Pizza z patelni. Z salami, peperoni i mozzarella.

Dzis zapraszam Was na pyszna pizze. I to nie byle jaka, tylko taka z...patelni :) Na dosc grubym ciescie, z dodatkiem salami, marynowanych papryczek peperoni i sera mozzarella. Do przygotowania tej pizzy bedziecie potrzebowac patelni, ktora mozna wstawic do piekarnika (wszystkie patelnie z plastikowymi raczkami niestety nie beda sie nadawac). Ciasto jest bardzo elastyczne, ladnie rosnie. Pizze mozecie oblozyc wg wlasnego uznania uzywajac swoich ulubionych skladnikow (lub tego, co akurat macie w lodowce). Pizza wychodzi naprawde pyszna, puchata, z wysokimi brzegami (w zaleznosci od tego jak wysoki brzeg uformujecie bedziecie mieli pizze cienka w srodku i wysoka na brzegach lub jesli rozlozycie ciasto rownomiernie, otrzymacie pizze na dosc wysokim ciescie). Pizze na poczatku podpieka sie lekko na kuchence a nastepnie wstawia patelnie do piekarnika i piecze przez 10-15 min. Goraco polecam (ja na pewno bede do tego przepisu jeszcze nie raz wracala:)

Pizza z patelni z salami, peperoni i mozzarella
inspiracja: "Lecker"3 (2011)

Skladniki na 4 porcje (2 pizze o srednicy 28 cm):
500 g + troche maki pszennej
1/2 op. suszonych drozdzy (3,5 g)
1 lyzeczka cukru
1 lyzeczka soli
2 lyzki + troche oliwy
100 g salami w plasterkach
100 g zielonych marynowanych papryczek peperoni (ze sloika)*
125 g sera mozzarella
100 g tartego sera gouda
212 ml sosu do pizzy z dodatkiem oregano**
2 lyzeczki suszonego rozmarynu

500 g maki wsypac do misy miksera, dodac suszone drozdze, 1 lyzeczke cukru i 1 lyzeczke soli, wymieszac. Wlac 300-325 ml letniej wody i 2 lyzki oliwy. Zagniesc gladkie i elastyczne ciasto (zagniatac przez ok. 8 min.). Nastepnie uformowac z ciasta kule, oproszyc lekko maka, przelozyc do miski. Przykryc miske czysta scierka i odstawic w cieple miejsce na 1,5-2 godz. do podwojenia objetosci.

W miedzyczasie przygotowac skladniki na oblozenie pizzy. Peperoni osaczyc na sicie, pokroic w krazki. Mozzarelle osaczyc z zalewy, pokroic w kostke. Patelnie o srednicy 26-28 cm wysmarowac oliwa (taka patelnie, ktora mozna wstawic do piekarnika, np. zeliwna).

Piekarnik rozgrzac do temp. 250°C. Wyrosniete ciasto podzielic na pol. Pierwsza polowa ciasta wylozyc dno patelni tworzac wypukly brzeg. Posmarowac pizze polowa sosu pomidorowego, oblozyc polowa salami i paperoni. Calosc posypac polowa pokrojonej mozzarelli i tartego sera gouda. Posypac 1 lyzeczka suszonego rozmarynu.

Postawic patelnie na kuchni i zrumienic pizze od spodu przez ok. 2 min. na srednim ogniu. Nastepnie wstawic patelnie do piekarnika i piec przez 10-15 min. az pizza sie zrumieni. Wyjac pizze z piekarnika (uwaga: patelnia jest naprawde goraca!), zdjac z patelni i pokroic na kawalki. Z pozostalego ciasta i pozostalych skladnikow przygotowac druga pizze i upiec jak wyzej.

* ja zawsze uzywam delikatnych w smaku papryczek peperoni, jesli ktos lubi, moze uzyc pikantnych
** ja przygotowalam swoj wlasny sos mieszajac passsate pomidorowa z suszonymi ziolami: oregano, bazylia, tymiankiem i czabrem, a nastepnie doprawilam go sola i pieprzem