Eintopf z fasolka szparagowa i tymiankowymi grissini

Dzis kolej na lekka i pozywna zupe z fasolki szparagowej z dodatkiem ziemniakow i szynki. Robi sie ja doslownie w pol godziny a smakuje wysmienicie. Dodatek czabru wzbogaca jej smak i jednoczesnie, dzieki olejkom eterycznym, ktore w sobie zawiera, wspomaga trawienie. Chrupiacym dodatkiem do zupy sa grissini z ciasta francuskiego oproszone sola morska i tymiankiem.

Grissini mozna przygotowac tez z ciasta na pizze (200 g). Postepujemy z nim tak samo, jak z ciastem francuskim, skrecajac je w spiralki. Pieczemy w temp. 200°C przez 5-10 min.

Skladniki na 4 porcje:

500 g zielonej fasolki szparagowej

300 g ziemniakow

200 g surowej szynki pokrojonej w kostke

2 pomidory

1 lyzka oliwy

1 l bulionu miesnego lub warzywnego

2 lyzeczki suszonego czabru

pieprz

sol

2 lyzeczki posiekanej natki pietruszki

Grissini:

350 g mrozonego ciasta francuskiego 

gruboziarnista sol morska

swiezy lub suszony tymianek

Ciasto francuskie rozmrozic. Fasolke szparagowa umyc, obciac koncowki, pokroic na kawalki. Ziemniaki obrac, umyc, pokroic w kostke. W garnku rozgrzac oliwe, podsmazyc na niej ziemniaki, fasolke i szynke. Dodac czaber, wlac bulion, zagotowac i gotowac pod przykryciem przez ok. 20 min.

W miedzyczasie swiezy tymianek umyc, osuszyc, oderwac listki od galazek. Ciasto francuskie pokroic na paski, posmarowac woda, posypac gruboziarnista sola morska i tymiankiem. Kazdy pasek skrecic tworzac spiralki. Ulozyc grissini na blasze wylozonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 220°C przez ok. 10 min.

Pomidory umyc, zdjac z nich skorke, wyciac trzpien i pokroic w kostke. Dodac do zupy pod koniec gotowania. 

Zupe wylac na talerze, posypac posiekana natka. Podawac z grissini. 

*przepis pochodzi z niemieckiej gazety "Bild der Frau"