Wesolego Alleluja! Babeczki cytrusowe (do koszyczka).

Dzis mam dla Was przepis na male, cytrusowe babeczki. Mieciutkie, puchate, z kawalkami skorki cytrynowej. Nasaczone sokiem z cytryny i pomaranczy, polane cytrynowym lukrem. Wspaniale beda sie prezentowac nie tylko na wielkanocnym stole ale tez doskonale beda pasowac do wielkanocnego koszyczka. W oryginalnym przepisie podane byly z kumkwatami duszonymi w cukrowym syropie, ja jednak z tego zrezygnowalam. Z podanych proporcji mialo wyjsc 6 babeczek jednak ciasto tak mocno rosnie podczas pieczenia, ze mozna nalozyc go do foremek mniej i upiec ok. 8-10 babeczek. Polecam :)

To moj ostatni post przed Wielkanoca wiec juz dzis chcialabym Wam zyczyc zdrowych, pogodnych i wiosennych Swiat Wielkanocnych, smacznego jajka i mokrego Dyngusa :) Wesolego Alleluja!

Babeczki cytrusowe

Skladniki na 6 babeczek:

2 niewoskowane cytryny (bio)

150 g masla lub margaryny

200 g cukru

1 szczypta soli

5 srednich jajek

225 g maki pszennej

75 g maki ziemniaczanej

1 op. proszku do pieczenia

3 lyzki mleka

2 lyzki soku pomaranczowego

200 g cukru pudru

Piekarnik nagrzac do 175°C. Cytryny umyc, osuszyc, zetrzec skorke z 1 cytryny. Wycisnac sok z obydwu cytryn. 

Maslo utrzec z cukrem, szczypta soli i skorka cytrynowa na kremowa mase. Kolejno dodawac jajka, ciagle ucierajac. Make pszenna wymieszac z maka ziemniaczana i proszkiem do pieczenia, na zmiane z mlekiem dodawac do ciasta. Na koniec dodac 1 lyzke soku z cytryny i 1 lyzke soku pomaranczowego.

Forme do pieczenia na 6 malych babek (o pojemnosci 200 ml kazda) lub 6 malych foremek wysmarowac tluszczem i wysypac maka. Wylozyc ciasto do foremek i wstawic do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35 min. Wyjac z piekarnika, lekko wystudzic i wyjac babeczki z foremek. Wymieszac 1 lyzke soku z cytryny z 1 lyzka soku pomaranczowego, polac jeszcze cieple babeczki i odstawic do calkowitego wystygniecia*

Cukier puder wymieszac z 4 lyzkami soku z cytryny na gesty lukier. Posmarowac babeczki, ostawic na 1 godz. aby lukier zastygl.

*jesli lubicie mocno wilgotne babeczki proponuje zwiekszyc, nawet trzykrotnie, ilosc soku z cytryny i pomaranczy, ponakluwac jeszcze cieple babeczki za pomoca drewnianego patyczka i porzadnie nasaczyc sokiem

**inspiracja: "Tina. Backen" 2 (2009)