Salatka z karczochami, oliwkami i panierowanym serem feta.


Kto ma ochote na salatke? Zauwazylam, ze to juz trzecia w tym miesiacu salatka na moim blogu ale obfitosc warzyw i owocow sprawia, ze grzechem byloby ich nie wykorzystac :) I jak, jest ktos chetny? ;) Jesli tak, to zapraszam na obiecana salatke, do ktorej podalam pszenne buleczki ze skorka cytrynowa z porzedniego wpisu (klik). Salatka z mieszanych salat z pomidorkami koktajlowymi i marynowanymi sercami karczochow. Prawdziwie letnia, z pysznym dodatkiem w postaci panierowanego w bulce tartej i smazonego sera feta (pycha!) Do tego dressing na bazie jasnego octu balsamicznego. Idealna na lekka kolacje lub przekaske w ciagu dnia. W przepisie salatka serwowana jest z dodatkiem ajwaru, ja jednak przez nieuwage go nie podalam :) Polecam.


Salatka z karczochami, oliwkami i panierowanym serem feta

Skladniki na 3-4 porcje:
1 puszka serc karczochow (425 ml)
2 opakowania (po 150 g) mieszanych salat
150 g pomidorkow koktajlowych
3 lyzki jasnego octu balsamicznego
sol morska
swiezo mielony pieprz
cukier
5-6 lyzek dobrej jakosci oliwy
2 lyzki czarnych oliwek
300 g sera feta
2 jajka
6-8 lyzek bulki tartej
4 lyzki ajwaru (ze sloika - nie dalam)

Karczochy osaczyc z zalewy, pokroic na kawalki. Liscie salaty podrzec na mniejsze kawalki. Pomidorki koktajlowe umyc, osuszyc, przekroic na pol.

Bialy ocet winny wymieszac z sola, pieprzem i szczypta cukru, wlac 3 lyzki oliwy, dobrze wymieszac. Salate wylozyc na talerze, polac sosem, dodac oliwki, karczochy i pomidorki koktajlowe, wymieszac.

Ser feta przekroic w poprzek na pol a nastepnie pokroic na 8 podluznych paskow. W glebokim talerzu roztrzepac jajka. Bulke tarta wysypac na plaski talerz. Zanurzac kawalki fety w jajku a nastepnie w bulce tartej, lekko docisnac aby panierka lepiej sie trzymala.

Na patelni rozgrzac 2-3 lyzki oliwy. Smazyc ser feta z kazdej strony przez 3-4 min. na zlotobrazowo. Wykladac na talerz wylozony papierowym recznikiem aby usunac nadmiar tluszczu. Nastepnie wylozyc fete na przygotowana salate z warzywami. Podawac z dodatkiem ajwaru.


*inspiracja: "Lecker"4 (2010)

Komentarze

U mnie też prawie same sałatki i warzywa, ale to prawda - teraz ciężko sobie ich odmówić. A marynowane serca karczochów uwielbiam :-)
Kamila pisze…
Wspaniały zestaw smaków! I te smakowite bułeczki! Pozdrawiam
Karmel-itka. pisze…
mniam, mniam! sałatka iście wakacyjna!
Ivka pisze…
Ale bogactwo smaków i kolorów - wow!
siankoo pisze…
ale na bogato u Ciebie Majeczko dzisiaj :) Chętnie bym wpadła do Ciebie na taką sałatkę :) Musiała bosko smakować :) Pozdrawiam :)
Bo(ro)n Appétit pisze…
Pyszna sałatka :)
Maggie pisze…
Czy mam ochote? Jeszcze jaka! Cudnie wyglada ta twoja salatka.
Majana pisze…
Bardzo fajna propozycja sałatkowa. W ogóle masz fajne pomysly Majeczko.:)
Olimpia Davies pisze…
Muszę ją zrobić, ten smażony ser tak mnie zachęcił, że nie mogę doczekać się jutra:-)
wiosenka27 pisze…
Wow, świetna sałatka:)
agnieszka pisze…
Mam w lodówce kostkę fety i już wiem co z nią zrobię ;) Pyszności! Nie mogę się doczekać!! Ściskam! :)
Na sałatkę chętna zawsze ja jestem, zwłaszcza na taką :-)
Olcik pisze…
absolutne ŁAŁ!
pyszotka ten panierowany ser.