Kremowa zupa cytrynowa z kurczakiem i makaronem spaghetti

Na przekor deszczowej pogodzie ugotowalam sloneczna zupe:-)

To kolejna propozycja z kuchni wloskiej. Doskonala na cieplo i na zimno. Lekko kwaskowa, z kawalkami delikatnej piersi kurczaka i makaronem spaghetti. 

Jak zwykle dokonalam kilku modyfikacji. Nie dodalam do zupy selera naciowego a ilosc szalotek ograniczylam do trzech sztuk. Uwazam tez, ze trzy cytryny to za duzo, dwie moim zdaniem w zupelnosci by wystarczyly. 

Skladniki na 4 porcje:

60 g masla

8 szalotek 

2 marchewki 

2 lodygi selera naciowego 

250 g piersi z kurczaka

3 cytryny

1,2 l bulionu drobiowego

250 g makaronu spaghetti

150 g smietany (dodalam kremowke)

sol 

bialy pieprz

natka pietruszki do dekoracji

Szalotki obrac, pokroic w cienkie krazki. Marchewke obrac, razem z selerem naciowym pokroic w cienkie plasterki. Piersi z kurczaka oplukac, osuszyc, pokroic na nieduze kawalki. Suche spaghetti polamac na mniejsze kawalki.

Rozpuscic maslo w garnku. Wrzucic szalotki, marchewke, selera i piersi z kurczaka. Smazyc przez 8 min. ciagle mieszajac.

Cytryny cienko obrac. Zagotowac wode w rondelku, blanszowac przez 3 min. skorke z cytryny. Wyjac, ostudzic, pokroic w cieniutkie paseczki. Wycisnac sok z cytryn.

Wlac bulion do garnka, dodac sok i skorke z cytryny, zagotowac. Gotowac na malym ogniu przez 40 min.

Polamane spaghetti dodac do zupy, gotowac przez 15 min. Przyprawic zupe do smaku sola i bialym pieprzem, wlac smietane, podgrzac (juz nie gotowac). 

Gotowa zupe podawac udekorowac posiekana natka pietruszki.

*przepis pochodzi z ksiazki "Italienische Küche"