poniedziałek, 26 maja 2014

Salatka ziemniaczana z lososiem i salata lodowa.


Lekka, wiosenna salatka ziemniaczana z lososiem gotowanym w bialym winie. Z dodatkiem chrupiacej salaty lodowej i jogurtowo-koperkowym dressingiem. Idealna na kolacje, przekaske w ciagu dnia lub piknik. Nie wymaga duzo pracy a zachwyca swoim smakiem. Goraco polecam :)


Salatka ziemniaczana z lososiem i salata lodowa

Skladniki na 4 porcje:
800 g ziemniakow
500 g surowego lososia
200 g salaty lodowej
1 peczek koperku
100 g jogurtu naturalnego
100 ml bialego wina
1 lisc laurowy
2 lyzki creme fraiche
2 lyzki bialego octu balsamicznego
2 lyzki soku z cytryny
sol morska
swiezo mielony pieprz

Ziemniaki wyszorowac, przelozyc do garnka i gotowac w lupinkach, w osolonej wodzie, przez 25 min. Odcedzic, odparowac, obrac ze skorki. Wystudzic a nastepnie pokroic w nieduza kostke.

Lososia oplukac, osuszyc papierowym recznikiem, oproszyc sola i pieprzem. W malym rondelku zagotowac biale wino z listkiem laurowym, wlozyc lososia. Przykryc garnek pokrywka, dusic lososia przez 8 min. (w polowie czasu przewrocic lososia na druga strone). Wyjac lososia z garnka, przelozyc na talerz, wystudzic. Za pomoca widelca podzielic na male kawalki.

Salate umyc, osuszyc, porwac na nieduze kawalki. Koperek oplukac, osuszyc, drobno posiekac. Jogurt wymieszac z creme fraiche, koperkiem, octem balsamicznym, sokiem z cytryny i 3-4 lyzkami wody. Przyprawic do smaku sola i pieprzem.

Pokrojone ziemniaki wymieszac z lososiem i sosem jogutowo-koperkowym. Odstawic na pare minut aby wszystko sie "przegryzlo". Ponownie przyprawic do smaku sola i pieprzem.

Na talerzach rozlozyc salate lodowa, obok rozlozyc salatke ziemniaczano-lososiowa. Przed podaniem ew. udekorowac jeszcze posiekanym koperkiem.




15 komentarzy:

  1. I to bym dzisiaj chętnie zjadła na obiad :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja tez :) Musze jeszcze raz zrobic te salatke :)

      Usciski.

      Usuń
  2. Odpowiedzi
    1. Moze sie skusisz? :)

      Pozdrowienia.

      Usuń
  3. Odpowiedzi
    1. Czyli tak, jak planowalam :))

      Pozdrawiam cieplo.

      Usuń
  4. pyszna i wiosenna! i jakie zdjęcia! dzięki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziekuje za mile slowa :)

      Usciski.

      Usuń
  5. uwielbiam taką sałatkę :) często robię ją w lato, do grilla.
    buziaki!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To jestesmy juz we dwie bo ja tez ja bardzo polubilam :)

      Pozdrowienia.

      Usuń
  6. Podoba mi się taka sałateczka. Z lososiem - chetnie bym zjadła.
    Pozdrawiam ciepłO:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo lubię takie lekkie, letnie dania :)

    OdpowiedzUsuń
  8. bardzo lubię takie połączenia smakowe :) wpraszam się na porcję Twojej sałatki :)

    Buziaki ;*

    OdpowiedzUsuń
  9. Zapowiada się przepysznie :) lekko i wiosennie! Chętnie bym zjadła! Pozdrawiam ;)

    OdpowiedzUsuń