Salatka makaronowa z czerwona fasola i serem feta

Slodko-pikantna salatka doskonala do wszelkiego rodzaju mies z grilla. Makaron, czerwona fasola i chrupiace orzeszki posypane serem feta.  A do tego oryginalny dodatek w postaci zielonej salaty.

Salatka ta jest moja propozycja w ramach akcji "Wielkie grillowanie".

Do salatki uzylam makaronu Penne Rigate a orzeszki ziemne zastapilam orzeszkami piniowymi. Nie dodalam tez cebuli, poniewaz za nia nie przepadam. Do wody, w ktorej gotujemy makaron mozna dodac 1 lyzke bulionu warzywnego w proszku. Makaron bedzie mial wowczas bardziej wyrazisty smak.

Skladniki na 4 porcje:

300 g krotkiego makaronu (np. Tortiglioni)

1 puszka czerwonej fasoli (425 ml)

1 duza cebula

4-5 lyzek octu balsamico

4-5 lyzek oliwy

1/4 l slodkiego sosu chili

5 lyzek solonych orzeszkow ziemnych 

1/2 glowki salaty lodowej

100 g sera feta

pieprz cayenne

sol

Makaron ugotowac wg przepisu na opakowaniu, osaczyc, ostudzic. Fasolke osaczyc na sitku. Cebule obrac, pokroic w kostke.

Balsamico wymieszac z oliwa, pokrojona cebula i sola. Dodac sos chili i ok. 5 lyzek wody, wymieszac. Makaron wymieszac z fasolka, polac przygotowanym sosem. Wstawic na 1 godz. do lodowki.

Orzeszki ziemne grubo posiekac. Salate umyc, porwac na kawalki. Salate i orzeszki wymieszac z makaronem z fasolka. Posypac pokruszonym serem feta. Oproszyc sola i pieprzem cayenne.

*przepis pochodzi z niemieckiej gazety Tina "Koch&Back-Ideen"