Cannelloni z lososiem i sosem beszamelowym

Napisze krotko: to danie jest naprawde pyszne!  Goraco polecam. Kto nie sprobuje, niech zaluje :-) To jeden z tych przepisow, do ktorych jeszcze nie raz powroce. 

Skladniki na 4 porcje:

500 g filetow z surowego lososia (bez skory)

250 g kwasnej smietany

1 peczek koperku

14-16 cannelloni

125 g sera mozzarella (ja dalam 250 g)

Sos beszamel:

2 lyzki masla

2 lekko czubate lyzki maki (30 g)

3/8 l mleka

1 lyzeczka bulionu warzywnego w proszku

ok. 1 lyzki soku z cytryny

sol

pieprz

Lososia umyc, osuszyc, pokroic na kawalki. Wstawic do zamrazalki pod przykryciem i schladzac przez 30 min. 

Przygotowac beszamel: maslo stopic na patelni, wsypac make i, ciagle mieszajac, zasmazyc krotko na jasno. Wlac 1/8 l wody i mleko, mieszajac zagotowac i gotowac ok. 5 min. Przyprawic do smaku bulionem w proszku, sola, pieprzem i sokiem z cytryny.

Rozgrzac piekarnik do temp. 200°C. Lososia wyjac z zamrazarki i razem ze smietana oraz 1-2 lyzkami zimnej wody zmiksowac na gladka mase. Koperek umyc, osuszyc, drobno posiekac, wymieszac z masa lososiowa, przyprawic do smaku 1/2 lyzeczki soli i pieprzem.

Na dno prostokatnej zaroodpornej formy wylac troche sosu beszamelowego. Do torebki foliowej wlozyc farsz, odciac jeden rog. Kazde cannelloni stawiac na pionowo na desce do krojenia i napelniac farszem wyciskanym z torebki. Ukladac obok siebie w formie. Polac pozostalym sosem. 

Zapiekac na srednim poziomie piekarnika przez 40-45 min.

*przepis pochodzi z czasopisma "Lecker"