Cytrynowe ciasto Capri wg Sophie Dahl.

Dzis zapraszam Was na pyszne ciasto z przepisu Sophie Dahl. Przepis znalazlam w ksiazce "Verführerisch Kochen mit Sophie Dahl" (w polskiej wersji jezykowej "Apetyczna panna Dahl"). Dosyc zwarte za sprawa dodatku mielonych migdalow a do tego bardzo mocno cytrynowe. Doskonale smakuje oproszone cukrem pudrem ale ja poszlam za rada autorki i podalam ciasto z dodatkiem schlodzonej smietany (creme fraiche) wymieszanej z lemon curd (ktory juz od dawna czekal na swoja kolej w kuchennej szafce i ktory dodatkowo wzmocnil "cytrynowosc" calego wypieku). Musze przyznac, ze to byl strzal w dziesiatke. Calosc smakowala po prostu doskonale. Goraco polecam :)



Cytrynowe ciasto Capri

Skladniki na 6 porcji:
150 g masla + troche do wysmarowania formy
225 g cukru
6 jajek, odzielnie bialka i zoltka
starta skorka i sok wycisniety z 4 niewoskowanych cytryn
300 g mielonych migdalow
115 g maki ziemniaczanej + troche do wysypania formy

Piekarnik rozgrzac do temp. 200°C. Tortownice o srednicy 23 cm (u mnie 24 cm) wysmarowac maslem i wysypac maka ziemniaczana.

Maslo zmiksowac z cukrem na kremowa mase. Ciagle miksujac dodawac po jednym zoltku, nastepnie wsypac skorke cytrynowa i wlac sok z cytryny.

W drugiej misce ubic bialka na sztywna piane, dodac do masy, wymieszac. Wsypac mielone migdaly i make, delikatnie wszystko razem wymieszac. Wylac ciasto do przygotowanej formy, wstawic do piekarnika i piec 10 min. Po tym czasie zmniejszyc temperature do 150°C i piec kolejne 40 min.

Upieczone ciasto wyjac z piekarnika, wystudzic. Wyjac z formy i podzielic na porcje. Podawac oproszone cukrem pudrem lub z dodatkiem smietany (creme fraiche) wymieszanej z cytrynowym kremem lemon curd.