Makaron conchiglie z mielonym miesem i szpinakiem

Nie ma nic lepszego na poprawe humoru podczas pochmurnych i deszczowych dni, jakie ostatnio sie tu trafialy,  jak makaron. Z dodatkiem mielonego miesa i szpinaku polany serowym sosem. Pyszny, sycacy i wprawiajacy w dobry nastroj :)

Makaron nafaszerowalam miesem wolowo-wieprzowym. Sos natomiast wyszedl bardzo gesty i zawiesisty (pokusilabym sie o stwierdzenie, ze nawet odrobine zbyt gesty). Mysle, ze mozna dac o polowe mniej sera plesniowego lub zastapic go innym serem.

Skladniki na 4 porcje:

250 g makaronu conchiglie (duze muszle)

sol

1 cebula

1 zabek czosnku

3 lyzki oliwy

500 g mielonego miesa wolowego (ja dalam wolowo-wieprzowe)

375 g mrozonego szpinaku

pieprz

2 lyzki creme fraiche

Sos:

30 g masla

20 g maki

250 ml mleka

250 ml bulionu warzywnego

100 g sera z niebieska plesnia

Makaron gotowac w osolonej wodzie przez ok. 10 min. Cebule i czosnek obrac, drobno posiekac. Rozgrzac oliwe na glebokiej patelni, podsmazyc cebule i czosnek. Dodac mielone mieso, podsmazyc na chrupiaco. Dodac zamrozony szpinak i dusic na srednim ogniu pod przykryciem przez kilka minut. Przyprawic do smaku sola i pieprzem. Na koniec dodac creme fraiche.

Maslo stopic w rondelku, wsypac make, krotko zasmazyc. Wlac bulion i mleko, wymieszac. Z sera obkroic skorke. Ser pokroic na kawalki, dodac do sosu i, mieszajac, stopic. Doprawic do smaku sola i pieprzem.

Rozgrzac piekarnik do 200°C. Makaron nafaszerowac masa miesno-szpinakowa i ulozyc w wysmarowanej maslem formie do zapiekania. Polac sosem i zapiekac przez ok. 20 min. Przed podaniem udekorowac polowkami pomidorkow koktajlowych.

*przepis pochodzi z niemieckiej gazety Lisa "Kochen & Backen"