Serowe knedle z jagodami.

Bardzo lubimy wszelkiego rodzaju kluchy i kluseczki. Lubimy tez knedle. Najbardziej na slodko, z owocami. Sama nie wiem wiec, dlaczego przygotowuje je tak rzadko. Moglabym znalezc wymowke twierdzac, ze sa pracochlonne ale w rzeczywistosci mija sie to z prawda. Knedle, ktore dzis Wam chce pokazac przygotowuje sie z dodatkiem sera i maki (nie trzeba gotowac ziemniakow :) Ciasto robi sie blyskawicznie (trzeba tylko troche odczekac zanim przystapimy do formowania knedli, poniewaz ciasto musi postac 30 min.) Knedle nadziewamy jagodami lub ewentualnie owocami jakie lubimy. Ja najbardziej lubie takie knedle polane smietana i posypane cukrem. I koniecznie duuuuzej ilosci :) Goraco polecam.

Serowe knedle z jagodami

Skladniki na ok. 24 sztuki:
120 g masla
1-2 niewoskowane cytryny (nie dalam)
2 jajka
500 g kremowego twarozku (dalam quark)
300 g maki pszennej
500 g jagod

Przelozyc maslo do miseczki, odstawic w temperaturze pokojowej na jakis czas aby zmieklo. Cytryny umyc, osuszyc, zetrzec skorke, dodac do masla, zmiksowac (ja dobrze wymieszalam za pomoca trzepaczki).

Dodac jajka, ser i make, wymieszac az powstanie geste ciasto. Odstawic na 30 min.

W miedzyczasie umyc jagody, osaczyc dobrze na sicie. Przelozyc ciasto na omaczony blat (ciasto jest dosyc klejace), uformowac z niego dwa walki obtaczajac je w mace. Kazdy walek ciasta pokroic na 12 kawalkow.

Z kawalkow ciasta formowac najpierw placuszki (dobrze jest obsypac rece maka) a nastepnie nakladac na nie po lyzeczce jagod, zlepiac i formowac kulki.

W duzym garnku zagotowac wode. Wrzucac knedle na lekko wrzaca wode, gotowac ok. 10 min. az wyplyna na powierzchnie. Wyjmowac knedle osaczajac z nadmiaru wody.

Knedle podawac posypane makiem, cukrem pudrem lub polane maslem i bulka tarta (ja podalam polane smietana i posypane cukrem).

*inspiracja: czasopismo "Land Ideen. Sommer Küche"