Orzechowe ciasteczka z konfitura i lukrem.
Orzechowe ciasteczka z konfitura i lukrem
Skladniki na 40-50 sztuk:
150 g miekkiego masla
125 g cukru
1 szczypta soli
1 op. cukru z prawdziwa wanilia
1 jajko (M)
75 g mielonych orzechow laskowych
250 g maki pszennej
1 op. sody oczyszczonej (5 g)
80-90 g posiekanych orzechow laskowych
125 g konfitury wisniowej lub z owocow lesnych (ew. morelowej)
Lukier:
125 g cukru pudru
sok z cytryny
Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C. Dwie duze blachy z wyposazenia piekarnika wylozyc papierem do pieczenia.
Miekie maslo przelozyc do misy miksera, dodac cukier, szczypte soli i cukier z prawdziwa wanilia, zmiksowac na kremowa mase. Dodac jajko, zmiksowac. Nastepnie wsypac mielone orzechy laskowe i make wymieszana z soda oczyszczona, dokladnie zmiksowac.
Gotowa mase podzielic na trzy czesc. Z kazdej czesci uformowac walek (na oproszonej maka stolnicy) o dlugosci 20 cm. Odcinac kawalki ciasta i formowac kuleczki wielkosci malego orzecha wloskiego.
Posiekane orzechy laskowe wsypac do miseczki. Kazda kulke ciasta obtaczac w orzechach.
Ukladac kulki na przygotowanych blachach, lekko je splaszczyc. W kazdej kulce zrobic posrodku nieduze wglebienie (najlepiej za pomoca trzonka od drewnianej lyzki lub walka).
Konfiture przelozyc do rekawa cukierniczego, odciac koncowke. Wyciskac nieduze porcje konfitura w zaglebienia ciasteczek.
Przygotowane ciasteczka wstawic do nagrzanego piekarnika i piec 12-14 min.
Upieczone ciasteczka wyjac z piekarnika, przelozyc na kuchenna kratke i zostawic do wystudzenia.
Z cukru pudru i soku z cytryny przygotowac lukier. Przelozyc lukier do rekawa cukierniczego i udekorowac ciasteczka tworzac ukosne paski.
Odstawic ciasteczka aby lukier zastygl. Przechowywac w szczelnie zamknietym pojemniku.
Komentarze