Urodziny Malego Mezczyzny. Truskawkowy sernik na zimno lekki jak pianka.

Wczoraj nasz Maly Mezczyzna skonczyl 2 latka. To niesamowite jak ten czas leci. Wydaje mi sie, ze dopiero co pierwszy raz trzymalam go w ramionach a On jest juz taki duzy, ze sam powoli decyduje o tym, czy chce sie przytulic czy nie. Z dnia na dzien staje sie coraz madrzejszy. Zadziwia nas tym jak szybko sie uczy i co juz potrafi. Jest naszym Malym Szczesciem :)

Urodzinki Malego obchodzilismy w kameralnym gronie. Byli mili goscie, duzo prezentow i truskawkowy sernik na zimno zamiast tortu. Lekki jak pianka, nie za slodki, delikatny, na chrupiacym maslano-herbatnikowym spodzie. Oblozony truskawkami i polany pysznym, truskawkowym sosem. Truskawkowa pelnia szczescia w ten wiosenno-letni sloneczny czas :)



Sernik jest naprawde przepyszny. Mysle, ze jest to takie ciasto, ktore mozna wg uznania modyfikowac wykorzystujac inne owoce czy zmieniajac skladniki wchodzace w sklad spodu (dodajac np. orzechy, migdaly czy innego rodzaju ciastka). Polecam goraco!



Truskawkowy sernik na zimno lekki jak pianka

Skladniki na ok. 14 kawalkow:
125 g masla
200 g maslanych herbatnikow
10 listkow zelatyny
850 g truskawek
500 g kremowego serka (uzylam serka Filadelfia)
125 g cukru
4 lyki likieru lub syropu truskawkowego
400 g smietany kremowki

Maslo stopic w garnuszku, ostudzic. Herbatniki wlozyc do foliowej torebki, zamknac torebke, rozgniesc ciastka na drobno np. za pomoca walka. Wymieszac ze stopionym maslem. Wylepic nimi dno tortownicy o srednicy 26 cm (u mnie tortownica o srednicy 24 cm). Wstawic do lodowki aby spod nieco stwardnial.

Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie. Truskawki oczyscic, umyc. 200 g truskawek zmiksowac na puree, przetrzec przez sito. Razem z cukrem dodac do serka, dobrze wymieszac (ja zrobilam to za pomoca miksera). Likier (lub syrop) truskawkowy wlac do rondelka, podgrzac. Napeczniala zelatyne odcisnac z nadmiaru wody, rozpuscic w cieplym likierze. Dodac 2 lyzki serowej masy, wymieszac a nastepnie dodac reszte masy. Wszystko razem dobrze wymieszac. Wstawic do lodowki. Kiedy masa zacznie tezec ubic smietane kremowke na sztywno i dodac ja do truskawkowej masy. Wygladzic powierzchnie i wstawic do lodowki na co najmniej 4 godz. (ja wstawilam na cala noc).

Przed podaniem 375 g truskawek zmiksowac na puree i przetrzec przez sito (u mnie mimo to pozostaly w sosie male pesteczki). Poslodzic wedlug uznania. Pozostale truskawki pokroic na kawalki.

Stezaly sernik pokroic na kawalki. Kazdy kawalek udekorowac kawalkami truskawek i polac truskawkowym sosem.



Przepis pochodzi z niemieckiego czasopisma "Lisa. Kochen &Backen"