Zupa krem z brokulow z pierozkami tortellini

Brokuly i smietankowy serek topiony to jedno z moich ulubionych polaczen. Kiedys czesto gotowalam brokuly, wrzucalam je potem na patelnie lub do garnka i mieszalam z topionym serkiem do momentu, az ten sie rozpuscil. Jeszcze tylko sol do smaku i gotowe. Im bardziej brukuly rozpadaly sie podczas tych zabiegow, tym byly dla mnie smaczniejsze. Wiem, ze to danie moze niezbyt wyszukane ale naprawde smaczne. Kiedy tylko w jednej z niemieckich gazet znalazlam przepis na zupe-krem z brokulow i to z dodatkiem topionego serka nie wahalam sie ani chwili i przystapilam do gotowania. Efekt widoczny na zdjeciach a smak... Sprobujcie sami :)

Jest to tez moja propozycja w ramach zabawy "Letni festiwal zupy".

Uzylam gotowych pierozkow tortellini (tzn. ugotowanych i ze sklepowej polki) faszerowanych miesem.

Skladniki na 4 porcje:

750 g brokulow

250 g pierozkow tortellini (np. z miesem)

150 g smietankowego sera topionego

1/4 l tlustego mleka

3-4 lyzki oliwy

1 lyzka bulionu warzywnego (instant)

1-2 lyzki maki ziemniaczanej

sol

bialy pieprz

kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Brokuly umyc, podzielic na rozyczki, odciac twarde koncowki. Rozgrzac w garnku 1-2 lyzki oliwy, wrzucic brokuly, dusic przez chwile. Wlac 700 ml wody, zagotowac. Wsypac bulion warzywny i gotowac pod przykryciem przez ok. 8 min. Kilka rozyczek brokulow wyjac i odlozyc do dekoracji.

Rozgrzac na patelni 2 lyzki oliwy. Smazyc tortellini przez ok. 3 min. Wlac 100 ml wody i gotowac przez 1 min.

Zupe brokulowa zmiksowac na gladko, zagotowac. Dodac topiony serek, mieszajac stopic go w zupie. Make ziemniaczana wymieszac z mlekiem, wlac do zupy. Zagotowac, gotowac ok. 1 min.

Zupe przyprawic do smaku sola i pieprzem. Dodac tortellini i odlozone brokuly, podgrzac. Przed podaniem zupe udekorowac kolendra lub natka pietruszki.

*przepis pochodzi z niemieckiej gazety Tina "Koch & Back-Ideen"