Salatka brokulowa z jajkiem i orzechami laskowymi.


Dzis pierwszy dzien wiosny :) Od wczoraj juz zapowiadaja w radio, ze ma byc u nas piekna, sloneczna pogoda a temperatury beda dochodzic do 24°C... Slonce juz od rana swieci, ptaszki spiewaja a ja ciesze sie juz na dzisiejszy dzien i mam zamiar spedzic go aktywnie. I zeby tak pieknie i wiosennie juz zostalo postanowilam podzielic sie z Wami przepisem na swietna salatke. Z brokulami, pomidorkami koktajlowymi i jajkiem na twardo. Calosc polana gestym, jogurtowo-czosnkowym sosem i posypana podprazonymi orzechami laskowymi...mmm...pycha! Polecam :)


Salatka brokulowa z jajkiem i orzechami laskowymi

Skladniki na 2 porcje:
750 g brokulow
150 g malych pomidorkow
3 jajka
1 lyzeczka posiekanych orzechow laskowych*

Sos jogurtowo-czosnkowy:
1 zabek czosnku
300 g chudego naturalnego jogurtu
1 lyzka musztardy
sol morska
swiezo mielony pieprz


Jajka ugotowac na twardo, zalac zimna woda, obrac i pokroic na cwiartki. Brokuly podzielic na rozyczki. Grube lodygi brokulow obrac, pokroic na kawalki. Zagotowac w garnku wode z dodatkiem soli, wrzucic rozyczki brokulow i lodygi, gotowac pod przykryciem przez 5-10 min. Osaczyc na sicie, wystudzic.

Orzechy podprazyc na suchej patelni az zaczna pachniec. Przelozyc na talerz, odstawic do wystygniecia. Przygotowac sos jogurtowy: obrac czosnek, przecisnac go przez praske. W miseczce wymieszac jogurt z musztarda i czosnkiem, doprawic do smaku sola i pieprzem.

Pomidorki umyc, osuszyc, pokroic na polowki lub cwiartki. Brokuly przelozyc do miski, wymieszac je z pokrojonymi pomidorkami. Oproszyc sola i pieprzem. Na warzywach ulozyc jajka. Calosc polac sosem jogurtowo-czosnkowym i posypac podprazonymi orzechami laskowymi.



*zamiast orzechow laskowych mozna uzyc orzechow cashew, wloskich, piniowych lub migdalow


Komentarze

Justyna Żak pisze…
świetnie wygląda:)
Moja sąsiadka robiła podobną sałatkę tylko z kalafiorem:)
Niestety wyprowadziła się, sąsiadka ma się rozumieć, nie sałatka;)
Z brokułami wygląda stanowczo bardziej wiosennie!
Kamila pisze…
Pyszności! Słonecznego dnia!
Wiewióra pisze…
cudna! ja głowę bym dała sobie ciachnąć, że 21go miał być pierwszy dzień wiosny! ale to nic bo słoneczko już dziś świeci :)
majka pisze…
Ten komentarz został usunięty przez autora.
majka pisze…
Dziekuje. Sloneczego dnia! :)
majka pisze…
Dziekuje i pozdrawiam :)
majka pisze…
Z kalafiorem jeszcze nie jadlam :) A sasiadka chociaz fajna byla? :)

Sciskam wiosennie :)
majka pisze…
Dzieki. Dzis sie zaczyna astronomiczna wiosna a jutro kalendarzowa (poczatek astronomicznej wiosny datuje sie na 20 marca, kiedy obserwujemy rownonoc wiosenna, zas pierwszy dzien wiosny kalendarzowej przypada na 21 marca :))
Olimpia Davies pisze…
robię podobną sałatkę z dodatkiem pestek dyni:-). Wygląda bardzo apetycznie:-)
To się nazywa wiosna pełna gębą! :-)
skoraq cooks pisze…
Pyszna sałatka na powitanie wiosny. Zabieram całą michę i nawet nie oddam pustej, bo i micha jest boska ;-) Pozdrawiam cieplutko :-)
ugotujmyto.pl pisze…
Ale smakowita ta sałatka!