Ruloniki z ciasta filo z pomaranczowo-orzechowym nadzieniem.

Deutsche Version

Czas leci nieublaganie. Wielkimi krokami zbliza sie Wielkanoc. Wielkimi krokami nadchodzi tez dzien, w ktorym nasza przeprowadzka do nowego domu stanie sie faktem (wyprowadzamy sie pod koniec miesiaca a wiec juz za kilka dni). Czeka mnie pakowanie "dobytku" a pozniej oczywiscie przewozenie tych wszystkich rzeczy, rozpakowywanie, ukladanie, mycie, sprzatanie...ufff...juz od samych mysli o przeprowadzce czuje sie zmeczona :) Podejrzewam, ze swieta mina nam wlasnie na takich oto przyjemnosciach. Jutro juz zostane pozbawiona na tydzien "okna na swiat" czyli telefonu i internetu (zostaja przeniesione pod nowy adres). Mam nadzieje, ze uda mi sie jeszcze pozniej, przed swietami opublikowac cos pysznego na wielkanocny stol. Tymczasem zapraszam na ruloniki z ciasta filo :))


Przepisy na smakolyki z ciasta filo zbieralam juz od jakiegos czasu. Intrygowalo mnie to ciasto (nigdy wczesniej nic z niego nie przygotowywalam a nawet nic nie jadlam) i kusilo z roznych kulinarnych blogow. Najpierw Komarka czarowala smakowitosciami przygotowanymi z ciasta filo, pozniej dolaczyl do niej Antoni. Wreszcie i ja postanowilam przygotowac cos pysznego. Wybor padl na ruloniki z pomaranczowo-orzechowym nadzieniem. Zaopatrzona w jednym z tureckich sklepow w ciasto filo (kupilam juz gotowe trojkaty) ruszylam do kuchni aby w jej zaciszu rozpoczac swoja filo-przygode :) Efekt tej przygody wyszedl przepyszny. Chrupiace ruloniki o lekko orientalnej nucie (mimo braku wody pomaranczowej), nadziane slodka masa, ktora wprost rozplywala sie w ustach. Z racji tego, ze ruloniki sa dosyc slodkie, nie mozna zjesc ich za jednym posiedzeniem zbyt duzo. Kilkudniowe lezakowanie w lodowce nie zaszkodzilo jednak rogalikom. Wprost przeciwnie, sprawilo, ze rogaliki (chociaz juz nie tak chrupiace jak na poczatku) znacznie zyskaly na smaku.

Przepis pochodzi z tej strony.



Ruloniki z ciasta filo z pomaranczowo-orzechowym nadzieniem

Skladniki na 24 sztuki:
2 duze pomarancze
250 g mielonych migdalow
250 g mielonych orzechow laskowych
8 lyzek plynnego miodu
1 lyzeczka cynamonu
4 lyzki wody pomaranczowej (nie dalam)
2 okragle platy ciasta filo lub yufka (ok. 250 g)
120 g masla
cukier puder do posypania

1 pomarancze obrac, wyfiletowac, kazda czastke pokroic na mniejsze kawalki (wyciekajacy sok zachowac). Z drugiej pomaranczy wycisnac sok. W misce wymieszac na jednolita mase sok z pomaranczy (rowniez ten, ktory wyciekl przy filetowaniu), migdaly, orzechy, miod, cynamon i wode pomaranczowa. Dodac kawalki pomaranczy, lekko wymieszac.

Platy ciasta filo przekroic tak aby powstaly cwiartki, pozniej kazda cwiartke podzielic jeszcze na trzy trojkaty (razem z obydwu paltow ciasta maja powstac 24 trojkaty). Maslo przelozyc do miseczki, stopic. Posmarowac maslem kazdy trojkat ciasta (troche masla zostawic na pozniej). Piekarnik rozgrzac do temp. 200°C. Duza blache wylozyc papierem do pieczenia.

Mase pomaranczowo-orzechowa podzielic na 24 rowne czesci. Kazda porcje masy rozsmarowac na szerszej czesci ciasta, tak do polowy trojkata. Zaczac rolowanie od tej wlasnie czesci - zawinac ciasto tylko na dwa razy, nastepnie podwinac brzegi aby nadzienie nie moglo wydostac sie na zewnatrz i zrolowac rogalik do konca.

Gotowe rogaliki ulozyc na blasze, posmarowac pozostalym maslem. Piec na zlotobrazowo (ja pieklam dwa razy poniewaz nie posiadam az tak duzej blachy), na srednim poziomie piekarnika przez 20-25 min. W polowie pieczenia przekrecic rogaliki na druga strone.

Upieczone rogaliki wyjac z piekarnika, ostudzic. Przed podaniem posypac cukrem pudrem.