poniedziałek, 26 czerwca 2017

Salatka z makaronu farfalle z mini mozzarella, karczochami i rukola.



Dzis mam dla Was pyszna salatke we wloskim stylu. Salatke pelna dobroci :) Oprocz makaronu farfalle znajdziecie w niej suszone pomidory w oliwie, marynowane karczochy, kapary, mini mozzarelle, szynke parmenska i rukole. A wszystko to wymieszane z bazyliowym sosem i posypane podprazonymi orzeszkami piniowymi oraz parmezanem. Mmm...pycha! Taka salatke mozna zjesc na letnia kolacje lub zamknac w sloiku i zabrac ze soba na piknik. Goraco polecam :)



Salatka z makaronu farfalle z mini mozzarella, karczochami i rukola

Skladniki na 4 porcje:
300 g makaronu farfalle lub penne
250 g pomidorkow koktajlowych
100 g suszonych pomidorow w oliwie
100 g marynowanych karczochow w oliwie
100 g rukoli
3 lyzki kaparow
125 g mini mozzarelli
2 lyzki octu balsamicznego
3 lyzki orzechow piniowych
3 cienkie plasterki szynki parmenskiej
50 g parmezanu (w kawalku)
sol morska

Sos:
1/2 peczka bazylii
ew. 1 zabek czosnku
50 ml oliwy (ze sloikow, po marynowanych pomidorach i karczochach)
sol morska
swiezo mielony czarny piprz

W duzym garnku zagotowac wode z sola, ugotowac makaron al dente wg przepisu na opakowaniu.

Przygotowac sos: bazylie oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek. Czosnek obrac, razem z bazylia, sola i pieprzem zmiksowac na gladka mase. Odstawic.

Pomidorki koktajlowe umyc, osuszyc, przekroic na pol. Marynowane pomidory i karczochy rowniez przekroic na pol. Rukole umyc, osuszyc. Ugotowany makaron odlac, przelac zimna woda, odcedzic.

Do miski przelozyc pomidorki koktajlowe, suszone pomidory i karczochy, dodac kapary i rukole, wymieszac. Nastepnie dodac makaron i mini mozzarelle. Wlac sos bazyliowy, dodac ocet balsamiczny, dobrze wymieszac calosc.

Orzeszki piniowe podprazyc na patelni bez dodatku tluszczu. Szynke parmenska porwac na kawalki, z parmezanu sciac za pomoca obieraczki do warzyw grube wiorki.

Posypac salatke szynka parmenska, orzeszkami pinii i parmezanem, podawac.



czwartek, 1 czerwca 2017

Ciasto z jablkami, rabarbarem i kruszonka.



W tym roku moj rabarbar w ogrodku oszalal :) Wyrosl tak pieknie, ze grzechem byloby go nie wykorzystac do jakiegos ciasta. Wybor padl na kruche ciasto z jablkami, rabarbarem i kruszonka. Przepis znalazlam w jednej z gazet, ktore niedawno przywiozla mi moja mama. Ciasto wyszlo pyszne a polaczenie rabarbaru i jablek z cynamonem smakuje naprawde wysmienicie. No i ta kruszonka...pierwszy raz przygotowalam ja w taki sposob i bylam zaskoczona efektem (zobaczcie przepis). Kruszonka wyszla pysznie chrupiaca i co najwazniejsze nie trzeba meczyc sie z jej zagniataniem :) Goraco polecam.



Ciasto z jablkami, rabarbarem i kruszonka

Skladniki na forme o wymiarach 25x35 cm:

Ciasto:
3 szkl. maki pszennej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
250 g masla
1 szkl. cukru
3 jajka (M)

Nadzienie:
700 g jablek
1/2 lyzeczki cynamonu
700 g rabarbaru
4-5 lyzek cukru

Kruszonka:
190 g maki pszennej
100 g cukru
125 g masla

Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C. Prostokatna blache o wymiarach 25x35 cm wysmarowac maslem i wylozyc papierem do pieczenia.

Make przesiac do misy miksera, dodac proszek do pieczenia, zimna margaryne, cukier i jajka. Za pomoca haka zagniesc na wysokich obrotach kruche ciasto. Wylozyc ciastem dno przygotowanej formy.

Jablka obrac, usunac gniazda nasienne, pokroic na male kawalki. Wlozyc jablka do garnka, podlac odrobina wody, dodac cynamon i gotowac az jablka sie rozpadna. Wystudzic a nastepnie rozsmarowac na ciecie.

Rabarbar oczyscic, odciac koncowki, umyc a nastepnie pokroic na 3-4 cm kawalki. Wrzucic rabarbar na patelnie, posypac cukrem i smazyc, az rabarbar pusci sok. Wylozyc rabarbar na jablka.

Przygotowac kruszonke: make wymieszac z cukrem. W malym rondelku rozpuscic maslo (nie gotowac) i zalac nim make z cukrem. Wymieszac za pomoca drewnianej lyzki az powstanie kruszonka. Wylozyc kruszonke na rabarbar.

Wstawic ciasto do nagrzanego piekarnika i piec przez 50-60 min. Wyjac, wystudzic na kuchennej kratce.