Sernik pomaranczowo-kokosowy.


Pisalam juz, ze w swieta nie moze zabraknac u nas sernika. Dlatego dzis chcialam podzielic sie z Wami przepisem na sernik z dodatkiem soku pomaranczowego i wiorkow kokosowych. Polany lukrem z dodatkiem likieru pomaranczowego Cointreau i posypana kandyzowana skorka pomaranczowa. Calosc oblednie pyszna! Dawno nie jadlam tak dobrego sernika. Na pewno pojawi sie ponownie na naszym wielkanocnym stole. Goraco polecam :)


Sernik pomaranczowo-kokosowy
*inspiracja: "Lisa" 3 (2014)

Skladniki na blache 40x30 cm:*
Kruche ciasto:
300 g maki pszennej
100 g cukru
szczypta soli
1 jajko
200 g zimnego masla

Masa serowa:
8 jajek
150 g cukru
3 lyzki cukru waniliowego (dalam cukier z prawdziwa wanilia)
1 kg kremowego chudego, kremowego twarogu (dalam quark)
500 g gestej smietany 30% (dalam creme fraiche)
100 g maki ziemniaczanej
sok i skorka starta z 1 pomaranczy (bio)
50 g wiorkow kokosowych

Polewa:
200 g cukru pudru
2-3 lyzki likieru pomaranczowgo

Dodatkowo:
100 g posiekanej kandyzowanej skorki pomaranczowej

Make wysypac na stolnice, dodac cukier i sol, wymieszac. Zrobic posrodku dolek, wbic jajko, dodac pokrojone zimne maslo. Calosc posiekac nozem az powstanie kruszonka a nastepnie szybko zagniesc, zimnymi rekami, gladkie ciasto. Uformowac z ciasta kule, owinac w folie spozywcza, wlozyc do lodowki na 30 min.

Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C. Blache wylozyc papierem do pieczenia. Schlodzone ciasto wyjac z lodowki, wylozyc nim dno blaszki.

Jajka rozbic, oddzielic zoltka od bialek. Zoltka ubic ze 100 g cukru i cukrem waniliowym na kremowa mase. Dodac ser i smietane, wymieszac. Make ziemniaczana wymieszac z sokiem pomaranczowym i razem ze skorka starta z pomaranczy i wiorkami kokosowymi dodac do masy, wymieszac.

Bialka ubic na szytno, dodac 50 g cukru, ubijac az cukier sie calkowicie rozpusci. Ubite bialka dodawac porcjami do masy serowej, delikatnie wymieszac.

Wylac mase na przygotowany spod, wygladzic powierzchnie. Wstawic do nagrzanego piekarnika i piec 45-60 min.** Jesli ciasto bedzie zbyt mocno sie rumienic nalezy je przykryc posmarowanym maslem papierem do pieczenia. Upieczony sernik wyjac z piekarnika, wystudzic na kuchennej kratce.

Przygotowac lukier: cukier puder wymieszac z likierem pomaranczowym na gladka mase (jesli lukier bedzie zbyt gesty dodac do niego troche soku pomaranczowego). Polac lukrem sernik, posypac kandyzowana skorka pomaranczowa i odstawic do zastygniecia. Sernik najlepiej smakuje nastepnego dnia, po nocy spedzonej w lodowce.


* ja pieklam z polowy porcji w blaszce 20x20 cm
** niestety sernik peka podczas pieczenia a pozniej lekko opada; kiedy posmarujemy go lukrem pekniec nie widac :)

Komentarze

To on jest potrójnie pomarańczowy :-) Biorę!
Unknown pisze…
wygląda bardzo smacznie, na pewno bardzo puszysty:)
gin pisze…
Śliczne zdjęcia, wyjątkowo apetycznie się ten sernik prezentuje :)
agnieszka pisze…
Maju!~Sernik prezentuje się doskonale! Zachwyciła mnie patera, jest przepiękna i dokładnie taka, jakiej szukam. Niestety do tej pory nie mogę znaleźć. Obejrzałam również kuchnię- jest idealna! Gdybym miała teraz zmienić swoją, byłaby bardzo podobna! Bardzo Ci zazdroszczę ;) No i bardzo zazdroszczę czerwonego Kiciusia :) Jest moim ogromnym marzeniem ;) Ściskam!!
ugotujmyto.pl pisze…
Wspaniały! Ostatnio robiłam kokosowy sernik ale widzę, że są ciekawsze połączenia :)!
Olimpia Davies pisze…
Nie ma to jak tradycyjny sernik z sera:-). Wspaniale się prezentuje:-)
zjedz_mnie pisze…
Rany ileż tam delicji, i to w jednym serniku, pysznie się zapowiada :)
judik pisze…
Cudownie się prezentuje na pięknej paterze :-)
Gosia pisze…
wspaniale wyglada i juz czuje ten smak....zwlaszcza teraz przy tym moim detoxie wiosennym takie smakolyki....mniaaaaam....
Usciski Agus :)
Ivka pisze…
Cudowny serniczek!
Agnieszko aż się zaśliniłam. Musi być przepyszny. Idealny wręcz.
skoraq cooks pisze…
Narobiłaś mi teraz ochoty na takie sernikowe smakowitości :-)
majka pisze…
No, a jaki pyszny, mowie Ci :) Bierz od razu trzy kawalki! :)

Sciskam.
majka pisze…
Dziekuje. A sernik oczywiscie pyszny. Najlpeszy, jaki ostatnio jadlam :)

Pozdrowienia.
majka pisze…
Dziekuje. Masa serowa w tym serniku jest w sam raz: nie za scisla, nie za puszysta...po prostu pyszna :)

Pozdrowienia.
majka pisze…
Dziekuje Agus :) Patere udalo mi sie kiedys kupic w jednym z niemieckich sklepow. Patrzylam czy mozna ja dostac tez w interncie ale niestety nie. Patera jest metalowa i jest do niej dodatkowo szklany klosz. Dziekuje tez w imieniu kuchni :) Ciesze sie, ze mamy podobny gust. A kicius marzy mi sie teraz kremowy lub blekitny...lepiej by pasowal do kuchni :)

Sciskam mocno :)
majka pisze…
Kokos wspaniale komponuje sie smakowlo z pomarancza. Bylam mile zaskoczona :)

Dziekuje i pozdrawiam :)
majka pisze…
Dziekuje Olimpio. Ten sernik jest taki bardzo swiateczny. Bylam nim naprawde zachwycona ;)

Pozdrowienia.
majka pisze…
Dziekuje slicznie :)

Pozdrowienia.
majka pisze…
No wiesz co... ;) Lepiej wpadnij na kawe. Zaserwuje Ci taki sernik :)

Usciski.
majka pisze…
Ty mi na flaczki z boczniakow a ja Ci na sernik...moze mala wymiana? ;)

Pozdraiwam cieplo.
majka pisze…
Dziekuje i pozdrawiam cieplo :)
majka pisze…
Byl pyszny. I zniknal w zastraszajacym tempie :) Pozniej zalowalam, ze upieklam tylko z polowy porcji. A moze to i lepiej... dla moich bioder na przyklad :))

Pozdrowienia.
majka pisze…
Dziekuje. Gosiu, taki detoks pewnie i mnie by sie przydal...tylko, ze ja jak na zlosc na wiosne apetyt na slodycze mam. To chyba przez to cale przesilenie...

Sciskam mocno :)
Marta pisze…
jak ja kocham serniki !
Unknown pisze…
Uwielbiam kokosa i pomarańcz, więc musi byc pychota :)