Salatka ziemniaczana z lososiem i salata lodowa.

Lekka, wiosenna salatka ziemniaczana z lososiem gotowanym w bialym winie. Z dodatkiem chrupiacej salaty lodowej i jogurtowo-koperkowym dressingiem. Idealna na kolacje, przekaske w ciagu dnia lub piknik. Nie wymaga duzo pracy a zachwyca swoim smakiem. Goraco polecam :)

Salatka ziemniaczana z lososiem i salata lodowa

Skladniki na 4 porcje:
800 g ziemniakow
500 g surowego lososia
200 g salaty lodowej
1 peczek koperku
100 g jogurtu naturalnego
100 ml bialego wina
1 lisc laurowy
2 lyzki creme fraiche
2 lyzki bialego octu balsamicznego
2 lyzki soku z cytryny
sol morska
swiezo mielony pieprz

Ziemniaki wyszorowac, przelozyc do garnka i gotowac w lupinkach, w osolonej wodzie, przez 25 min. Odcedzic, odparowac, obrac ze skorki. Wystudzic a nastepnie pokroic w nieduza kostke.

Lososia oplukac, osuszyc papierowym recznikiem, oproszyc sola i pieprzem. W malym rondelku zagotowac biale wino z listkiem laurowym, wlozyc lososia. Przykryc garnek pokrywka, dusic lososia przez 8 min. (w polowie czasu przewrocic lososia na druga strone). Wyjac lososia z garnka, przelozyc na talerz, wystudzic. Za pomoca widelca podzielic na male kawalki.

Salate umyc, osuszyc, porwac na nieduze kawalki. Koperek oplukac, osuszyc, drobno posiekac. Jogurt wymieszac z creme fraiche, koperkiem, octem balsamicznym, sokiem z cytryny i 3-4 lyzkami wody. Przyprawic do smaku sola i pieprzem.

Pokrojone ziemniaki wymieszac z lososiem i sosem jogutowo-koperkowym. Odstawic na pare minut aby wszystko sie "przegryzlo". Ponownie przyprawic do smaku sola i pieprzem.

Na talerzach rozlozyc salate lodowa, obok rozlozyc salatke ziemniaczano-lososiowa. Przed podaniem ew. udekorowac jeszcze posiekanym koperkiem.