poniedziałek, 12 maja 2014

Wiosenny spacer. Salatka szparagowa na cieplo z mozzarella i oliwkami.


W sezonie szparagowy nie moze zabraknac i u mnie potraw z dodatkiem tego wiosennego warzywa. Musze przyznac, ze nigdy nie przepadalam za szparagami. Do tej pory nie ogarnelo mnie jeszcze szparagowe szalenstwo choc juz powoli przekonuje sie do nich i kilka dan ze szparagami juz przygotowalam. Zdecydowanie wole zielone szparagi, ktore sa ciensze i maja te zalete, ze nie trzeba ich obierac. Dzis chcialam sie z Wami podzielic przepisem na salatke ze szparagami, mozzarella, oliwkami i pomidorkami koktajlowymi. Ta salatka jest swietna jako danie obiadowe lub przystawka. Jesli chcemy aby byla bardziej sycaca mozna dodac do niej grzanki z chleba lub ugotowany makaron. Polecam :)


Salatka szparagowa na cieplo z mozzarella i oliwkami
Pete Evans "Casual cooking" (z moimi zmianami)

Skladniki na 4 porcje:
20 zielonych szparagow
150 ml oliwy extra vergine
6 zabkow czosnku, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
14 pomidorkow koktajlowych, przekrojonych na pol
15 czarnych oliwek bez pestek, przecietych na pol
sok wycisniety z 1/2 - 1 cytryny* (wg uznania)
1 garsc swiezo posiekanej natki pietruszki
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz
2 kulki mozzarelli, przeciete na pol
szczypta platkow chili
2 lyzki listkow fioletowej bazylii (dalam zwykla zielona bazylie)

Szparagi oczyscic, odciac twarde koncowki (nie obierac), blanszowac przez 2 min. w gotujacej sie wodzie** Wyjac szparagi z wody, przelac zimna woda, odsaczyc i ulozyc na papierowym reczniku aby przeschly.

Na duzej patelni rozgrzac oliwe, wrzucic plasterki czosnku, podsmazyc na jasnozolto. Nastepnie dodac pomidorki koktajlowe, oliwki, sok z cytryny i posiekana natke, podsmazyc przez 30 sekund. Dodac szparagi, podsmazyc kolejne 30 sekund. Oproszyc sola i pieprzem.

Wylozyc salatke na 4 talerze. Na szparagach ulozyc po polowce mozzarelli. Przed podaniem oproszyc platkami chili i udekorowac listkami bazylii.


* w oryginalnym przepisie podany byl sok z 2 cytryn ale z taka iloscia soku jak dla mnie salatka bylaby nie do zjedzenia, proponuje dodac tylko troche soku a pozniej ew. dolac wg uznania
** wg mnie 2 minuty to stanowczo za krotko, ja gotowalam szparagi 5-6 min. a i tak byly al dente

............................................................

Na koniec jeszcze kilka zdjec z naszych majowych spacerow i wycieczek rowerowych z najblizszej okolicy :) Niestety bzy juz u nas przekwitly... Ostatnie zdjecie to widok z okna mojej kuchni :)




















28 komentarzy:

  1. Przybij piątkę :-) Sałatka bardzo w moim guście.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wróciłam, żeby jeszcze raz widoki popodziwiać, bo przepiękne są...

      Usuń
    2. Piatke przybijam :) Ciesze sie, ze wrocilas :)) Tak to juz jest jak sie mieszka na wsi :))

      Usciski.

      Usuń
  2. Pyszności! Piękne widoki! Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  3. Wspaniała ta sałatka :) wpraszam się!
    Buziaki ;*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zapraszam Mysiu :) Milo mi bedzie Cie goscic :)

      Usciski.

      Usuń
  4. Cudowne widoki, a szparagowa sałatka przepyszna!:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziekuje. Nieskromnie napisze, ze mamy tu widokowy raj :)

      Pozdrowienia.

      Usuń
  5. jakie Ty masz przepiękne widoki!! Ściskam serdecznie, sałatka idealnie trafia w moje smaki ;**

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No fakt, widoki mamy tu nieziemskie :) A najfajniejsze jeszcze przed nami...czekam az zboze dojrzeje... :)

      Usciski.

      Usuń

  6. Sałatka piękna i smaczna.
    U mnie szparagi też na pierwszym planie.
    Nigdy nie mam ich dość.
    Widoki mam podobne,choć mieszkam 1 km od stolicy.
    To ostatnie pole wiosennego zboża zachwycające.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziekuje Amber. Ja staram sie szparagi oswoic :) Tak, jak napisalam wyzej, czekam az zboze dojrzeje...bedzie jeszcze piekniej :)

      Pozdrawiam cieplo.

      Usuń
  7. Majeczko najpierw zachwyciłam się szparagami i pomidorkami. A potem obejrzałam zdjęcia i już sama nie wiem, co mnie bardziej urzekło.

    OdpowiedzUsuń
  8. Fotografie z dmuchawcami - świetne! :)

    OdpowiedzUsuń
  9. no dzień dobry:)) piękna sałatka z moich ulubionych szparagów:) muszę przejrzeć Twojego bloga bo znowu go na jakiś czas opuściłam:) ale pozdrawiam..bardzo pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No witam, witam :) A gdzie to sie Pani tak dlugo podziewala? :) Zapraszam czesciej w moje skromne progi :))

      Pozdrowienia.

      Usuń
  10. Piękne widoki, nie mogę się napatrzeć! Coś pięknego po prostu.
    I sałateczka niezwykle apetyczna.
    Uściski Majeczko :*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziekuje Majanko. Masz racje, salatka pyszna :)

      Pozdrowienia.

      Usuń
  11. Widzę, że moje szparagi skończyły w Twojej pysznej sałatce ;-) A widoki przepiękne :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ha ha :)) Tak to czasami bywa :)

      Dziekuje i pozdrawiam Cie:)

      Usuń
  12. Widoki cudne... fakt ale zdjęcia sałatki po prostu boskie :)!

    OdpowiedzUsuń
  13. Oj chętnie bym się na taka sałatkę załapała :)

    OdpowiedzUsuń
  14. W prześlicznych okolicach mieszkasz, też bym tak chciała. Cudowne miejsca na wypoczynek.

    OdpowiedzUsuń