Pizza z krewetkami i czarnymi oliwkami.

Prawdziwa wloska pizza na cienkim ciescie dla wielbicieli krewetek :) Z dodatkiem pomidorow i czarnych oliwek. Pizze nalezy dobrze doprawic aby nie byla zbyt "jalowa" w smaku. Dodatkowo lekkiej pikanterii dodaje jej rukola. Polecam na szybki obiad w tym przedswiateczny czasie :)

Pizza z krewetkami i czarnymi oliwkami

Skladniki na 4 nieduze pizze:
Ciasto:
42 g swiezych drozdzy
1/2 lyzeczki cukru
400 g maki pszennej plus troche do podsypania
1 lyzeczka soli
3 lyzki oliwy

Ponadto:
750 g pomidorow z puszki
600 g ugotowanych krewetek, bez lupinek
4 lyzki oliwy
100 g czarnych oliwek
sol
pieprz
2 lyzeczki nasion fenkulu (nie dalam)
1 peczek rukoli

Drozdze wkruszyc do miseczki, zasypac cukrem. Wlac 125 ml cieplej wody, mieszajac rozpuscic w niej drozdze i cukier. Przykryc sciereczka i odstawic w cieple miejsce na 30 min. aby drozdze sie spienily.

Make wsypac do duzej miski, posrodku zrobic wglebienie, wlac spienione drozdze, wsypac szczypte soli, wlac oliwe i 75-100 ml cieplej wody. Zagniesc gladkie ciasto (ja zrobilam to za pomoca miksera). Uformowac z ciasta kule, oproszyc lekko maka, przykryc czysta sciereczka i dostawic na 1 godz. do wyrosniecia (ciasto powinno podwoic swoja objetosc).

Pomidory pokroic, krewetki oplukac, osaczyc z nadmiaru wody. Piekarnik nagrzac do temp. 225 °C. Cztery okragle formy do pizzy lekko naoliwic (z racji tego, ze mam tylko die takie formy najpierw upieklam dwie pizze, pozniej kolejne dwie).

Ciasto podzielic na 4 rowne czesci, rozwalkowac je na okregi na blacie oproszonym maka. Wylozyc ciasto na przygotowane blaszki. Na kazdej pizzy ulozyc czesc pokrojonych pomidorow, krewetek i oliwek. Oproszyc sola, pieprzem i posypac ew. nasionami fenkulu. Skropic oliwa z oliwek i wstawic do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 min.

Rukole oplukac, osuszyc, usunac twarde galazki. Upieczone pizze wyjac z piekarnika, podawac z dodatkiem rukoli.

inspiracja: Ingeborg Pils, Stefan Pallmer "Italien. Die landestypische Küche"