W wersji mini. Bananowy chlebek wg B. Grangera.

Bananowy chlebek w wersji mini :) Pyszny i mieciutki, z mega chrupiaca posypka z brazowego cukru i migdalow. Jeden z lepszych bananowych chlebkow jakie jadlam. Jest delikatniejszy i bardziej puszysty niz np. chlebek bananowy Sophie Dahl (klik) czy chlebek Donny Hay, ktory po upieczeniu od razu mi opadl i niestety nie nadawal sie do wstawienia na bloga. Niestety nie mialam form do pieczenia o podanych wymiarach i tylu skladnikow aby upiec chlebek z calej porcji. Upieklam wiec tylko 4 male chlebki (w formie do muffinow czy tez malych keksow) wykorzystujac skladniki z polowy porcji. Przepis pochodzi z ksiazki B.Grangera "Nakarm mnie". Polecam!

Tym przepisem zegnam sie z Wami na tydzien. Wyjezdzamy na zasluzony urlop w gory :)



Chleb bananowy

Skladniki na 2 chlebki:
50 g mialkiego brazowego cukru
30 g migdalow, posiekanych
250 ml kwasnej smietany
1 lyzeczka sody oczyszczonej
100 g masla, roztopionego
230 g mialkiego cukru
2 srednie jajka, lekko roztrzepane
250 g maki pszennej
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzeczka mielonego cynamonu
250 g rozgniecionych dojrzalych bananow (mniej wiecej 2 srednie banany)


Rozgrzac piekarnik do 200°C. Natluscic i wylozyc papierem do pieczenia dwie formy keksowe o wym. 10x18 cm. W misce wymieszac brazowy cukier oraz migdaly i odstawic na bok.

W duzej misce wymieszac kwasna smietane z soda oczyszczona i odstawic na 5 min., wtedy dodac roztopione maslo, cukier oraz jajka. Do oddzielnej miski przesiac make z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Nastepnie stopniowo dodawac do niej smietanowa mase, a na koncu rozgniecione banany.

Mase podzielic pomiedzy formy do pieczenia i na wierzchu posypac mieszanka brazowego cukru i migdalow. Piec 1-1 godz. 25 min. Sprawdzic, czy chleb jest upieczony, wbijajac w srodek patyczek, np. do szaszlykow. Po wyciagnieciu powinien zostac czysty.

Odstawic chleby na 20 min. na bok, a pozniej wylozyc na metalowa kratke, do calkowitego wystygniecia.

Mozna upiec wiecej niz jeden bochenek i zamrozic, by rano w biegu moc odgrzac kromki w tosterze.