Filety z kurczaka zapiekane z mozzarella, bazylia i pancetta.

Nie macie czasu na gotowanie a chetnie zjedlibyscie cos dobrego? Potrzebujecie pomyslu na szybki obiad? Jesli na obydwa pytania odpowiedzieliscie twierdzaco mam dla Was pyszna propozycje :) Filety z piersi kurczaka zapiekane z serem mozzarella, bazylia i pancetta (filetow z kurczaka nie solimy, pancetta podczas pieczenia odda im swoja slonosc i smak). Do tego pieczone pomidorki koktajlowe i czarne oliwki. Banalnie proste i niesamowicie pyszne. Goraco polecam :)

Filety z kurczaka zapiekane z mozzarella, bazylia i pancetta

Skladniki na 4 porcje:
250 g pomidorkow koktajlowych, przekrojonych na pol
75 g czarnych oliwek bez pestek (dalam oliwki kalamata, z pestkami)
1 lyzka oliwy
4 grube plastry sera mozzarella
8 listkow bazylii
2 filety z piersi kurczaka po 200 g kazdy, przekrojone wzdluz na pol
8 plasterkow pancetty (lub boczku)
ew. mieszanka zielonych salat do podania

Pierkarnik nagrzac do 200°C. Zaroodpora forme wylozyc papierem do pieczenia. Ulozyc pomidorki koktajlowe i oliwki, skropic oliwa i piec w nagrzanym piekarniku przez 10 min.

Na kazdy filet z kurczaka polozyc plasterek mozzarelli i dwa listki bazylii, owinac dwoma plasterkami pancetty (lub boczku).

Wyjac naczynie z piekarnika, ulozyc przygotowane filety. Piec 12-15 min. az mieso bedzie miekkie i upieczone. Podawac z zielona salata (ja podalam z ryzem basmati i salatka z salaty lodowej z pomidorami, papryka i ogorkiem).

*inspiracja: Donna Hay "Keine Zeit zum Kochen"