Zupa dyniowo-porowa z kuminem i kolendra.


To juz trzecia zupa dyniowa, ktora gosci na moim blogu. Pyszna, kremowa i sycaca. Slodka dynia swietnie komponuje sie tu z pikantnym i aromatycznym kuminem. Szybka w przygotowaniu, nie wamagajaca wielu dodatkow. Ja lubie geste i kremowe zupy wiec ilosc bulionu podanego w przepisie zredukowalam prawie o polowe (co zaznaczylam w nawiasie). Oczywiscie mozna jej gestosc dostosowac do wlasnych upodoban. Polecam wszystkim tym, ktorym nie znudzila sie jeszcze dynia :)

Polecam tez kremowa zupe dyniowo-pomaranczowa (klik) i zupa dyniowa z sokiem pomaranczowym i suszona zurawina (klik).


Zupa dyniowo-porowa z kuminem i kolendra

Skladniki na 4-6 porcji:
2 lyzki oliwy
1 czerwona lub biala cebula posiekana
220 g pora, pokrojonego w cienkie plasterki
2 lyzeczki mielonego kuminu
2 lyzeczki mielonej kolendry
1 dynia pizmowa (ok. 700 g), obrana, oczyszczona i pokrojona w kostke (ok. 450 g miazszu)
1,2 l bulionu warzywnego (lub tylko 700 ml, w zaleznosci jak gesta lubimy zupe)
sol
swiezo mielony pieprz
swieza kolendra lub natka pietruszki do dekoracji, posiekana

Oliwe rozgrzac w duzym rondlu. Wrzucic pora i cebule, dusic przez 5 min. Nastepnie dodac kumin i kolendre, podsmazyc razem z warzywami, mieszajac, przez 1 min.

Dodac pokrojona dynie, wlac bulion. Doprawic do smaku sola i pieprzem, przykryc pokrywka i zagotowac. Zmniejszyc ogien i gotowac przez 25 min., od czasu do czasu mieszajac, az dynia bedzie miekka.

Zdjac garnek z kuchni, lekko przestudzic zupe. Zmiksowac na puree za pomoca blendera. Ponownie podgrzac, zamieszac i rozlac do miseczek. Zupe podawac posypana posiekana kolendra lub natka pietruszki.




To moja ostatnia propozycja w ramach "Festiwalu Dyni".



Zrodlo: Anne Sheasby "Kürbis und Co."

Komentarze

Panna Malwinna pisze…
Uwielbiam zupę z dyni. Podoba mi się w tej odsłonie;)

ps. mam takie same bulionówki

pozdrawiam ciepło

Malwina
siankoo pisze…
bardzo smakowita zpka, ma ochotę porwać miseczkę:)
Ewa pisze…
Krem z dyni daje tyle możliwości jeśli chodzi o dobór przypraw. Dynia się chyba lubi ze wszystkimi. Z kolendrą i kuminem musi być pyszna, taka ciepła w nutach smakowych. Pozdrowienia :)
pieczarka mySia pisze…
Kochana Majko :) uwielbiam takie kremy dyniowe :) fajnie doprawiona ta zupka :) pieknie odbija sie ta zielen ziol na pieknym kolorku zupy :)

Buziaki i milego dnia ;-)
Kamila pisze…
Jaka pyszniutka! Pozdrawiam
Maggie pisze…
Tez lubie geste, kremowe zupy. Polaczenie dyni i pora intrygujace!
Marta pisze…
zapraszam Cię do udziału w akcji kulinarnej DyniaDay
http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/dyniaday
Majana pisze…
Zupa prezentuje sie wyśmienicie. Piękne zdjęcia i cudowne smaki.:)
Pozdrawiam ciepło:*
anytsujx pisze…
Zupka wygląda pysznie ...
aga pisze…
ja to jeszcze nic dyniowego nie gotowalam i chyba czas to zmienic:)
a na ta zupke to bym do Ciebie skoczyla:)
ankawell pisze…
Zupę krem z pora uwielbiam ... dynia mnie zachwyciła ... a doborem przypraw mnie urzekłaś :)
An-na pisze…
Majko, ukłony za zdjęcia! Żebym ja takie potrafiła robić... A smak zupy bardzo jest mój i - na szczęście - gotować potrafię!
Marta pisze…
takiego połączenia jeszcze nie jadłam i chętnie wypróbuję
gzik_i_pyry pisze…
Zupę dyniową mogę jeść codziennie, Twoja propozycja prezentuje się wyśmienicie :)
oliwek pisze…
nie mogę się napatrzeć na zdjęcia:) piękna stylizacja! a i sama zupa bardzo fajna.
majka pisze…
Ciesze sie i dziekuje za mile slowa. A bulionowki kupione oczywiscie w Polsce :)
Pozdrowienia.
majka pisze…
Dziekuje. Porywaj nawet dwie :)

Pozdrowienia.
majka pisze…
Jest naprawde rewelacyjna. Ja uwielbiam kumin wiec nie moglam sie najesc ta zupa. Jest pelna aromatow...

Pozdrowienia.
majka pisze…
Koachana Mysiu. Ciesze sie, ze Ci sie podoba. Odsylam buziaki :))
majka pisze…
Dziekuje i pozdrawiam cieplo :)
majka pisze…
Tez nie wiedzialam co z tego wyjdzie (za porem nie przepadam) ale wyszlo pysznie :)

Pozdrowienia.
majka pisze…
Dziekuje za zaproszenie. Juz wzielam udzial w jednej z dyniowych kacji u Bei :)

Pozdrawiam.
majka pisze…
Dziekuje Majanko. Sciskam Cie mocno :))
majka pisze…
Dziekuje i pozdrawiam :)
majka pisze…
Wiec zapraszam :)) A dynia jest naprawde fajna. Tyle ciekawych rzeczy mozna z niej wyczarowac... :)

Pozdrowienia.
majka pisze…
Dziekuje :)) Moze sprobjesz wiec tej zupy?
majka pisze…
Dziekuje slicznie. Ciesze sie, ze Ci sie podoba :))

Pozdrowienia.
majka pisze…
To tak, jak ja :) Dziekuje bardzo i pozdrawiam.
majka pisze…
Polecam. Ja zastanawialam sie czy w ogole gotowac te zupe ze wzgledu na dodatek pora ale zrobilam ja i nie zaluje :))

Pozdrowienia.
majka pisze…
Dziekuje. Zdjecia nie sa dokladnie takie, jakie chcialabym zeby byly, ale ciesze sie, ze Ci sie podobaja :)

Pozdrowienia.
sernik pisze…
Bardzo ładne naczynia, gdzie można takie dostać?