czwartek, 25 maja 2017

Zdrowe lody z mango i banana. Na patyku.


Pogoda piekna, slonce swieci, cale dnie spedzam w ogrodku na sadzeniu badz pieleniu roslin. W takie dni potrzeba duzo ochlody, najlepszy jest dla mnie arbuz ale nie pogardze tez innymi smakolykami :) Co powiecie na lody? Pyszne i zdrowe lody na patyku, tylko z czterech skladnikow: mango, banana, mleka kokosowego i odrobiny miodu. Weganskie, bez mleka zwierzecego, bez jajek. I w dodatku przygotowuje sie je blyskawicznie (nie liczac czasu zamrazania oczywiscie:) Goraco polecam.



Zdrowe lody z mango i banana na patyku
*inspiracja: Ella Mills "Deliciously Ella mit Freunden" (ang. klik)

Skladniki na 6-8 lodow: *
1 dojrzaly banan (ok. 200 g - waga przed obraniem)
1 dojrzale mango (ok. 320 g - waga przed obraniem)
200 ml mleka kokosowego
1 lyzka miodu

Banana obrac, mango obrac, usunac pestke, pokroic na kawalki.

Wrzucic owoce do blendera, wlac mleko kokosowe. Dodac 1 lyzke miodu i miksowac wszystko przez 1 min.

Przelac mase do foremek na lody, wlozyc patyczki i wstawic do zamrazarki na co najmniej 5 godz.

* wg przepisu z podanej ilosci skladnikow mialo wyjsc 6 lodow: ja zrobilam 6 lodow w foremkach z Ikei i niestety zostalo mi jeszcze troche masy, ktora zjedlismy tak po prostu, jak mus owocowy:)






poniedziałek, 22 maja 2017

Zupa z zielonych szparagow i cukinii.


Sezon szparagowy w pelni wiec i u mnie nie moze zabraknac choc jednego przepisu na to pyszne warzywo. Za bialymi szparagami nie przepadam wiec kupuje tylko zielone (zielonych szparagow nie trzeba obierac wiec to jest kolejny plus:) Najczesciej jemy szparagi grillowane lub smazone, owiniete plasterkami boczku lub szynki parmenskiej. Ostatnio jednak przygotowalam pyszna zupe z zielonych szparagow i cukinii. Do zupy dodajemy takze swieza miete i cebulke dymke...samo zdrowie :) Goraco polecam.


Zupa z zielonych szparagow i cukinii
*inspiracja: "Jamie" 5-6 (2017)

Skladniki na 4 porcje:
350 g zielonych szparagow
1 kg cukinii
1 peczek cebulki dymki
2 zabki czosnku
2 l bulionu warzywnego
dodatkowo 4 mini cukinie (najlepiej z kwiatami - u mnie bez)
1 maly peczek swiezej miety
sok z 1/2 cytryny
ew. 4 lyzki creme fraiche
ew. 1 czerwona papryczka chili
oliwa
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz

Szparagi umyc, osuszyc, odciac glowki, odlozyc na bok. Pozostala czesc szparagow pokroic na kawalki. Cukinie umyc, osuszyc, pokroic w kostke. Cebulke dymke oczyscic, pokroic w krazki. Czosnek obrac, pokroic w plasterki lub przecisnac przez praske.

Mini cukinie umyc, pokroic w krazki, kwiaty cukinii powrac na kawalki. Miete oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek, posiekac. Z papryczki chili usunac nasiona, pokroic ja w krazki.

W duzym garnku rozgrzac oliwe, wrzucic cebulke dymke i czosnek, smazyc przez 5-10 min. az bedzie miekka. Dodac pokrojone szparagi i cukinie, dusic przez chwile. Wlac bulion, zagotowac i gotowac pod przykryciem przez 20 min.

Zdjac garnek z palnika, zmiksowac na gladko za pomoca blendera. Ponownie postawic garnek na gazie, wrzucic glowki szparagow i kwiaty cukinii, zagotowac i gotowac przez 3 min.

Na patelni rozgrzac 1 lyzeczke oliwy, wrzucic plasterki cukinii i smazyc je przez 5-10 min. Przelozyc cukinie do miseczki, dodac posiekana miete i sok z cytryny, wymieszac.

Przelac zupe na talerze lub do miseczek, udekorowac ew. kleksem creme fraiche. Podawac z cukinia wymieszana z mieta, posypana papryczka chili. Zupe mozna tez skropic dodatkowo oliwa.


poniedziałek, 15 maja 2017

Ósme urodziny bloga. Sernik limetkowo-kokosowy.


Dawno mnie tu nie bylo... :) No coz, tyle sie ostatnio dzialo, ze nie mialam w ogole czasu i sily na prowadzenie bloga. Moj urodzinowy wyjazd do Holandii i wizyta na Keukenhof (klik - polecam goraco, kiedy kwitna tulipany jest tam naprawde przepieknie), pozniej Wielkanoc, przygotowania do Komunii synka az wreszcie sama Komunia pochlonely nas bez reszty. Zapomnialam nawet o urodzinach swojego bloga wiec dzis, troche po czasie (blod obchodzil urodziony 4 maja) nadrabiam zaleglosci i zapraszam Was na urodzinowy, limetkowo-kokosowy sernik z kruszonka. Sernik jest naprawde pyszny a z dodatkiem owocow lub bitej smietany smakuje jeszcze lepiej. Goraco polecam i dziekuje Wam, ze byliscie przez ten czas ze mna, zagladaliscie na mojego bloga i ciesze sie juz na kolejne lata :)



Jeszcze krotka uwaga do przepisu: ja przygotowalam sernik z polowy porcji, w tortownicy o srednicy 16 cm, pieklam przez 60 min. Sernik podczas pieczenia ladnie rosnie a pozniej lekko opada (taki juz jego urok:) Sernik podalam z kisielem owocowym tzw. Rote Grütze (przepis znajdziecie rowniez na blogu).

Sernik limetkowo-kokosowy
*inspiracja: Dr. Oetker "Backen von A-Z"

Skladniki na tortownice o srednicy 26 cm:
Ciasto:
300 g maki pszennej
100 g cukru
1 lyzka cukru z prawdziwa wanilia
szczypta soli
125 g masla
4 lyzki (ok. 30 g) wiorkow kokosowych

Masa serowa:
3 limetki (bio, niewoskowane)
5 bialek (M)
1 kg chudego twarogu (dalam quark)
50 g miekkiego masla
4 lyzki smietany kremowki
150 g cukru
szczypta soli
1 op. budyniu waniliowego w proszku
5 zoltek (M)
4 lyzki wiorkow kokosowych

Wszystkie skladniki na sernik wyjac na 1 godz. przed pieczeniem aby sie ocieplily. Piekarnik nagrzac do temp. 180°C. Tortownice o srednicy 26 cm wysmarowac maslem.

Przygotowac ciasto: make przesiac do misy miksera, dodac cukier, cukier waniliowy i sol, wymieszac. Nastepnie dodac maslo i za pomoca koncowki do ubijania smietany zmiksowac wszystko na kruszonke (ew. mozna na koniec pomoc sobie dlonmi formujac wielkosc kruszonki wg wlasnego uznania). 1/3 kruszonki odlozyc, pozostalym ciastem wylepic spod tortownicy przyciskajac ciasto lyzka. Posypac spod wiorkami kokosowymi.

Przygotowac mase serowa: wyszorowac limetki pod goraca woda, osuszyc, zetrzec skorke a nastepnie wycisnac z nich sok. Bialka ubic na sztywna piane, odstawic do lodowki. Ser przelozyc do miski, dodac skorke i sok z limetki, cukier, miekkie maslo, smietane kremowke, szczypte soli, budyn w proszku i zoltka, zmiksowac na gladka mase. Dodac piane z bialek, wymieszac delikatnie za pomoca szpatulki.

Przelozyc mase serowa na przygotowany spod. Pozostala kruszonke wymieszac z wiorkami kokosowymi, posypac wierzch sernika.

Wstawic sernik do nagrzanego piekarnika i piec 60-70 min. Upieczony sernik zostawic na 10 min. w wylaczonym piekarniku a nastepnie wyjac go z piekarnika i odstawic w formie na 20 min. na kuchenna kratke aby lekko przestygl. Po tym czasie wyjac sernik z formy i zostawic na kuchennej kratce do calkowitego wystygniecia. Wstawic na noc do lodowki aby masa stezala.

Gotowy sernik mozna podawac z dodatkiem bitej smietany lub z kisielem z czerwonych owocow (tzw. Rote Grütze - przepis znajdziecie tu (klik).