poniedziałek, 26 czerwca 2017

Salatka z makaronu farfalle z mini mozzarella, karczochami i rukola.



Dzis mam dla Was pyszna salatke we wloskim stylu. Salatke pelna dobroci :) Oprocz makaronu farfalle znajdziecie w niej suszone pomidory w oliwie, marynowane karczochy, kapary, mini mozzarelle, szynke parmenska i rukole. A wszystko to wymieszane z bazyliowym sosem i posypane podprazonymi orzeszkami piniowymi oraz parmezanem. Mmm...pycha! Taka salatke mozna zjesc na letnia kolacje lub zamknac w sloiku i zabrac ze soba na piknik. Goraco polecam :)



Salatka z makaronu farfalle z mini mozzarella, karczochami i rukola

Skladniki na 4 porcje:
300 g makaronu farfalle lub penne
250 g pomidorkow koktajlowych
100 g suszonych pomidorow w oliwie
100 g marynowanych karczochow w oliwie
100 g rukoli
3 lyzki kaparow
125 g mini mozzarelli
2 lyzki octu balsamicznego
3 lyzki orzechow piniowych
3 cienkie plasterki szynki parmenskiej
50 g parmezanu (w kawalku)
sol morska

Sos:
1/2 peczka bazylii
ew. 1 zabek czosnku
50 ml oliwy (ze sloikow, po marynowanych pomidorach i karczochach)
sol morska
swiezo mielony czarny piprz

W duzym garnku zagotowac wode z sola, ugotowac makaron al dente wg przepisu na opakowaniu.

Przygotowac sos: bazylie oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek. Czosnek obrac, razem z bazylia, sola i pieprzem zmiksowac na gladka mase. Odstawic.

Pomidorki koktajlowe umyc, osuszyc, przekroic na pol. Marynowane pomidory i karczochy rowniez przekroic na pol. Rukole umyc, osuszyc. Ugotowany makaron odlac, przelac zimna woda, odcedzic.

Do miski przelozyc pomidorki koktajlowe, suszone pomidory i karczochy, dodac kapary i rukole, wymieszac. Nastepnie dodac makaron i mini mozzarelle. Wlac sos bazyliowy, dodac ocet balsamiczny, dobrze wymieszac calosc.

Orzeszki piniowe podprazyc na patelni bez dodatku tluszczu. Szynke parmenska porwac na kawalki, z parmezanu sciac za pomoca obieraczki do warzyw grube wiorki.

Posypac salatke szynka parmenska, orzeszkami pinii i parmezanem, podawac.



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz