Zielone szparagi z dressingiem i burrata.

Dzis mam dla Was prosty i pyszny przepis na zielone szparagi - smazone szparagi z dressingiem i serem burrata. Ser burrata dobrze jest wyjac wczesniej z lodowki aby sie ogrzal, wtedy latwiej wyplynie z niego smietanowe wnetrze :) Oczywiscie, jesli nie macie burraty mozecie uzyc mozzarelli. Polecam rowniez szparagi z serem feta i balsamico (klik), grillowane szparagi z pomidorowa salsa (klik) oraz zupe z zielonych szparagow i cukinii (klik)

Zielone szparagi z dressingiem i burrata 

  Skladniki na 4 porcje (jako przystawka): 

500 g zielonych szparagow 

7 lyzek oliwy 

sol morska 

swiezo mielony czarny pieprz 

chili w platkach 

1 peczek natki pietruszki 

1 cytryna (bio) 

4 kulki sera burrata (lub mozzarelli) po 100 g kazda 

 Szparagi umyc, osuszyc, odciac zdrewniale koncowki a nastepnie przekroic wzdluz na pol. 

Na duzej patelni rozgrzac 2 lyzki oliwy, wlozyc szparagi, smazyc, od czasu do czasu mieszajac, mieszajac przez 4 min. Nastepnie wlac 4 lyzki wody, przykryc patelnie pokrywka i dusic kolejne 3-4 min. Przyprawic do smaku sola morska i swiezo mielonym pieprzem. 

 Natke pietruszki oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek, posiekac. Cytryne wyszorowac pod ciepla woda (ew. sparzyc), zetrzec z niej skorke, przekroic na pol. 

Z polowki cytryny wycisnac sok i wlac do miseczki. Dodac 5 lyzek oliwy, wsypac posiekana natke, doprawic do smaku sola morska, swiezo mielonym pieprzem i chili w platkach, wymieszac. 

 Podsmazone szparagi przelozyc na 4 talerze, z boku ulozyc kulke burraty. Polac szparagi i burrate przygotowanym dressingiem i podawac.