Makaron zapiekany z pieczarkami, karczochami i oliwkami.


Witam Was po swietach :) Mam nadzieje, ze uplynely Wam w pysznej i rodzinnej atmosferze. Wczoraj odjechali od nas ostatni goscie, dzis powoli wracam do rzeczywistosci. Powracam tez do "normalnego" jedzenia czyli moich ukochanych makaronow :) Na obiad proponuje wiec pyszny makaron z dodatkiem pieczarek, marynowanych karczochow i czarnych oliwek. Calosc zapieczona z sosem beszamelowym i serem. Pycha :) Goraco polecam.


Makaron zapiekany z pieczarkami, karczochami i oliwkami
Ellen Parnavelas, Ryland Peters "Winterwohlfühlküche"

Skladniki na 4 porcje:
2-3 lyzki oliwy
1 cebula, obrana i drobno posiekana
1/2 lyzeczki suszonego oregano
1/2 lyzeczki suszonego tymianku
150 g pieczarek, oczyszczonych i drobno pokrojonych
4 zabki czosnku, obrane i przecisniete przez praske (dalam 2)
1/2 lyzeczki chili w platkach
125 ml bialego lub czerwonego wytrawnego wina
800 g pomidorow z puszki, pokrojonych
400 g marynowanych karczochow z puszki, osaczonych i pokrojonych na male kawalki
50 g czarnych oliwek bez pestek, pokrojonych w plasterki
szczypta cukru
400 g makaronu penne
150 g sera provolone, drobno pokrojonego (dalam tarty ementaler)

Sos beszamelowy:
50 g masla
4 lyzki maki pszennej
600 ml goracego mleka
3-4 lyzki tartego paremzanu
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz

Na duzej patelni rozgrzac 1 lyzke oliwy, wrzucic posiekana cebule, dusic przez 5-8 min. Dodac oregano, tymianek i pieczarki, dusic kolejne 2-3 min. Jesli trzeba dolac oliwy. Nastepnie dodac czosnek i chili, wymieszac, oproszyc sola, dusic kolejna 1 min. Wlac wino, gotowac 1 min. az wino wyparuje. Na koniec dodac posiekane pomidory, karczochy i oliwki. Wsypac cukier, doprawic do smaku sola i pieprzem. Przykryc patelnie pokrywka i dusic przez 15 min. na malym ogniu.

Piekarnik rozgrzac do temp. 200°C. Makaron ugotowac al dente w osolonej wodzie, wg przepisu na opakowaniu. Osaczyc z na sicie.

Przygotowac sos: w malym rondelku rozpuscic maslo. Wsypac make, zasmazyc przez 1 min. Nastepnie wlewac porcjami gorace mleko. Mieszac caly czas i gotowac az sos zgestnieje. Doprawic do smaku sola i pieprzem, wsypac 2 lyzki tartego parmezanu, wymieszac.

Na dno prostokatnej formy (o wymiarach 30x20 cm) wylozyc troche sosu pomidorowego, wlac 1 lyzke oliwy. Na sosie ulozyc 1/3 makaronu, nastepnie wylac polowe pozostalego pomidorowego sosu. Ulozyc kolejna porcje makaronu, na wierzchu rozsmarowac polowe sosu beszamelowego, posypac serem provolone (lub ementalerem). Na wierzch wylac pozostaly sos pomidorowy i wylozyc pozostaly makaron. Na makaronie rozsmarowac pozostaly sos beszamelowy. Calosc posypac reszta tartego parmezanu.

Wstawic naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekac przez 30-40 min. az wierzch zapiekanki sie zrumieni. Podawac od razu po przygotowaniu.

Komentarze

mopswkuchni pisze…
Zapraszam do dodania tej pysznej zapiekanki do mojej akcji Pieczarkowy Tydzień 2014, która kończy się już dziś. Pozdrawiam
Lubimy świąteczne jedzenie, ale potem jeszcze chętniej wracamy do codziennych dań :-) A juz zapiekanki makaronowe są pycha!
agnieszka pisze…
Majeczko, makaron prezentuje się przepysznie ;) Śliczne zdjęcia. Nie wiem co robi za tło, ale te biało-niebieskie kafle (?) są przepiękne!! ;) Mam nadzieję, że święta udane ;) Ściskam mocno!
Łucja pisze…
Uwielbiam wszystkie Twoje dania z makaronem :) Pozdrawiam!
ugotujmyto.pl pisze…
Kolejna wyśmienita zapiekanka :)!
pieczarka mySia pisze…
bardzo lubimy wlasnie takie - makaronowe dania :)

buziaki ;*
kabamaiga pisze…
Oj tak Majeczko. Czas powrócić do makaronów. U mnie jeszcze nie gościły po świętach, ale na pewno niedługo się pojawią.
Majana pisze…
Przepiękne zdjęcia, a potrawa bardzo mi się podoba, zachęca do jedzenia od razu, natychmiast !
Uściski serdeczne :*
majka pisze…
Dziekuje za zaproszenie :)

Pozdrowienia.
majka pisze…
Co racja, to racja :) Ja po swietach nie moglam przez dwa dni patrzec na jedzenie. Teraz juz moge i chetnie przygotowuje cos nowego :)

Sciskam :)
majka pisze…
Dziekuje Agus :) To nie kafle, to obrus na stole w kuchni :) Swieta ocywiscie udane (mam nadzieje, ze Twoje tez?). Dawno nie mielismy gosci :)

Usciski.
majka pisze…
Ciesze sie Lucjo :) Ja tez lubie.

Pozdrowienia.
majka pisze…
Dziekuje. Byla naprawde pyszna :)

Pozdrowienia.
majka pisze…
My tez :) Witajcie w klubie :))

Usciski.
majka pisze…
Ciesze sie ogromnie i juz nie moge sie doczekac na pysznosci u Ciebie :)

Usciski.
majka pisze…
Dziekuje Ci Majanko za mile slowa :) Zapiekanke polecam, jest pyszna.

Usciski :)
skoraq cooks pisze…
Zgłodniałam tylko przez Ciebie, bo ja zwykle serwujesz pyszności :-)
zalajkowane pisze…
Pyszne, szkoda tylko że moja żona nie lubi pieczarek :)