Kawowy Tydzien. Mocno kawowe muffinki z cynamonem i czekolada.

Dlugo sie zastanawialam, co upiec na prowadzony przez mnie Kawowy Tydzien. Mialam wiele planow i przepisow do przetestowania ale stanelo w koncu na muffinkach (ostatnio strasznie brakuje mi wolnego czasu i musialam wybrac cos szybkiego w przygotowaniu). Muffinki wyszly pyszne, mocno kawowe dzieki dodatkowi dwoch rodzajow kawy. Cynamon poglebia ich aromat a czekolada smak. A jak pachnie podczas pieczenia...poezja :) Dla takich kawoszy jak ja to cos naprawde wspanialego :) Muffinki najlepiej smakuja popijane kawa z mlekiem, koniecznie oproszona odrobina cynamonu. Polecam :)



Mocno kawowe muffinki z cynamonem i czekolada

Skladniki na 12 muffinek:

250 ml tlustego mleka
120 g rozpuszczonego masla, wystudzonego
1 jajko

350 g maki pszennej
150 g cukru (dalam 120 g)
2 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia (mysle, ze wystarczy 1,5-2 lyzeczki)
2 lyzeczki rozpuszczalnej kawy espresso
1 lyzeczka mielonej kawy (nierozpuszczalnej)
1/2 lyzeczki soli
1/2 lyzeczki cynamonu

100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej, grubo pokrojonej

Piekarnik rozgrzac do 190°C. Dolki w formie na 12 muffinek wysmarowac maslem (ja wylozylam je papilotkami).

Mleko wymieszac w misce z jajkiem i wystudzonym maslem. W drugiej misce wymieszac suche skladniki czyli make, proszek do pieczenia, cukier, cynamon, espresso, mielona kawe i sol. Wlac do miski plynne skladniki i wymieszac. Dodac posiekana czekolade.

Wylozyc mase do przygotowanej formy. Piec 18 min. (ja pieklam 20 min.), przed wyjeciem z piekarnika sprawdzic za pomoca patyczka czy sie upiekly.

Zostawic muffinki na 10 min. w formie, nastepnie wyjac i ostawic do wystygniecia na kuchennej kratce.



*zrodlo przepisu: Cynthia Barcomi "Backen"