Spaghetti con gamberi e spinaci...

...czyli spaghetti z krewetkami i szpinakiem. To kolejne danie z ksiazki Gino D'Acampo "Dieta Italiana". Nie odchudzam sie, ale gdyby tak miala wygladac moja dieta to moge zaczac nawet dzis :)) Aromatyczna oliwa w polaczeniu z czosnkiem i natka pietruszki cudownie oblepia makaron. Do tego pyszne krewetki, soczyste pomidorki koktajlowe i szpinak, ktorym zajadam sie ostatnio dosyc czesto. To danie jest przepyszne. A przy tym szybkie w przygotowaniu. Calosc godna polecenia, wiec polecam :)

W oryginalnym przepisie podany jest makaron linguine, jednak ja zamienilam go na spaghetti i dodalam zgodnie z zaleceniem Gino wiecej aromatycznej oliwy (chodzi o to aby nadac potrawie jak najleszy smak). Zamiast swiezych krewetek dalam mrozone, lekko juz zblanszowane (tylko takie mialam "na stanie" i wg mnie byly rownie pyszne:) Jesli jednak macie mozliwosc dodajcie surowe krewetki. Dzieki temu wchlona smak i zapach czosnku oraz cytryny i pozostana soczyste i miekkie. Zamiast swiezego szpinaku dalam szpinak mrozony (cale liscie), ktory najpierw rozmrozilam i odcisnelam z nadmiaru wody przed wrzuceniem na patelnie.



Spaghetti con gamberi e spinaci (Spaghetti z krewetkami i szpinakiem)

Skladniki na 4 porcje:
300 g makaronu spaghetti (lub linguine)
4 lyzki oliwy extra virgin
1 zabek czosnku, pociety na plasterki (dalam granulowany czosnek)
150 g lisci szpinaku
400 g surowych krewetek, obranych (dalam mrozone, zblanszowane)
4 lyzki posiekanej natki pietruszki
utarta skorka z 1 niewoskowanej cytryny (nie dalam)
10 pomidorkow koktajlowych, pocietych na cwiartki
sol
swiezo mielony czarny pieprz

Ugotowac makaron al dente w duzym rondlu, wrzucajac do sporej ilosci wrzacej wody.

Podgrzac oliwe na duzej patelni na srednim ogniu i smazyc czosnek przez 1 min., az sie zrumieni. Dodac szpinak i podgrzewac kolejne 2 min.

Dorzucic krewetki wraz z natka pietruszki i przyprawic sola oraz pieprzem. Wymieszac starannie i smazyc dalej przez 2 min.

Kiedy makaron sie ugotuje odcedzic go i przelozyc na patelnie a nastepnie zmniejszyc ogien. Dodac skorke z cytryny oraz pomidory koktajlowe. Wymieszac wszystko przez 30 sekund. Podawac od razu.