Czekoladowe muffinki z marshmallow i migawki z ZOO.

Wczorajszy dzien byl wyjatkowy, obfitowal w wiele niespodzianek. Moj Maly Mezczyzna skonczyl wczoraj 4 latka :) Byly wiec prezenty, urodzinowy torcik, wizyta w ZOO, zabawy do upadlego w wielkiej hali wypelnionej rurami, zjezdzalniami i basenami z kolorowymi pilkami oraz obowiazkowy kurczak, frytki i coca cola w jednym ze znanych "lokali" (niezdrowo ale od czasu do czasu nie zaszkodzi:)) Pogoda nam dopisala wiec malym radosciom nie bylo konca. Wrocilismy do domu dopiero wieczorem. Maly poszedl spac a ja do kuchni piec na masowa skale czekoladowe muffinki, ktore wlasnie dzisiaj zabral ze soba do przedszkola. Muffinki z piankami marshmallow i kawalkami bialej czekolady. Wygladem przypominaja babeczki brownies ale roznia sie od nich konsystencja, sa bardziej elastyczne i miekkie. Dla mnie najlepsze jeszcze lekko cieple. Roztopione pianki swienie sie "ciagna" i nabieraja karmelowego posmaku a biala czekolada lekko chrupie (niestety foremka do muffinek po skonczeniu pieczenia wymaga porzadnego szorowania :)) Polecam malym i duzym :)



Czekoladowe muffinki z biala czekolada i marshmallow

Skladniki na 12 sztuk:
225 g maki pszennej
50 g kakao
3 lyzeczki proszku do pieczenia
1/8 lyzeczki soli
120 g cukru
100 g groszkow z bialej czekolady (lub posiekanej bialej czekolady)
50 g bialych mini pianek marshmallow
2 duze jajka
250 ml mleka
6 lyzek oleju slonecznikowego lub 90 g rozpuszczonego i przestudzonego masla

Piekarnik rozgrzac do 200°C. Foremke na 12 muffinek wylozyc papilotkami.

Do duzej miski wsypac make, kakao, proszek do pieczenia i szczypte soli. Dodac cukier, biala czekolade i panki marshmallow, dobrze wymieszac.

Do drugiej miski wbic jajka, lekko rozmacic. Wlac mleko i olej, wymieszac. Posrodku suchych skladnikow zrobic wglebienie, wlac plynne skladniki i wymieszac za pomoca drewnianej lyzki tylko tyle aby skladniki sie polaczyly (nie mieszac zbyt dlugo).

Za pomoca lyzki nabierac porcje ciasta i napelniac nia papilotki. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 20 min. Wyjac muffinki z piekarnika, zostawic przez 5 min. w formie a nastepnie wyjac i wystudzic na metalowej kratce.



*zrodlo: Susanna Tee "1 Teig-100 Muffins"


Ponizej jeszcze kilka migawek z wizyty w ZOO :)