Wiosny czar. Kurczak po teksansku.
Kolejne pyszne danie z kurczakiem w roli glownej. Kawalki kurczaka duszone sa tu razem z mielonym miesem, kukurydza i zielonym groszkiem. Calosc doprawiona szczypta cynamonu smakuje naprawde wysmienicie. Tak, cynamonu :) Mnie tez na poczatku zdumial ten dodatek i nawet myslalam, aby z niego zrezygnowac. Postanowilam jednak zaryzykowac i to byl kolejny strzal w dziesiatke. Miesny sos wyszedl naprawde pyszny, dodatek cynamonu byl wyczuwalny (sypnelam troche wiecej niz szczypte, w koncu jak szalec to szalec :) ale swietnie do calosci pasowal. Polecam :)
Kurczak po teksansku
Skladniki na 4 porcje:
1 kurczak (ok.1 kg)
sol
swiezo mielony pieprz
3 lyzki oliwy
200 g mielonego miesa (wolowo-wieprzowego)
2 cebule
1 zabek czosnku
suszony tymianek
50 g koncentratu pomidorowego
375 ml bulionu miesnego
1 puszka kukurydzy (285 g po odsaczeniu)
300 g mrozonego groszku
pieprz cayenne
mielony cynamon
2 lyzki posiekanej natki pietruszki
kilka listkow bazylii do dekoracji
Kurczaka oplukac na zewnatrz i w srodku pod zimna, biezaca woda. Osuszyc, podzielic na 8 czesci. Posypac sola i pieprzem. Piekarnik rozgrzac do temp. 200°C.
Oliwe rozgrzac w duzym zaroodpornym naczyniu, podsmazyc na niej kawalki kurczaka. Wyjac kurczaka na talerz.
Wrzucic do naczynia mielone mieso, podsmazyc na tluszczu pozostalym ze smazenia kurczaka (ewentualne grudki miesa rozgniesc za pomoca widelca). Cebule obrac, drobno posiekac. Czosnek obrac, przecisnac przez praske, razem z cebula dodac do miesa, krotko razem podsmazyc. Przyprawic do smaku sola, pieprzem i tymiankiem. Dodac koncentrat pomidorowy, a nastepnie wlac bulion.
Odlozone kawalki kurczaka ponownie wlozyc do naczynia, przykryc naczynie pokrywka i wstawic do piekarnia. Dusic przez ok. 45 min.
Kukurydze osaczyc na sicie. Kawalki kurczaka ponownie wyjac z naczynia (trzymac w cieple, piekarnika nie wylaczac). Do mielonego miesa dodac kukurydze i zamrozony groszek, wymieszac. Ponownie przyprawic do smaku sola, pieprzem, pieprzem cayenne i szczypta cynamonu.
Kawali kurczaka ponownie wlozyc do naczynia. Wstawic naczynie do piekarnika i piec jeszcze ok. 15 min. Upieczonego kurczaka wylozyc razem z miesnym sosem na talerze. Przed podaniem posypac posiekana natka i listkami bazylii. Podawac z ryzem ugotowanym na sypko.
*przepis pochodzi z niemieckiej ksiazki Dr. Oetker "Geflügel von A-Z"
A na koniec kilka wiosennych zdjec, zrobionych dwa tygodnie temu. Teraz po kwitnacych drzewach zostalo juz prawie tylko wspomnienie :))
Komentarze
A przepisu na kurczaka w takiej wersji nie znalam, intrygujacy :)
Pozdrawiam Majeczko!
I ten kurczak...
Kocham cynamon! ;)
Pozdrawiam!
A przepis odnotowuje na swojej liście "do zrobienia" - bardzo mnie zaintrygował!
Zdjęcia wiosny - przecudne!:)
Zdjęcia obłędne... A u mnie dopiero zaczynaja kwitnąć drzewa :)
Pozdrowienia wiesenne Ci sle!
zazdroszę tej wiosny u mnie nie jeszcze nie ma takich wiosennych widoków, no chyba, że jestem tak zalatana, że je przegapiłam :)
Bea - dziekuje. Szkoda, ze wiekszosc z tych drzew juz zrzucila kwiatki. Bylo tak pieknie :))
wiosenka27 - dziekuje i pozdrawiam cieplo :)
Zaytoon - dziekuje. W takim razie to danie dla Ciebie :))
asieja - mam nadzieje, ze bedzie Ci smakowac :)
amarantka - u mnie wszystkie platki kwiatow juz od dawna leza na ziemi. Dobrze, ze inne drzewa i krzewy zaczely kwitnac bo byloby smutno :))
majana - dziekuje. Koniecznie musisz sprawdzic :)
grazyna - dziekuje. Tego kurczaka robilam juz dawno temu ale i na wiosne jest w sam raz (przynjamniej na takie chlodniejsze dni:))
buruuberii - ciesze sie, ze Ci sie spodobalo :) Pozdrawiam cieplo.
karoLina - mysle, ze to kwestia doprawienia. Wystarczy dac wiecej pieprzu zwyklego i cayenne i ostrosc gwarantowana :) A magnolie...szkoda, ze jak tylko zakwitna prawie zaraz opadaja im kwiaty...
magda k.- podobno w Polsce juz tez kwitna drzewa. Tutaj wszystko rpzkwita wczesniej. Niemozliwe zebys przegapila :)) A kurczaka polecam :)
piegusek1976 - dziekuje za mile slowa :) Moze wystarczy dodac tylko szczypte? Moze nie wyczuja :))
Weroniko - miesne i pyszne :) Polecam Twojemu W. :))
dragonfly - dziekuje. mam nadzieje, ze Zuczek doszedl juz calkowicie do siebie :))
Tilianara - dziekuje. A kurczaczek rzeczywiscie pozywny :)
Olciaky - :))
A porpos, zdjęć - piękne! U mnie jeszcze wszystko pięknie kwitnie! Brzoskwinia dopiero 2 dni temu rozwinęła pączki kwiatów. Wiosna to najpiękniejsza pora roku :)