbarem, serem i kruszonka
*przepis z tej strony (klik)

Skladniki na forme o wymiarach 32x39 cm:
1,25 kg rabarbaru

Ciasto ucierane:
200 g miekiego masla
200 g cukru
4 jajka (M)
250 g maki pszennej
1 op. proszku do pieczenia (15 g)

Masa serowa:
500 g kremowego twarozku (dalam quark)
300 g smietany kremowki
1 i 1/2 budyniu smietankowego lub waniliowego w proszku (na 500 ml mleka)
skorka starta z 1/2 cytryny (bio)
75g cukru

Kruszonka:
125 g cukru
150 g masla (w kawalkach)
200 g maki pszennej

Dodatkowo:
cukier puder do oproszenia ciasta
ew. swieza mieta do dekoracji


Piekarnik nagrzac do temp. 200°C. Duze blache z wyposazenia piekarnika (ca.32x39 cm) wysmarowac maslem i wysypac maka.

Z rabarbaru odciac liscie i koncowki, nastepnie rabarbar umyc, osuszyc, pokroic na 1-2 cm kawalki.

Przygotowac ciasto ucierane: miekkie maslo przelozyc do misy miksera, dodac cukier, zmiksowac na kremowa mase. Kolejno, ciagle ucierajac, dodawac jajka. Na koniec dodac make wymieszana z proszkiem do pieczenia, zmiksowac.

Masa serowa: ser przelozyc do miski, wlac smietane, dodac budyn w proszku, skorke z cytryny i cukier, dokladnie wymieszac za pomoca trzepaczki.

Kruszonka: wsypac cukier do miski, dodac make i maslo w kawalkach, za pomoca miskera (lub w palcach) wyrobic na kruszonke.

Mase na ciasto ucierane wylozyc na przygotowana blache, rozsmarowac. Na wierzch wylozyc mase serowa, wyrownac powierzchnie. Rozlozyc pokrojony rabarbar, posypac przygotowana kruszonka.

Wstawic blache do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-45 min. Upieczone ciasto wyjac z piekarnika, odstawic na kuchenna kratke do wystygniecia. Podawac na zimno lub jeszcze lekko cieple z dodatkiem bitej smietany, udekorowane listkami swiezej miety.


poniedziałek, 30 kwietnia 2018

Salatka ryzowa z czerwona fasola i awokado po meksykansku.


Dobra salatka nie jest zla :) Dlatego dzis mam dla Was kolejny przepis na pyszna i sycaca salatke. Salatke z ryzu z papryka, czerwona fasola, kukurydza i awokado. Wszystko przyprawione na pikantnie, w meksykanskim stylu :) Taka salatka jest dobra o kazdej porze dnia, moze byc takze dodatkiem do dan z grilla. Goraco polecam :)


Salatka ryzowa z czerwona fasola i awokado po meksykansku
*inspiracja: Isabelle Guerre "Selbst gemacht. Salate"

Skladniki na 4 porcje:
150 g dlugoziarnistego ryzu
1 puszka kukurydzy (280 g)
250 g czerwonej fasoli z puszki
250 g pomidorkow koktajlowych
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 czerwona cebula (nie dalam)
2 awokado
1/2 peczka kolendry
sol morska

Dressing:
100 ml oliwy
sok z 1 limetki
1 lyzeczka mielonego kuminu
1 lyzka mielonej papryki
kilka kropli tabasco (wg uznania)
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz

Ryz gotowac w osolonej wodzie przez 15 min., przelac zimna woda, osaczyc.

Kukurydze i fasole osaczyc na sicie, przelozyc do miski. Pomidorki koktajlowe umyc, osuszyc, przekroic na pol. Papryki umyc, usunac gniazda nasienne, pokroic w kostke. Cebule obrac, pokroic w plasterki. Awokado przekroic na pol, usunac pestke, pokroic w kostke lub plasterki. Wszystkie skladniki przelozyc do miski z fasola i kukurydza, dodac ryz, wymieszac.

Przygotowac dressing: oliwe i sok z limetki wlac do miseczki, dodac kumin, mielona papryke i ew. tabasco. Doprawic do smaku sola i pieprzem, wymieszac. Polac sosem salatke, delikatnie wymieszac.

Kolendre oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek. Salatke podawac posypana listkami kolendry.