Ryz na mleku brulee z truskawkami.

Ryz na mleku. Ten pyszny i prosty deser znaja pewnie wszyscy. Ja rozsmakowalam sie w nim dopiero calkiem niedawno :) Niestety nie mialam szczescia zajadac sie takim ryzem w dziecinstwie. Co innego kasza manna na mleku, ugotowana na gesto, koniecznie z dodatkiem soku z dzikiego bzu, ktory co roku robila moja mama... Pyszne wspomnienie :) Wrocmy jednak do ryzu. Najbardziej lubie wersje klasyczna, bez zadnych dodatkow, ewentualnie posypana cynamonem. Dzis zapraszam jednak na mala wariacje tego deseru. Z dodatkiem truskawek i pyszna skorupka a la creme brulee. Najlepiej podawac go od razu po przygotowaniu. Smakuje naprawde doskonale. Goraco polecam :)



Ryz na mleku brulee z truskawkami

Skladniki na 4 porcje:
1/2 l mleka
szczypta soli
100 g ryzu*
4 lyzki cukru
1 lyzka cukru z prawdziwa wanilia
500 g truskawek (swiezych lub mrozonych)
tluszcz do foremek
4-6 lyzek brazowego cukru

W rondelku zagotowac mleko ze szczypta soli. Wsypac ryz, wymieszac, ponownie zagotowac a nastepnie gotowac pod przykryciem (na malym ogniu) przez ok. 30 min. (od czasu do czasu nalezy ryz przemieszac). Dodac 2 lyzki cukru i cukier z prawdziwa wanilia.

Swieze truskawki umyc (mrozone rozmrozic), osaczyc na sicie. Polowe truskawek zmiksowac z 2 lyzkami cukru na puree. Druga polowe truskawek pokroic na male kawaleczki a nastepnie wymieszac z truskawkowym puree.

Cztery kokilki lub filizanki (ok. 150 ml kazda) lekko wysmarowac tluszczem. Do kazdej kokilki wylozyc truskawki a na truskawki ryz na mleku. Posypac brazowym cukrem.

Foremki ustawic na blasze i wstawic do piekarnika pod rozgrzany grill aby cukier sie skarmelizowal (ja uzylam palnika). Podawac najlepiej od razu po przygotowaniu.



*najlepszy jest specjalny ryz do gotowania na mleku, o krotkich, okraglych ziarenkach ale moze tez byc zwykly ryz
**zrodlo: "Kochen und Genießen" 6 (2011)