Wiosenny spacer. Salatka szparagowa na cieplo z mozzarella i oliwkami.


W sezonie szparagowy nie moze zabraknac i u mnie potraw z dodatkiem tego wiosennego warzywa. Musze przyznac, ze nigdy nie przepadalam za szparagami. Do tej pory nie ogarnelo mnie jeszcze szparagowe szalenstwo choc juz powoli przekonuje sie do nich i kilka dan ze szparagami juz przygotowalam. Zdecydowanie wole zielone szparagi, ktore sa ciensze i maja te zalete, ze nie trzeba ich obierac. Dzis chcialam sie z Wami podzielic przepisem na salatke ze szparagami, mozzarella, oliwkami i pomidorkami koktajlowymi. Ta salatka jest swietna jako danie obiadowe lub przystawka. Jesli chcemy aby byla bardziej sycaca mozna dodac do niej grzanki z chleba lub ugotowany makaron. Polecam :)


Salatka szparagowa na cieplo z mozzarella i oliwkami
Pete Evans "Casual cooking" (z moimi zmianami)

Skladniki na 4 porcje:
20 zielonych szparagow
150 ml oliwy extra vergine
6 zabkow czosnku, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
14 pomidorkow koktajlowych, przekrojonych na pol
15 czarnych oliwek bez pestek, przecietych na pol
sok wycisniety z 1/2 - 1 cytryny* (wg uznania)
1 garsc swiezo posiekanej natki pietruszki
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz
2 kulki mozzarelli, przeciete na pol
szczypta platkow chili
2 lyzki listkow fioletowej bazylii (dalam zwykla zielona bazylie)

Szparagi oczyscic, odciac twarde koncowki (nie obierac), blanszowac przez 2 min. w gotujacej sie wodzie** Wyjac szparagi z wody, przelac zimna woda, odsaczyc i ulozyc na papierowym reczniku aby przeschly.

Na duzej patelni rozgrzac oliwe, wrzucic plasterki czosnku, podsmazyc na jasnozolto. Nastepnie dodac pomidorki koktajlowe, oliwki, sok z cytryny i posiekana natke, podsmazyc przez 30 sekund. Dodac szparagi, podsmazyc kolejne 30 sekund. Oproszyc sola i pieprzem.

Wylozyc salatke na 4 talerze. Na szparagach ulozyc po polowce mozzarelli. Przed podaniem oproszyc platkami chili i udekorowac listkami bazylii.


* w oryginalnym przepisie podany byl sok z 2 cytryn ale z taka iloscia soku jak dla mnie salatka bylaby nie do zjedzenia, proponuje dodac tylko troche soku a pozniej ew. dolac wg uznania
** wg mnie 2 minuty to stanowczo za krotko, ja gotowalam szparagi 5-6 min. a i tak byly al dente

............................................................

Na koniec jeszcze kilka zdjec z naszych majowych spacerow i wycieczek rowerowych z najblizszej okolicy :) Niestety bzy juz u nas przekwitly... Ostatnie zdjecie to widok z okna mojej kuchni :)




















Komentarze

Przybij piątkę :-) Sałatka bardzo w moim guście.
Kamila pisze…
Pyszności! Piękne widoki! Pozdrawiam
pieczarka mySia pisze…
Wspaniała ta sałatka :) wpraszam się!
Buziaki ;*
Cudowne widoki, a szparagowa sałatka przepyszna!:)
Monika Matysiak pisze…
Sałatka marzenie :)
Wróciłam, żeby jeszcze raz widoki popodziwiać, bo przepiękne są...
agnieszka pisze…
jakie Ty masz przepiękne widoki!! Ściskam serdecznie, sałatka idealnie trafia w moje smaki ;**
Amber pisze…

Sałatka piękna i smaczna.
U mnie szparagi też na pierwszym planie.
Nigdy nie mam ich dość.
Widoki mam podobne,choć mieszkam 1 km od stolicy.
To ostatnie pole wiosennego zboża zachwycające.
kabamaiga pisze…
Majeczko najpierw zachwyciłam się szparagami i pomidorkami. A potem obejrzałam zdjęcia i już sama nie wiem, co mnie bardziej urzekło.
Fotografie z dmuchawcami - świetne! :)
MałgosiaZ pisze…
no dzień dobry:)) piękna sałatka z moich ulubionych szparagów:) muszę przejrzeć Twojego bloga bo znowu go na jakiś czas opuściłam:) ale pozdrawiam..bardzo pozdrawiam:)
Majana pisze…
Piękne widoki, nie mogę się napatrzeć! Coś pięknego po prostu.
I sałateczka niezwykle apetyczna.
Uściski Majeczko :*
skoraq cooks pisze…
Widzę, że moje szparagi skończyły w Twojej pysznej sałatce ;-) A widoki przepiękne :-)
majka pisze…
Dziekuje Kamilo :)

Pozdrowienia.
majka pisze…
Piatke przybijam :) Ciesze sie, ze wrocilas :)) Tak to juz jest jak sie mieszka na wsi :))

Usciski.
majka pisze…
Dziekuje. Nieskromnie napisze, ze mamy tu widokowy raj :)

Pozdrowienia.
majka pisze…
Zapraszam Mysiu :) Milo mi bedzie Cie goscic :)

Usciski.
majka pisze…
Dziekuje :)

Pozdrawiam cieplo.
majka pisze…
No fakt, widoki mamy tu nieziemskie :) A najfajniejsze jeszcze przed nami...czekam az zboze dojrzeje... :)

Usciski.
majka pisze…
Dziekuje Amber. Ja staram sie szparagi oswoic :) Tak, jak napisalam wyzej, czekam az zboze dojrzeje...bedzie jeszcze piekniej :)

Pozdrawiam cieplo.
majka pisze…
Dzieki Karolciu :))
majka pisze…
Dziekuje bardzo :)

Pozdrowienia.
majka pisze…
No witam, witam :) A gdzie to sie Pani tak dlugo podziewala? :) Zapraszam czesciej w moje skromne progi :))

Pozdrowienia.
majka pisze…
Dziekuje Majanko. Masz racje, salatka pyszna :)

Pozdrowienia.
majka pisze…
Ha ha :)) Tak to czasami bywa :)

Dziekuje i pozdrawiam Cie:)
ugotujmyto.pl pisze…
Widoki cudne... fakt ale zdjęcia sałatki po prostu boskie :)!
zjedz_mnie pisze…
Oj chętnie bym się na taka sałatkę załapała :)
Kalinka pisze…
W prześlicznych okolicach mieszkasz, też bym tak chciała. Cudowne miejsca na wypoczynek.