Nigella Lawson. Szkarlatne cetkowane ciasto na podwieczorek.

Dlugo zastanawialam sie co wlasciwie napisac o tym ciescie. Nie jest ono specjalnie wymyslne, ktos moglby powiedziec "taka zwykla babka" :) Jednak to bardzo proste w swoim wykonaniu ciasto jest w pewnien sposob wyjatkowe za sprawa dodatkow: zurawiny i...buraka :) To wlasnie kawaleczki startego buraka sprawiaja, ze ciasto ma tak interesujacy kolor a zurawina wyglada zupelnie jak "cetki" :) Slodycz i zdrowie w jednym. Dzieki swojemu wygladowi moze smialo znalezc sie na swiatecznym stole (mila odmiana dla tradycyjnego keksu :)) Dodatek buraka byl dla mnie nowoscia (wiem, ze wiele osob pieklo juz ciasta z dodatkiem buraka, ja do tej pory pieklam jedynie muffinki z cukinia (klik) a marchewkowe wypieki wciaz przede mna). Ciasto bardzo wszystkim smakowalo. Grupa testowa byly moje kolezanki, z ktorymi spotykam sie co tydzien (a raczej moj Maly spotyka sie z ich dziecmi:)) ale zadna z nich nie domyslila sie, ze w ciescie ukryty byl burak. Mnie sie wydawalo, ze troche czuje jego smak ale moze ma to zwiazek z tym, ze wiedzialam o jego dodatku. Mi ciasto najbardziej smakowalo pierwszego dnia, zaraz po upieczeniu. Przepis pochodzi z ksiazki Nigelli Lawson "Nigella swiatecznie". Polecam :)



Szkarlatne cetkowane ciasto na podwieczorek

Skladniki na 10-12 kawalkow:
1 duzy surowy burak cwiklowy, ok. 200 g
250 g miekkiego masla
drobno otarta skorka i sok z 1/2 cytryny
200 g mialkiego cukru
4 jajka
150 g suszonej zurawiny
1/2 lyzeczki mielonej galki muszkatolowej
300 g maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia

Rozgrzac piekarnik do temp. 180°C. Wysmarowac maslem wnetrze malej keksowki o pojemnosci 900 ml i wylozyc ja papierem do pieczenia.

Obrac buraka i zetrzec na tarce o drobnych oczkach. W duzej misce utrzec maslo, skorke z cytryny i cukier, a nastepnie jajka, dodajac po jednym.

Wmieszac starty burak, zurawine, sok z cytryny i galke muszkatolowa. Na koniec dodac make oraz proszek do pieczenia. Przelozyc ciasto do formy i wygladzic powierzchnie.

Piec 1 godz. lub do momentu, gdy patyczek wbity w srodek ciasta bedzie suchy po wyjeciu (ja pieklam 10 min. dluzej). Zostawic ciasto w formie, az ostygnie a nastepnie przelozyc na metalowa kratke.