Salatka z pomidorkow koktajlowych i moreli z feta.
Pyszna, odswiezajaca salatka z kolorowych pomidorkow koktajlowych i moreli. Idealna na pozegnanie lata :) Salatka jest pelna smakow: dojrzale slodko-kwasne pomidory, slodkie morele i slony ser feta idealnie tu ze soba wspolgraja. Do tego slodko-pikantny dressing z miodem, octem sherry i Sambal Oelek (indonezyjskim sosem chili o konsystencji pasty). Goraco polecam :)
Salatka z pomidorkow koktajlowych i moreli z feta
Skladniki na 2 porcje:
200 g zoltych pomidorkow koktajlowych*
200 g czerwonych pomidorkow koktajlowych
250 g dojrzalych moreli
200 g sera feta
6 galazek bazylii
1/2 peczka natki pietruszki
Dressing:**
20 g plynnego miodu
1 lyzeczka Sambal Oelek
2 lyzeczki octu sherry
sol
swiezo mielony czarny pieprz
2 lyzki oliwy z oliwek
Pomidory umyc, osuszyc, przekroic na polowki lub na cwiartki. Morele rowniez umyc, osuszyc, przekroic na pol, usunac pestki i pokroic na cienki paski. Wymieszac z pomidorami.
Ser feta pokroic w kostke lub pokruszyc. Dodac do pomidorow, delikatnie wymieszac.
Przygotowac dressing: oliwe wymieszac z octem sherry, miodem i Sambal Oelek, doprawic do smaku sola i swiezo mielonym pieprzem.
Polac salatke przygotowanym dressingiem i odstawic na 15 min. aby smaki sie przegryzly.
W miedzyczasie bazylie i natke pietruszki oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek. Czesc bazylii pokroic w paski, kilka listkow zostawic w calosci do dekoracji. Natke pietruszki drobno posiekac.
Przelozyc salatke na talerze, posypac posiekana natka i bazylia. Udekorowac odlozonymi listkami bazylii.
*mozna dodac roznokolorowe pomidorki koktajlowe wg upodobania
**ten dressing pasuje rowniez do surowej lub gotowanej marchewki, selera korzeniowego lub dyni; swietnie komponuje sie tez z surowymi lub duszonymi pieczarkami i awokado
Komentarze
Ostatnio natknęłam się też na przepis na sałatkę z goji od Anny Lewandowskiej, który muszę koniecznie wypróbować :)